Наименование показателя

Продолжительность хранения, месяцы

0

2

8

Температура, ºС

-

20

35

43

20

35

43

Содержание этилового спирта (крепость), %

40,1

40,1

40,1

40

40

39,9

39,7

Объем соляной кислоты с НС1=0,1моль/дм³, израсходованный на титрование 100 см³ водки, см³

1,4

1,5

1,5

1,5

1,5

1,6

1,6

рН

8,6

8,8

8,9

9

8,9

9,1

9,2

Массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный в 1 дм³ безводного спирта, мг

2

2

2,5

3

3

4

4,5

Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на смесь изоамилового и изобутилового спиртов (3:1) в 1 дм³ безводного спирта

2

2

2

2

2

2

2

Показатель стойкости, мин.

11

11,5

12

12

12

13

13,4

Массовая концентрация сахарозы, г/100см³

0,377

0,377

0,377

0,37

0,377

0,34

0,31

Дегустационная оценка, баллы

0

0

0

0

0

0,025

0,048

Массовая концентрация глюкозы, г/см³

9,6

9,6

9,45

9,4

9,5

9,36

9,33

Увеличение плотного остатка, г/дм³

0

0,277

0,327

0,36

0,408

0,444

0,569