-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в sterva33

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.03.2015
Записей: 7948
Комментариев: 177
Написано: 8190





Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2015 г. 16:20 + в цитатник
Кексики с пудингом (на пару)

28.08.2015 | Автор: Екатерина Сохацкая | Распечатать рецепт


keksy-v-formochkakh-v-multivarke Пудинг — это английский десерт, который готовится на пару. Традиционно в его состав входят яйца, сахар, молоко и мука. Я предлагаю пудинговый десерт более адаптированный к славянским блюдам. Состоит он из трех слоёв: карамели, непосредственно пудинга и бисквитного теста с шоколадной крошкой. Такой кексик довольно разнообразит привычное меню и порадует новизной вкуса.


На 6 порций нам понадобится:

для карамели:
3 ст.л. сахара
для пудинга:
75 мл сгущенного молока
75 мл обычного молока (у меня 3,2% жирности)
1 яйцо
для теста:
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1 ст.л. муки с горкой
40 мл. молока
разрыхлитель на кончике ножа
50 г шоколада черного
Как приготовить кексики с пудингом в мультиварке:

Приступим! Для начала ставим на огонь чистую сухую сковороду на средний огонь, когда она разогреется, высыпаем сахар. Как только сахар расплавится, выключаем огонь и быстро и аккуратно разливаем карамель по формочкам. При этом стараемся, чтобы слой был потоньше и форма была обмазана карамелью до середины (формы лучше подогреть перед этим, чтобы карамель не так быстро застывала).

Сразу сделаю уточнение: карамель нужна для того, чтобы сохранить форму пудинга и придать ему приятный оттенок и дополнительную нотку вкуса.
keksy-v-formochkakh-v-multivarke-1

Когда карамель разлита по формочкам, готовим сам пудинг.

В отдельной посуде до пузырьков взбиваем сгущенку, молоко и яйцо. Взбиваем как можно тщательнее и разливаем по формочкам, немного не доходя до края карамели. Теперь переходим к тесту.
keksy-v-formochkakh-v-multivarke-2

Предварительно измельчаем шоколад в крошку. Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем. Белок взбиваем в крепкую пену. Не переставая взбивать, добавляем желток, сахар и молоко. Взбиваем еще несколько минут. В готовую массу постепенно добавляем мучную смесь и шоколад, при этом аккуратно и нежно размешивая ложкой.
keksy-v-formochkakh-v-multivarke-3

Полученное тесто выкладываем ложкой в формочки поверх сгущенки. При этом тесто будет плавать сверху, разравниваем его, чтобы полностью покрыть нижнюю жидкую массу.
keksy-v-formochkakh-v-multivarke-4

Как только формочки заполнены, в мультиварку наливаем 1,5-2 стакана кипятка и включаем режим «выпечка» на 40 минут. В это время формочки перемещаем в корзинку-пароварку и, как только из клапана мультиварки пойдет пар (у меня это заняло 5 минут), ставим корзинку в мультиварку. Через 40 минут кексы в формочках в мультиварке будут готовы. Отключаем мультиварку и минут на 20 оставляем не открывая, иначе кексики осядут примерно на сантиметр. Через указанное время достаем кексики из мультиварки и выкладываем на блюдо вверх дном. Можно, конечно, снять формочки сразу, но есть риск повредить кекс, если у вас карамель не покрывала форму равномерным слоем.

Кексики на пару часов отправляем в холодильник. За это время влага конденсируется и пропитает тесто. Достаем наш десерт, снимаем формочки, переворачиваем и наслаждаемся.
keksy-v-formochkakh-v-multivarke-5
Рубрики:  выпечка/кексы, кексики, маффины

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2015 г. 16:18 + в цитатник
Грушевый пирог с миндалем в мультиварке

29.08.2015 | Автор: Екатерина Сохацкая | Распечатать рецепт


pirog-s-grushami-v-multivarke-4Вопреки бытующему мнению, миндаль не является орехом, что при этом не мешает ядрам миндаля содержать примерно 30% таких полезных белковых веществ. Кроме того, содержащиеся в них жирные и эфирные масла придают выпечке неповторимый вкус и аромат. Вот почему миндаль получил широкое распространение в кулинарии. Предлагаю вашему вниманию шоколадный пирог в мультиварке, в котором миндальные нотки сливаются с пленительным и нежным вкусом груши.

Ингредиенты:

75 г какао (у меня сладкий какао-напиток горячий шоколад с ароматом сливок);
75 мл кипятка;
2 яйца;
300 г муки;
1 ч.л. соли;
1/3 ч.л. разрыхлителя;
70 г сливочного масла комнатной температуры;
100 г сахара (если используете обычное какао, то сахара 150г);
1 пакетик ванильного сахара;
2 груши среднего размера (не мягкие);
50 г миндаля;
2 ст.л. меда.
Как приготовить пирог с грушами в мультиварке:

Приступим. В первую очередь нужно вынуть из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось. Затем заливаем какао кипятком, размешиваем, чтобы разбить комки, и оставляем остывать. Тем временем отдельно смешиваем муку, соль и разрыхлитель.

