Так уж вышло, что в начале лета понадобился мне ванилин по ГОСТ. Казалось бы, чего проще - в любом магазине в наличии есть пакетики, на которых так и написано, ванилин по ГОСТ. 

Оказалось, все не так просто. Из семи купленных мной в Курске образцов ванилина мог соответствовать требованиям ГОСТ только один, потому что, в отличие от других, сумел раствориться в этиловом спирте.

Это ванилин под торговой маркой "Волшебное дерево" (продается, должно быть, много где, я купил в супермаркете "Европа"):

Ниже привожу таблицу. Относительная насыпная плотность рассчитывалась относительно подлинного ванилина, он оказался самым "тяжелым". В первом столбце торговые марки кликабельны.

торговая марка	наименование	заявленная НД	относительная насыпная плотность	производитель	дата производства	где куплен в г. Курск
preston	ванилин кондитерский	ГОСТ 16599-71	0,82	ООО "ПрофАгроТехника" г. Пушкино	01.12.2013	рынок Новый
волшебное дерево	ванилин	ГОСТ 16599-71	1	ООО "Проммикс" г. Москва	20.05.2014	супермаркет "Европа"
лавка пряностей	ванилин (кристаллический)	ГОСТ 16599-71	0,58	ООО "Вега-ТУ", г. Москва	03.03.2014	рынок Новый
магнит	ванилин кристаллический	ГОСТ 16599-71	0,84	ООО "Аллегро-Специи", г. Саратов	14.06.2014	супермаркет "Магнит"
остров специй	ванилин кристаллический	ТУ 9199-031-1791026-08	0,89	ЗАО "АГРОИМПОРТ", г. Москва	05.14	супермаркет "Билла"
спец во всем	ванилин	ГОСТ 16599-71	0,98	ООО "ЛЕМО", г. Воронеж	12.11.2013	магазин «Нива»
эстетика вкуса	ванилин кристаллический	ГОСТ 16599-71	0,78	ООО "Аллегро-Специи", г. Саратов	20.02.2014	рынок Северный

Кроме растворимости в спирте, подлинный ванилин еще и насыпается несколько иначе (впрочем, это не 100% гарантия подлинности): не получается ровной горочки, кристаллы будто цепляются друг за друга, что-то вроде поведения отсыревшего сахара:

Довольно странная ситуация. Производители сейчас не обязаны указывать обозначение  нормативной документации, в соответствии с которой выработан продукт, на этикетке. Указывая на этикетке ГОСТ и фасуя ванилин, не отвечающий требованиям данного ГОСТ, они нарушают закон.