Простой шоколадный бисквитный торт
пошаговый фото-рецепт и видео-рецепт Простой шоколадный бисквитный торт
Бисквитные торты очень нежные и вкусные. Бисквитный торт - всегда желанный десерт. Предлагаем вам рецепт Простого бисквитного шоколадного торта.
Оформить бесплатную подписку на рассылку очень легко. Просто напишите адрес своей электронной почты
Вы автоматически будете получать новые рецепты и другую информацию от сайта VideoCulinary.ru
Ингредиенты для приготовления Простой шоколадный бисквитный торт
Ингредиенты:
Мука - 180 грамм
Какао порошок - 40 грамм
Масло сливочное - 70 грамм
Яйца - 4 штуки
Желтки - 4 штуки
Сахар - 220 грамм
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 2 чайные ложки
Шоколадный крем
Сливки, жирностью не менее 35% - 500 миллилитров
Сгущенное молоко - 200 грамм
Какао порошок - 30 грамм
Шоколадная глазурь
Шоколад - 250 грамм
Сливки - 250 миллилитров
Сироп для промочки
Сахар - 100 грамм
Вода - 100 миллилитров
Ром - 20 миллилитров
Пошаговый рецепт приготовления Простой шоколадный бисквитный торт:
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Простой шоколадный бисквитный торт
Прежде всего, просеиваем сквозь сито 180 граммов муки и 40 граммов порошка какао, отставляем в сторону.
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Простой шоколадный бисквитный торт
В миску разбиваем 4 яйца, добавляем 4 желтка. 4 белка убираем в холодильник, они нам в этом рецепте не понадобятся. Добавляем 220 граммов сахара, перемешиваем.
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Простой шоколадный бисквитный торт
Ставим яично-сахарную смесь на водяную баню и, все время перемешивая венчиком, нагреваем до температуры, приблизительно, 43 градуса Цельсия.
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Простой шоколадный бисквитный торт
Снимаем яично-сахарную смесь с водяной бани и взбиваем на высокой скорости до остывания. Объём при этом должен увеличиться не менее, чем в три раза. В процессе взбивания добавляем две чайные ложки ванильного сахара и щепотку соли.
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Простой шоколадный бисквитный торт
В полученную массу, в три приёма, вмешиваем смесь муки с какао. Делаем это аккуратно, перемешивая в одном направлении сверху вниз.
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Простой шоколадный бисквитный торт
Немного бисквитного теста откладываем в отдельную мисочку, добавляем 70 граммов растопленного сливочного масла, перемешиваем, возвращаем в миску с бисквитным тестом и ещё раз аккуратно перемешиваем.
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Простой шоколадный бисквитный торт
Готовое бисквитное шоколадное тесто выкладываем в разъёмную форму диаметром 26 сантиметров. Предварительно выстилаем форму бумагой для выпечки и смазываем маслом.
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Простой шоколадный бисквитный торт
Выпекаем шоколадный бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов Цельсия 30-35 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой.
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Простой шоколадный бисквитный торт
Готовый бисквит вынимаем из духовки, даём 10 минут остыть. Выкладываем на решётку или доску, удаляем форму и бумагу и оставляем отдохнуть на 5-6 часов.
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Простой шоколадный бисквитный торт
Приготовим сироп для промочки торта. Мы готовим ромовый сироп, но можно приготовить любой другой, по вашему вкусу. В кастрюльку насыпаем 100 граммов сахара, наливаем 100 миллилитров воды. Ставим кастрюльку на огонь и перемешиваем до полного растворения сахара.
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Простой шоколадный бисквитный торт
Доводим до кипения, выключаем огонь, даём остыть до 40 градусов Цельсия. Добавляем 20 миллилитров рома, перемешиваем. Ромовый сироп готов.
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Простой шоколадный бисквитный торт
Отдохнувший бисквит разрезаем по высоте на три коржа.
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Простой шоколадный бисквитный торт
Приготовим крем. В миску миксера кладём 200 граммов сгущённого молока, добавляем 30-40 граммов порошка какао, перемешиваем.
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Простой шоколадный бисквитный торт
Добавляем 500 миллилитров холодных сливок, жирностью не менее 35%. Взбиваем на высокой скорости до получения пышного крема. Будьте осторожны сливки нельзя перебивать!
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Простой шоколадный бисквитный торт
Приступаем к сборке торта. На блюдо кладём корж, пропитываем его ⅓ подготовленного сиропа, поверх выкладываем ⅓ крема, разравниваем.
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Простой шоколадный бисквитный торт
Кладём второй корж, также пропитываем сиропом и покрываем ⅓ частью крема. Затем кладём третий корж гладкой стороной вверх, пропитываем оставшимся сиропом и покрываем бока и верх торта оставшимся кремом. Отправляем торт в холодильник на несколько часов.
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Простой шоколадный бисквитный торт
Приготовим шоколадную глазурь. В кастрюлю наливаем 250 миллилитров сливок жирность сливок не имеет принципиального значения, доводим почти до кипения. Заливаем горячими сливками 250 граммов измельчённого шоколада. Даём постоять одну минутку и перемешиваем до получения однородной гладкой смеси.
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Простой шоколадный бисквитный торт
Оставляем ганаш, чтобы он остыл, но при этом был достаточно жидким. Перекладываем торт на решётку. Выливаем шоколадную глазурь на середину торта и лёгким движением, разравнивая глазурь, сгоняем излишки таким образом, чтобы глазурь равномерно покрыла верх и бока торта.
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Простой шоколадный бисквитный торт
Перекладывам торт на блюдо, на котором будем его подавать, ставим в холодильник. Остатки Ганаша охлаждаем в холодильнике и взбиваем миксером.
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Простой шоколадный бисквитный торт
Вынимаем торт из холодильника. При помощи корнетика рисуем растопленным шоколадом веточки. Взбитый ганаш кладём в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и отсаживаем на торт цветочки.
Простой шоколадный бисквитный торт от videoculinary.ru
Приятного аппетита!