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром и ванилином 2-3 минуты, добавляем яйца и взбиваем до рыхлости.
pirog-s-grushami-v-multivarke-1

Добавляем половину мучной смеси и взбиваем.
pirog-s-grushami-v-multivarke-2

Затем добавляем остывшее какао и снова взбиваем. Добавляем остаток муки и снова тщательно взбиваем. Тесто должно быть гуще, чем для обычного бисквита и не растекаться.

Миндаль обжариваем и немного (важно!) измельчаем. Я слегка отбила кулинарным молоточком. Груши промываем, удаляем косточки и нарезаем мелкими кубиками. Очень важно чтобы груши были тугими и не расползались в кашу, иначе тесто будет также расползаться, и вкусы просто растворятся друг в друге. А наша задача — получить шоколадный пирог с ОТДЕЛЬНЫМИ нотками груши и миндаля.

Форму смазываем растительным или сливочным маслом, выкрадываем в нее тесто, добавляем грушу и миндаль, слегка размешиваем. У меня грушевый пирог в мультиварке Moulinex выпекался 55 минут. Тесто практически не оседает, так что не бойтесь открывать крышку и проверять спичкой готовность пирога.
pirog-s-grushami-v-multivarke-3

Для украшения растапливаем мед, добавляем несколько половинок ядер миндаля и даем покипеть буквально 30 секунд. С помощью силиконовой кисточки смазываем пирог растопленным медом, сверху выкладываем миндаль. На сладость это не повлияет, зато придаст приятный блеск пирогу и закрепит ядра миндаля.
pirog-s-grushami-v-multivarke-4

Приятного аппетита!!!
pirog-s-grushami-v-multivarke
Рубрики:  выпечка/пироги, пирожки сладкие

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2015 г. 16:16 + в цитатник
Болгарский перец в медовой заливке
болгарский перец на зиму в заливке

Очень ароматным, кисло-сладким на вкус и слегка похрустывающим по консистенции, получается приготовленный таким способом болгарский перчик. Он очень хорошо сочетается с любым гарниром, мясом, рыбой, котлетами, сосисками и т.д. Уверена, что Ваши вкусовые рецепторы будут «рады» такому приятному ощущению.

Состав:

Болгарский перец
лавровый лист - 1 шт. на одну банку
чёрный душистый перец горошком - 3-5 шт. на одну банку
вода - 3 литра
мед - 3 ст. ложки
сахар - 1.5 стакана
соль - 1.5 ст. ложки
столовый уксус 1 стакан
Способ приготовления

На дно банок кладем по одному лавровому листику и по 3-5 горошен душистого перца.

Вымытый и очищенный от семян болгарский перец режем на 4 части. Затем четвертинками перца заполняем банки так, чтоб они располагались вертикально.

В кипящую воду добавляем соль, сахар и продолжаем кипятить до полного их растворения. Теперь добавляем мед и тоже растворяем его. Затем добавляем уксус и доводим до кипения.

Получившейся заливкой заливаем наполненные перцем банки и, накрыв их прокипяченными железными крышками, ставим стерилизовать. Пол-литровые банки стерилизуем 5-7 минут.

Затем закатываем и прячем их под шубу, установив вверх дном, до остывания. Удачного Вам консервирования и приятного аппетита.
Рубрики:  салат/на зиму

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2015 г. 16:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить нежный копченый окорок в мультиварке!

3925073_vkovm1 (600x397, 38Kb)

То, что вы видите на фото, результат попытки приготовить копченый окорок в мультиварке. Этот весьма необычный рецепт привлек меня тем, что на фото окорок был розовым внутри – как в магазине. Я сделала все «по науке»: запеленала окорок в несколько слоев пленки, выбрала в мультиварке нужную температуру, выставила время – 2 часа. С волнением извлекала я готовое мясо из пленки. Разрезала – увы – на среде оно оказалось не розовым.

далее
Рубрики:  мясо

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2015 г. 15:58 + в цитатник
Что отталкивает людей от вас
Что отталкивает людей от вас
Ваше поведение – это та не всегда заметная вещь, которая может совершенно изменить вашу жизнь.

Каждый месяц мы с женой принимаем сотни клиентов, которым пытаемся помочь разобраться с их жизнью – такая уж у нас работа. И благодаря этому общению нам «повезло» познакомиться со многими типами поведения, отталкивающих наших клиентов друг от друга. Более того, мы видели результаты этого поведения – полное опустошение и разрушение, будь то в отношениях, личном и профессиональном росте или же просто в жизни. Если вы ведете себя негативно, вы разрушаете и свою жизнь, и жизнь всех тех, кто с нею связан.

