Самса

Вторник, 27 Января 2015 г. 20:01 + в цитатник

Цитата сообщения ВаМиТА

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

самса

Никогда бы не подумала, что самса, оказывается, настолько вкусная, пока сама ее не приготовила! Она нам всем очень понравилась. Теперь буду ее готовить... Хорошо, что это не сложно. Очень сомневалась насчет теста. Не ожидала, что обычное пельменное , будет таким вкусным и мягким после выпекания. Я боялась, что оно будет твердым и сухим... Для теста: 1 ст. воды 0,5 ч.л. соли мука ( я делала с вечера) В теплую соленую воду добавила муку и замесила не очень крутое . Дала тесту расстояться минут 20-30. Затем я взяла половину теста и раскатала тонко-тонко, так тонко, что стол стал просвечивать сквозь , примерно 0,5 мм. Главное, чтобы не рвалось Предварительно я растопила сливочное (где-то 200 г) и остудила его (Можно взять маргарин или топленое ). Масло не должно быть горячим, а должно быть хорошо остывшим. И смазала поверхность теста Скатала тесто рулоном плотно Закрутила в улитку (для удобства) и в холодильник на ночь. Со второй половинкой теста делаем тоже самое... УТРОМ Начинка: Для начинки я взяла 2 окорочка, срезала с них все мясо и порезала мелкими кубиками. Добавила мелконарезанный лук (1:1), соль и перец. Все перемешала. Достала из холодильника тесто, разрезала на небольшие кусочки Каждый кусочек я размяла пальцами (тесто у меня сверху обветрилось, поэтому, я думаю, в следующий раз его надо будет накрыть пакетом) Каждый кусочек я раскатала в лепешечку толщиной 1,5-2 мм (не тоньше!). В середину положила начинку (примерно 1 ст.л.) Защипнула сначала два края Затем третий. Края нужно защипывать хорошо, чтобы сок не вытек. Перевернула швом вниз Уложила все на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазала желтком, разведенный водой, и посыпала немного кунжутом. Выпекала при 180-190 С минут 40. До золотистого цвета. Вот такие они снизу. То, что по краям подгорело - это яичный желток. А сами самсушки не потекли. Противень был сухой. Дайте им чуть-чуть полежать и можно кушать. Вот так они выглядят в разломе. Сверху хрустящая корочка, внутри мягкая, сочная, слоистость тоже видна... Очень вкусно!
ИСТОЧНИК

Franzuzhenka

Рубрики:

Пироги
Кулинария

Метки: выпечка самса
Понравилось: 5 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/strelga/post351532474/">РЎР°РјСЃР°</a><br/>СЃР°РјСЃР°

РќРёРєРѕРіРґР° Р±С‹ РЅРµ РїРѕРґСѓРјР°Р»Р°, С‡С‚Рѕ СЃР°РјСЃР°, РѕРєР°Р·С‹РІР°РµС‚СЃСЏ, РЅР°СЃС‚РѕР»СЊРєРѕ РІРєСѓСЃРЅР°СЏ, РїРѕРєР° СЃР°РјР° РµРµ РЅРµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёР»Р°! РћРЅР° РЅР°Рј РІСЃРµРј РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕРЅСЂР°РІРёР»Р°СЃСЊ. РўРµРїРµСЂСЊ Р±СѓРґСѓ РµРµ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ... РҐРѕСЂРѕС€Рѕ, С‡С‚Рѕ СЌС‚Рѕ РЅРµ СЃР»РѕР¶РЅРѕ. РћС‡РµРЅСЊ СЃРѕРјРЅРµРІР°Р»Р°СЃСЊ РЅР°СЃС‡РµС‚ С‚РµСЃС‚Р°. РќРµ РѕР¶РёРґР°Р»Р°, С‡С‚Рѕ РѕР±С‹С‡РЅРѕРµ РїРµР»СЊРјРµРЅРЅРѕРµ , Р±СѓРґРµС‚ С‚Р°РєРёРј РІРєСѓСЃРЅС‹Рј Рё РјСЏРіРєРёРј РїРѕСЃР»Рµ РІС‹РїРµРєР°РЅРёСЏ. РЇ Р±РѕСЏР»Р°СЃСЊ, С‡С‚Рѕ РѕРЅРѕ Р±СѓРґРµС‚ С‚РІРµСЂРґС‹Рј Рё СЃСѓС…РёРј... Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°: 1 СЃС‚. РІРѕРґС‹ 0,5 С‡.Р». СЃРѕР»Рё РјСѓРєР° ( СЏ РґРµР»Р°Р»Р° СЃ РІРµС‡РµСЂР°) Р’ С‚РµРїР»СѓСЋ СЃРѕР»РµРЅСѓСЋ РІРѕРґСѓ РґРѕР±Р°РІРёР»Р° РјСѓРєСѓ Рё Р·Р°РјРµСЃРёР»Р° РЅРµ РѕС‡РµРЅСЊ РєСЂСѓС‚РѕРµ . Р”Р°Р»Р° С‚РµСЃС‚Сѓ СЂР°СЃСЃС‚РѕСЏС‚СЊСЃСЏ РјРёРЅСѓС‚ 20-30. Р—Р°С‚РµРј СЏ РІР·СЏР»Р° РїРѕР»РѕРІРёРЅСѓ С‚РµСЃС‚Р° Рё СЂР°СЃРєР°С‚Р°Р»Р° С‚РѕРЅРєРѕ-С‚РѕРЅРєРѕ, С‚Р°Рє С‚РѕРЅРєРѕ, С‡С‚Рѕ СЃС‚РѕР» СЃС‚Р°Р» РїСЂРѕСЃРІРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/strelga/post351532474/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

кот51 обратиться по имени Вторник, 27 Января 2015 г. 20:52 (ссылка)

Спасибо.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Метки

-Ссылки

-Приложения

-Я - фотограф

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Самса