Ингредиенты:

• 3  скумбрии
• 1 литр воды,
• 3 ст. ложки соли,
• 1,5 ст. ложки сахара,
• 2 ст. ложки сухой заварки черного чая,
• 2 горсти луковой шелухи.

Приготовление:

1. Рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты.

2. Для рассола в кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху.Довести до кипения, остудить и процедить.

3. Подготовленную рыбу выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня.

4. Каждый день утром и вечером рыбу переворачивать. Готовую рыбу хранить в холодильнику.