Давайте будем честны сами с собою – все мы порою ведем себя довольно негативно, отравляя подобным поведением всю свою жизнь. Никто из нас не застрахован от периодических смен настроения – и далеко не всегда в правильную сторону, но, поверьте, у тех людей, кто постоянно работает над собою и занимается личностным ростом, подобное случается намного реже.

И неважно, вошло ли у вас «ядовитое» поведение в привычку, или оно снисходит на вас лишь в особых случаях, для того, чтобы оно в конечном счете не помешало вашему счастью, вы должны научиться понимать, когда вы ведете себя негативно, и стараться менять свои мысли так, чтобы успешно этому противостоять.

Итак, в этой статье мы хотим рассказать вам о двенадцати наиболее распространенных типов поведения, отравляющих вашу жизнь. Вот они:

1. Вы завидуете другим людям.

- Не позволяйте зависти (или ревности) одержать над вами верх. Зависть - это искусство вместо того, чтобы замечать то хорошее, что случается в вашей жизни, видеть хорошее только в жизни других. Поверьте, в этом поведении нет абсолютно ничего привлекательного. Так что хватит сравнивать свой жизненный путь с путем других. Ваш путь - именно путь, а не марафон с соперниками. У вас есть всего один настоящий соперник, и это вы сами. Вы соревнуетесь сами с собою, пытаясь стать лучше, чем сейчас. И если вы хотите узнать, насколько вы продвинулись, стоит лишь сравнить себя нынешнего с собою вчерашним.

2. Вы принимаете все слишком близко к сердцу.

- Когда люди начинают считать, что все происходящее вокруг направлено на то, чтобы их оскорбить, унизить, или просто как-то их касается - они становятся просто невыносимыми. Истина же в том, что большая часть того, что люди вам говорят, имеет отношение к ним, но никак не к вам. Реакция людей на вас пропущена через их перспективу, душевные раны и опыт. И если люди считают вас замечательным человеком или, наоборот, думают, что хуже вас нет никого во всем свете - истоки этого мнения по большей части кроются в глубинах их души. Нет, я не считаю, что мы все должны стать самовлюбленными эгоистами, игнорирующими все, что нам говорят другие. Я просто говорю, что мы можем избавить себя от большей части разочарований, боли и грусти, если не будем принимать все услышанное близко к сердцу. В большинстве случаев бывает полезно обратиться к собственной мудрости и интуиции.

3. Вы всегда ведете себя так, будто вы - жертва.

- Да-да, одна из самых неприятных линий поведения - постоянно жаловаться, чтобы подкормить свое чувство жертвы. Вера в то, что вы - жертва, что у вас нет власти над направлением, в котором движется ваша жизнь, отравляет ваш разум и заставляет топтаться на месте. После моего опыта работы наставником с людьми, чья жизнь начинала идти под откос, пока они не нашли в себе силы и храбрость выправить ситуацию, я знаю, что у всех нас есть куда больше власти и контроля над нашей жизнью, чем нам кажется. Когда мы перестаем жаловаться, то начинаем осознавать, что мы куда сильнее, чем думали раньше - нужно просто принять это.

4. Вы копите боль и потери.

- Один из самых трудных уроков в жизни - научиться отпускать. Будь то вина, гнев, любовь или потери. Перемены никогда не входят в нашу жизнь легко - вы сражаетесь сами с собою, чтобы их принять, и сражаетесь с собою, чтобы отпустить то, к чему вы привыкли. Но зачастую лучший курс действий - именно отпустить. Он снимает с вас груз прошлого, отравляющий вашу жизнь. Вы должны эмоционально освободить себя от прошлого и той боли, что оно вам приносит. Да, перенацелить ваши мысли на что-то другое не так-то просто, но поверьте, это стоит каждой капли приложенных усилий.

5. Вы одержимы негативными мыслями.

- С людьми, чьи мысли полны негатива, очень трудно находиться рядом -
сами представьте, каково это - постоянно выслушивать об ужасных вещах, которые случились, не случились и могут случиться, о том, как их никто не любит и как несправедлива к ним жизнь. Такие люди просто отказываются видеть светлую сторону жизни и извлекать из нее позитивные уроки. Пессимизм в общем-то терпим, но постоянно мыслить одними лишь негативными категориями - это совсем другое. И намного хуже. Изначально предполагать, что вокруг лишь только зло и весь мир настроен против вас - это совершенно извращенный взгляд на жизнь. Его не просто стоит изменить - изменить его необходимо.

6. Вы не контролируете свои эмоции.

