Ингредиенты

Для приготовления торта «Медовик» с заварным кремом нам потребуется:

Для теста:

2 яйца;

200 г сахара;

80 г сливочного масла;

3 ст. л. мёда;

500 г (+/-) пшеничной муки;

2 ч. л. соды.

Для крема:

500 мл молока;

250 г сливочного масла;

200 г сахара;

3 ст. л. муки;

2 яйца;

1 пакетик ванильного сахара.

 

Этапы приготовления

В кастрюльку вбить яйца, добавить сахар, мёд и растопленное масло. Всё слегка взбить венчиком.

 

Всыпать соду и хорошо перемешать.

 

Поставить кастрюльку со смесью на водяную баню.

 

Как только смесь увеличится в два раза, снять кастрюльку с водяной бани.

 

Муку просеять в глубокую миску. Влить жидкую смесь в муку и хорошо перемешать ложкой.

 

Тесто получится липким. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и дать ему остыть. Я забываю про тесто на 30-40 минут и приступаю к приготовлению крема для медовика.

 

В кастрюлю влить молоко, добавить сахар, ванильный сахар, яйца. Всыпать муку и хорошо перемешать. Поставить кастрюльку на средний огонь и при помешивании довести до кипения. Затем огонь уменьшить и продолжать готовить заварной крем до загустения, не забывая помешивать.

 

Как только крем загустеет, снять его с плиты и немного остудить. Затем добавить в него размягчённое масло.Хорошо взбить миксером заварной крем, чтобы он стал однородным и блестящим. Пока наш крем для медовика остывает, можно выпекать коржи.

 

Готовое тесто разделить на 8 частей.

 

Раскатать каждую часть в тонкий корж. Противень для выпекания смазать растительным маслом, аккуратно выложить корж на противень. Выпекать коржи в разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

 

Коржи выпекаются довольно быстро, примерно 5-7 минут. Готовые коржи остудить и придать им правильную форму. Остатки от коржей отложить в сторону, они нам пригодятся для обсыпки.

 

Собрать торт «Медовик»: выкладывать коржи друг на друга и хорошо смазывать их заварным кремом.

 

Остатки от коржей мелко поломать или измельчить в блендере и посыпать ими торт. Поставить торт в холодильник на ночь.

 

Украсить его по желанию. Торт «Медовик» с заварным кремом, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным, нежным.

 

Приятного чаепития!