Предлагаю Вам друзья, новый рецепт - быстрые шоколадные кексы. Эти кексы универсальные, их можно печь в пост, так как в них совсем нет яиц, и всегда, когда у Вас мало времени, а хочется чего нибудь вкусненького. Я пекла их на Пасху, просчиталась с яйцами, все ушли на куличи и глазурь, а нужна была еще мелкая выпечка. Быстрые шоколадные кексы получаются влажные внутри, на вкус нежные и очень шоколадные.
Нам понадобится на быстрые шоколадные кексы:
3 стакана муки (по 250г),
1,5 стакана сахарного песка,
5 столовых ложек порошка какао,
2 чайные ложки соды,
½ чайной ложки соли,
2 столовые ложки яблочного уксуса,
1 пакетик ванилина,
5 столовых ложек растительного масла,
2 стакана воды комнатной температуры.
Приготовление:
В кастрюлю высыпаем 3 стакана муки, причем не важно, какие у вас стаканы — 200г или 250г, важно отмерять сыпучие ингредиенты и жидкость одним стаканом. Просто, если у вас стакан 200г , получится меньшее количество кексиков. Всыпаем туда же сахар, порошок какао, соль, ванилин. Все хорошо перемешиваем и просеиваем в емкость, где будем замешивать тесто.
В отдельной чашке заливаем соду яблочным уксусом (можно не гасить соду отдельно, но тогда чувствуется вкус соды в готовых кексах).
К сухой смеси добавляем гашеную соду, масло и воду. Все тщательно перемешиваем ложкой, чтобы не было комочков. Тесто получается, как густая сметана.
Включаем духовку на 1800С, чтобы разогрелась.
Смазываем маслом формочки и заполняем их тестом, чуть больше половины.
Ставим выпекаться примерно на полчаса. Все зависит от вашей духовки. У меня испеклись за 25 минут в металлических формах, и за 20 минут в силиконовых.
Готовность кексиков проверяем деревянной шпажкой, если сухая, значит они готовы. Достаем формы из духовки, ставим их на намоченное холодной водой и слегка отжатое полотенце, даем остыть.
Остывшие шоколадные кексы вытряхиваем из формочек и украшаем. На ваше усмотрение можно просто посыпать сахарной пудрой или же покрыть глазурью и сверху кондитерской посыпкой, вполне подходит для пасхальных праздников.
Из полученного теста у меня получилось 36 кексиков — 24 в металлических формах и 12 поменьше в силиконовых. Или можно испечь из этого теста один в большой форме и 12 маленьких.
Большой кекс можно разрезать вдоль пополам и промазать любым кремом, сверху присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
По желанию в тесто можно добавлять изюм, орехи, цукаты, свежие или сухие ягоды.