- Неспособность взять под контроль ваши эмоции - верный способ отравить жизнь всех, кто рядом. Все мы знаем таких людей, которые взрываются гневом или слезами, встретившись с малейшим препятствием на своем пути или испытав неудобство. Орать на продавца в магазине за медленное обслуживание, выплескивать гнев на подчиненных за незначительные ошибки или полчаса отчитывать дочь за пролитый на пол сок - это просто недостойно. Если вы осознаете, что чрезмерно эмоциональны и постоянно теряете самоконтроль, возможно, вам нужна помощь извне, чтобы вы могли взять свои эмоции в узду и докопаться до корней вашего вечного гнева. Порою в нем кроется куда больше, чем видно с поверхности. Независимая перспектива и профессиональная поддержка могут творить чудеса.

7. Вы всегда готовы осудить других людей со своей точки зрения.

- Далеко не всегда человека стоит судить по тому, что он показывает внешнему миру (в том числе и вам). Помните: то, что вы видите - зачастую лишь то, что этот человек решил вам показать, или вовсе то, что он вынужден показывать из-за внутреннего стресса и боли. Увы, но во многих случаях, когда кто-то причиняет вам боль, это случается потому, что этого человека самого кто-то ранил прямо в душу. Его страдание просто выплеснулось на вас, но есть ли в этом его вина? Таких людей не нужно наказывать за это, и не нужно над ними насмехаться. Им нужно помочь. И если вы не можете помочь - лучше просто отойдите в сторону.

8. Вы жестоки (или лишены эмпатии и сочувствия).

- Одна из самых ядовитых линий поведения - жестокость - проистекает из полного отсутствия эмпатии, заботы о других людях или сочувствия. Мы каждый день сталкиваемся с нею в сети и на новостных каналах - мы видим, как люди обижают и ранят других людей просто потому, что могут. Они коварно и трусливо причиняют боль в сети, пользуясь своей анонимностью в качестве щита. Жестокость, коварство и добровольное причинение вреда людям портят жизнь не только окружающим, но и вам самим. Если поймаете себя на том, что втаптываете себя в грязь просто потому, что вам этого захотелось, остановитесь. Загляните в свою душу, постарайтесь отыскать там сочувствие и понять - другим тоже больно.

9. Вы обманываете других людей и ведете себя аморально просто потому, что можете.

- Обман - это добровольный выбор, а не ошибка, и его ничто не может оправдать! Если вы решили кого-то обмануть и вам это удалось - не пытайтесь оправдать себя тем, что тот человек глупец и получил по заслугам. Поймите, что он доверял вам больше, чем вы того заслуживали. Не опускайтесь до подобного. Не ведите себя аморально лишь потому, что это может сойти вам с рук. Не обманывайте других людей. Будьте честны с ними - и с собою тоже. Поступайте правильно. Целостность личности - основа любого успеха.

10. Вы прячете свою настоящую личность под маской.

- Как людям понять, кто вы на самом деле, если вы прячетесь даже от самого себя? А с того момента, как кто-то привязывается к вашей фальшивой личности, она начинает отравлять вашу душу. Так что помните - неважно, какого вы возраста, расы, пола или ориентации, под всеми этими внешними, наносными «украшениями» вы чисты и прекрасны. Все мы прекрасны. Каждый из нас сияет своим светом, и у каждого своя цель в жизни. И то, что вы отличаетесь от других - тоже прекрасно. Радуйтесь тому, что вы другой, что не идете торным путем, что вы немного странный и стоите в стороне от толпы. И если вы чувствуете себя, словно рыба, выпрыгнувшая из воды - найдите себе новую реку. Но ни за что не пытайтесь изменить свою сущность. Наоборот - будьте собой. Не отрицайте себя, а улучшайте!

11. Вы постоянно нуждаетесь в чьем-то одобрении.

- С людьми, которые все свои поступки делают с целью добиться чьего-то одобрения, непросто находиться рядом. Их всецело поглотила нужда доказать всему миру, что они чего-то стоят, и они постоянно пытаются переманить на свою сторону всех вокруг. Любыми способами. Невозможно передать, насколько это выматывает окружающих. Знайте - если вы постоянно думаете лишь о том, как вы выглядите в глазах окружающих, вы тянете назад и себя, и их. У вашей жизни есть смысл, и он не в том, чтобы постоянно быть кем-то для кого-то. Смысл жизни в пути, в процессе, в путешествии - в том, что вы узнаете, в том, что вы помогаете узнать другим, и в том, как вы выглядите в своих глазах.

12. Вы больны неутолимым перфекционизмом.

