Если вы хотите попробовать по-настоящему воздушную выпечку, то приготовьте булочки на молоке. Именно такие булочки отличаются воздушным, но упругим мякишем, прекрасным ароматом и, само собой, интересным вкусом.


Ингредиенты :
мука — 360 г.
тёплое молоко — 90 мл.
тёплая вода — 90 мл.
свежие дрожжи — 20 г.
свиной жир — 10 г.
белок — 1 шт.
измельченные орехи — 30 г.
соль — 1 щепотка.

просеять муку.
добавить соль, измельчённые дрожжи, молоко, воду.
замесить тесто.

под колобок теста положить кусочек жира и перезамесить ещё раз.

накрыть кухонным полотенцем и оставить отдыхать на 1 час.

обьем теста должен увеличиться в два раза.

разделить тесто на 7 равных колобков.

переложить колобки на, предварительно смазанный маслом противень.
взбить вилкой белок.
при помощи кисточки, смазать белком колобки.

посыпать сверху орешками.
оставить отдыхать на 1 час.

по истичении времени, выпекать в духовке при 220" — 20 минут.

Приятного аппетита!