- Да, людям свойственно стремиться к гипотетическим, недостижимым идеалам. Все мы делаем это в поисках идеального дома, работы, друга или любимого человека. Только вот проблема в том, что неизменного совершенства просто не существует. Жизнь - это нескончаемое путешествие, постоянно развивающееся и изменяющееся. То, что сегодня идеально, завтра может таким вовсе не оказаться -
идеальный дом, работа, друг или любимый человек завтра могут оказаться не такими уж и идеальными. Но если вы не опустите руки и будете держать ваш разум открытым для новых идей, этот несовершенный дом со временем может стать милым и уютным, несовершенная работа окажется карьерой вашей мечты, несовершенный друг всегда подставит вам плечо в трудную минуту, а с несовершенным партнером вы проживете всю свою жизнь. Так что учитесь понимать, когда стоит послать перфекционизм ко всем чертям.

А теперь - ваш черед...

Если вы нашли в себе один из этих типов поведения, помните - вы не одни. Никто из нас не идеален, и в глубине каждой души найдется такое, на что при свете дня и смотреть-то не захочется. Значит, остается одно - всегда быть настороже, чтобы эти наши «милые» черты характера не смогли подкрасться к нам незаметно.

Источник - Marc and Angel Hack Life
Рубрики:  психология

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2015 г. 14:25 + в цитатник
Это цитата сообщения YaromilaVolkova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заливной пирог с капустой

4716146_1_4_ (444x331, 46Kb)

Капуста всегда есть у любой хозяйки. Из нее готовят много разных блюд. Попробуйте сделать заливной пирог с капустой. Он получается ароматным и нежным. Ниже рассказано, как его приготовить.

Испечь пирог не замарав руки в муке – звучит на грани фантастики, но это правда, такая же чистая, какой останется ваша кухня после приготовления заливного пирога. Причем тесто удается всегда пушистым и воздушным даже у начинающих кулинаров. А пирог остается мягким несколько дней, конечно, если вам удастся спрятать его от домочадцев. Но готовить заливной пирог с капустой впрок не стоит, ведь за каких-нибудь полчаса можно испечь новый, свежий и ароматный. Заливной пирог с капустой получается необыкновенно нежным, а готовится очень быстро. В этом вы можете убедится, если воспользуетесь нашим рецептом

Рецепт приготовления заливного пирога с капустой

Рубрики:  выпечка/пироги, пирожки несладкие

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2015 г. 14:23 + в цитатник
Домашние конфеты из пряников

14.11.2015 | Автор: Иванна | Распечатать рецепт


domashnie-konfety-iz-pryanikovДомашние конфеты, как и другие домашние сладости, вкуснее и полезнее любого магазинного лакомства. Приготовив конфеты самостоятельно, можно быть уверенной в качестве и свежести его ингредиентов. Многие думают, что готовить конфеты в домашних условиях очень сложно и хлопотно. Однако это вовсе не так! Предлагаю вам быстрый и совершенно нетрудоемкий рецепт домашних конфет из пряников. Если вы хотя бы раз задумывались, что же вкусного можно приготовить из пряников, то такой рецепт именно для вас. Порой у нас остаются пряники, которые подсыхают и уже не совсем пригодны для еды. Подсохшие пряники смело пускайте на изготовление конфет – получится очень вкусно!
Ингредиенты:

для конфет:
пряники – 300 гр.
вареная сгущенка – 0,5 б.
какао-порошок – 2 ст.л.
для глазури:
сахар-песок – 3 ст.л.
какао-порошок – 3 ст.л.
молоко – 3 ст.л.
масло – 60 гр.
для украшения:
кондитерская посыпка, кокосовая стружка, орехи
количество порций – 10 шт.
Как приготовить конфеты из пряников:

Приготовить пряничные конфеты можно из пряников без начинки. Это могут быть классические, имбирные или мятные пряники – конфеты в любом случае получаются отменные! Особенно рекомендую попробовать вариант с имбирными пряниками, тонкий имбирный аромат придает готовому лакомству пикантность.

Возьмите пряники и порежьте их на кусочки. Затем сложите измельченную сладость в блендер и «пробейте» до состояния крошки. Переложите пряничную крошку в миску.
domashnie-konfety-iz-pryanikov-1

Добавьте какао-порошок. 2 столовых ложек какао будет вполне достаточно. Не рекомендую увеличивать количество порошка, иначе конфеты из пряников могут приобрести горьковатый вкус.
domashnie-konfety-iz-pryanikov-2

Теперь добавляем вареную сгущенку. Советую добавлять этот ингредиент понемногу, ведь в зависимости от густоты сгущенки, ее может потребоваться больше или меньше.
domashnie-konfety-iz-pryanikov-3

Перемешиваем ингредиенты до однородной массы, которая при сжимании рукой будет браться комком.

Из пряничной массы формируем конфеты. Их можно сделать любой формы — круглой, в виде батончиков или трюфелей. Количество готовых конфет будет зависеть от их величины. Я делала крупные конфеты, их получилось ровно 10 штук.
domashnie-konfety-iz-pryanikov-4

Отправляем заготовку конфет в морозильную камеру.

Тем временем сварим для конфет шоколадную глазурь.
domashnie-konfety-iz-pryanikov-5

На небольшом огне, в толстостенной посуде растапливаем сливочное масло, добавляем сахар и молоко, перемешиваем. Сразу всыпаем какао-порошок. Держим смесь на плите, постоянно перемешивая, примерно 2-3 минуты. Когда глазурь загустеет, снимите кастрюлю с плиты.

Вынимаем конфеты из морозильной камеры. При помощи кулинарной силиконовой кисточки наносим на них глазурь.

Пока глазурь не застыла, нужно украсить конфеты. Для украшения потребуется кондитерская посыпка, кокосовая стружка, крошка печенья или вафель, дробленые орехи – сгодится все!
domashnie-konfety-iz-pryanikov-6

Подождем, пока глазурь застынет, примерно полчаса. Подавайте домашние конфеты к чаю или кофе.

Надеюсь, Вам понравится рецепт этих конфет из пряников!

Приятного аппетита!!!
domashnie-konfety-iz-pryanikov
Рубрики:  кулинария(общее)/десерты

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2015 г. 14:21 + в цитатник
Это цитата сообщения VIPs [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулеты с маком и орехами. Изумительный рецепт!

Классические венгерские рулеты – лакомые, нежные и с очень красивой корочкой-кракле!
5745884_rylet_s_makom_i_orehoi (450x568, 183Kb)
 
 
Ингредиенты:
 
Для теста:
 
Мука — 450 г
Сливочное масло — 185 г
Сахар — 50 г
Соль — щепотка соли
Сухие дрожжи — 1 пакетик ( 7 г )
Яичный желток — 1 шт.
Холодное молоко — 150 г
 
Для маковой начинки:
Читать далее...
Рубрики:  выпечка/пироги, пирожки сладкие
выпечка/рулеты

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2015 г. 14:19 + в цитатник
Салат с сельдью «Варна»

16.11.2015 | Автор: Надежда Юрикова | Распечатать рецепт


salat-s-seldyu-varnaХочу предложить вам салат с сельдью «Варна» из серии бюджетных праздничных салатов. Подозреваю, что его придумали для ресторана с одноименным названием (был такой ресторан во времена СССР в Москве, возможно и сейчас есть) а может, его привезли из Болгарии, где находится этот славный город. Салат состоит, как вы видите, из простых и доступных для нашего народа продуктов! Тут и картошечка, и помидоры, и петрушка, и всеми любимая селедка! Стоит сказать, что рыбу для салата нужно взять вкусную, малосольную, не залежалую. Под действием света и кислорода жир в рыбе окисляется, и она приобретает прогорклый и неприятный вкус и запах, становится «ржавой».
Во многих странах сельдь едят в виде различных закусок, делают начинки для пирогов, а мы приготовим вкусный салат. Может показаться, что селедка любима только простым народом и состоятельные люди её не особо жалуют, но известен исторический факт, что принц Швеции Евгений очень любил эту рыбу и часто угощал ею своих гостей. А в гостях у него бывали известные и именитые люди того времени Пикассо, Гоген, Моне.
Если салат Варна готовится на праздничный стол, то лучше взять для него мелкие помидоры (черри), мелкий картофель и перепелиные яйца. Так будет и красивее и оригинальнее! Селедку можно взять обыкновенную малосольную или подкопченную. У меня второй вариант, с подкопченной селедкой салат получается пикантнее и ярче на вкус.
Ингредиенты:

1 копченая (или соленая) сельдь,
3-4 очень мелкие картофелины (у меня 1 крупная)
5-6 штук помидоров черри,
5-6 штук перепелиных яиц,
1 луковица,
зелень петрушки,
сок лимона для лука,
майонез.
salat-s-seldyu-varna-1

Как приготовить салат с сельдью:

Яйца сварим до готовности и охладим в холодной воде. Картофель сварим в мундире и охладим. Кстати, картофель можно быстро приготовить в микроволновой печи, рецепт есть на сайте или вместе с яйцами в мультиварке на парУ. Зелень петрушки помоем и обсушим. Репчатый лук почистим и мелко нарежем, сбрызнем лимонным соком, чтобы смягчить острый вкус. У селёдки удалим внутренности, бумажным полотенцем хорошо промокнем брюшко, уберем черные пленки. Затем вытащим хребтовую кость, снимем шкурку и приготовим бескостное филе.

Теперь переходим к нарезке и сборке салата.

1. Картофель, если он крупный, как у меня, нарежем кубиком 0,5 см. Если картофель мелкий, то режем его кругляшками, в идеале, конечно, лучше брать мелкие клубни с перепелиное яйцо.
Для салата возьмем плоскую тарелку и ровным слоем выложим на неё нарезанный картофель. Посыплем мелко нарубленным репчатым луком.
salat-s-seldyu-varna-2

2. Смажем картофельный слой майонезом.
salat-s-seldyu-varna-3

3. Филе селедки нарежем кубиком, как и картофель. Выложим слой сельди на картофельный слой.
salat-s-seldyu-varna-4

4. Зелень петрушки мелко нарубим и выложим на сельдь. Смажем этот слой майонезом.
salat-s-seldyu-varna-5

5. Нарежем кружочками помидоры черри и перепелиные яйца. Произвольно разложим их на слой петрушки плотно друг к другу, чтобы не было пустых мест. При желании можно немного посолить, я не солю, мне хватает соли в майонезе и в селедке.
salat-s-seldyu-varna-6

6. На слой яиц и помидоры черри нанесём майонезную сеточку как украшение. Для этого возьмем новый целлофановый пакет, в уголок положим 1-2 ложки майонеза, срежем кончик уголка (чуть-чуть) и слегка надавим. Майонез выдавливается тонкой полосочкой. Толщина зависит от величины среза, но чем тоньше, тем аккуратнее и красивее.
salat-s-seldyu-varna-7

7. При подаче на стол украсим салат по своему вкусу зеленью петрушки или укропа.

Приятного аппетита!!!
salat-s-seldyu-varna
Рубрики:  салат/из рыбы

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2015 г. 14:16 + в цитатник
Рубрика: Рецепты НА ВТОРОЕ -> Рецепты c фото -> мясные блюда
Метки: мясо | орехи | сметана | чернослив
Суббота, 14 ноября 2015 г.
Автор: Наталья Ивко | Печать
Я нашла для себя идеальный рецепт кручеников из свинины! Раньше я готовила их долго-долго, уделяя им кучу времени и внимания, а вот теперь получается быстро и вкусно. Хотите знать секрет? Духовка! Оказывается, можно не тушить мясо на плите, а просто запечь его - и тогда крученики из свинины выходят сочными, мягкими и ароматными безо всяких усилий.
Чтобы быстро разморозить морозилку, достаточно отключить холодильник от розетки и открыть в Интернете парочку вкладок с любимыми сайтами. Так, глядишь, за несколько часов все не только размерзнется, но и высохнет.
крученики

Что, вы вообще никогда не пробовали готовить крученики из свинины? Ужас. Это ведь так просто и так нереально вкусно! В общем, рекомендую от всей души - не пожалеете. Я делаю начинку с черносливом, вы можете прятать туда все, что угодно - орехи, изюм, курагу, семечки, сыр, грибы, капусту, лук.
Ингредиенты:

10-15 свиных стейков;

200 г чернослива;

200 г грецких орехов;
1 стакан сметаны;

соль, перец, растительное масло.
крученики из свинины

Чернослив и орехи выкладываем в блендер.
крученики из свинины

Измельчаем.


крученики из свинины

Мясо отбиваем - тонко. Если вы правильно отобьете стейки, крученики легко свернутся и не потребуют дополнительного закрепления с помощью нитки или зубочистки. Мясо солим, перчим. На край каждого кусочка выкладываем "колбаску" из чернослива с орехами.
крученики из свинины

Сворачиваем рулетиками.


крученики из свинины

Обжариваем на сильном огне на растительном масле до золотистой корочки.
Выкладываем в форму для запекания, заливаем сметаной. При необходимости добавляем воды - мясо должно быть наполовину закрыто соусом.
крученики из свинины

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Рубрики:  мясо

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2015 г. 14:14 + в цитатник
ирог из теста фило или греческий тряпочный пирог
Рубрика: Десерты и ВЫПЕЧКА -> Рецепты c фото
Метки: молоко | сливочное масло | фило | яйца
Воскресенье, 15 ноября 2015 г.
Автор: Наталья Ивко | Печать
Когда я впервые услышала про этот пирог из теста фило, влюбилась в название - таким оно мне показалось... лохматым, задорным, веселым и уютно-домашним, что сразу хотелось бежать на кухню. Однако, пыл долгое время остужало то, что у меня не было возможности купить тесто фило, а без него рецепт терял смысл. Можно, конечно, сделать фило (ну, или нечто максимально похожее на фило) в домашних условиях, но мне это кажется совершенно нерентабельным вложением временных ресурсов. А вот когда у меня на кухне появилась первая упаковка теста фило, я разгулялась!
Фило - вытяжное тесто, легкое и нежное. В переводе с греческого языка phyllon означает «лист» - тесто настолько тонкое, что почти полностью прозрачное. Из него готовят пироги, запеканки, рулеты, пирожки, торты и пирожные.
пирог из теста фило

Готовить этот пирог из теста фило... ну, считанные минуты. Проще простого, серьезно. Писать о нем гораздо дольше. И - невероятно! - несмотря на минимально затраченное время результат восхитителен!


Ингредиенты:

около 10 листов теста фило;
2 яйца;

80 г сливочного масла;
200 мл нежирных сливок;
ванилин;

1 стакан сахара;

1 стакан воды.


пирог из теста фило

Небольшую в диаметре форму (у меня - 22 см) слегка смазываем сливочным маслом.
Тесто делим на листы, каждый лист безобразно, на скорую руку, условно сжимаем "гармошкой" и выкладываем в форму по спирали.
пирог из теста фило

Таким образом заполняем всю форму.
пирог из теста фило

Ставим в духовку - 160 градусов, 15 минут.
пирог из теста фило

Сливочное масло топим, смешиваем со сливками. Вбиваем яйца, размешиваем до однородности. Добавляем ванилин.
пирог из теста фило

Заливаем тесто, возвращаем в духовку (180 градусов, 20 минут).
Одновременно ставим варить сироп - сахар смешиваем с водой, доводим до кипения и на небольшом огне увариваем до небольшого загустения (7-15 минут в зависимости от площади кастрюли, огня и пр.).
пирог из теста фило

Пирог достаем из духовки.
пирог из теста фило

Заливаем горячим сиропом. Оставляем пропитаться как минимум 2 часа.
пирог из теста фило

Приятного аппетита!
Рубрики:  выпечка/пироги, пирожки сладкие

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2015 г. 14:10 + в цитатник
Рулетики из баклажанов с сыром и ветчиной
Рулетики из баклажанов с сыром и ветчиной
Ингредиенты:

Баклажан — 2 шт

Ветчина — 100 г

Сыр твердый (пластинами, одна пластина на два рулетика)

Перец розовый (можно любой другой или смесь)

Базилик (или другая зелень)

Соль (по вкусу)

Масло оливковое (или растительное)

Приготовление:

Баклажаны на тонкие пластины уже нарезаны, посолены, масло использовала в виде спрея, хотя это не принципиально.

На противень набрызгала немного масла, уложила баклажановые пластины, спрыснула маслом сверху (можно помазать сверху кисточкой или просто пальцами).

Запекла в духовке, разогретой до 200 гр до румянца.

Выложила на салфетку, чтобы удалить лишнее масло, присыпала молотым розовым перцем.

В сырную пластину (предварительно разрезать надвое) завернула ветчину.

Обернула рулет из сыра и ветчины баклажаном, сколола, украсив листочком базилика. И красиво, и вкусно.

Автор: tomi_tn
Рубрики:  кулинария(общее)/из овощей

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2015 г. 14:09 + в цитатник
Паштет по-домашнему
Паштет по-домашнему
Ингредиенты:

450 г говяжьего фарша

450 г говяжьей печенки

120 мл бренди или вермута или сладкого крепленого вина

3 зубчика чеснока

2 ч.л. сухого тимьяна

1 ½ ч.л. соли

1 ½ ч.л. черного перца свежего помола

1 ч.л. тертого мускатного ореха

1 ч.л. сладкой паприки (желательно копченой)

12-16 тонких ломтиков бекона

сливочное масло для смазывания фольги

Приготовление:

Печенку зачистите от пленок, освободите от желчных протоков. Нарежьте кусочками и проверните через мясорубку вместе с фаршем и чесноком. Если вы предпочитаете использовать кухонный комбайн, то сначала измельчите чеснок, а затем добавьте кусочки печенки.

Влейте бренди, добавьте все пряности и специи и тщательно вымесите массу руками или при помощи стационарного миксера с насадкой “лопатка”. Переложите массу в чистую миску, прикройте крышкой и поставьте в холодильник на 8-24 часа.

Разогрейте духовку до 160 С. Выложите дно и стенки прямоугольной формы для кекса размером 23х12.5 см (объемом 2 л) ломтиками бекона, оставив 5-6 ломтиков.

Заполните подготовленную форму мясной смесью, утрамбуйте, разровняйте поверхность. Уложите сверху оставшиеся ломтики бекона. Кусок фольги смажьте сливочным маслом и закройте форму.

Положите сложенное вдвое кухонное полотенце на дно жаровни и
заполните ее наполовину кипятком из чайника. Поставьте форму с мясной смесью на водяную баню. Устанновите жаровню в середину доховки.

Запекайте паштет 1 ½ - 2 часа, до тех пор, пока при проколе шпажки из паштета не потечет прозрачный сок, а вставленный в центр паштете термометр не покажет 71 С.

Достаньте паштет из духовки, поставьте на решетку и полностью остудите. Поставьте на закрытый фольгой паштет небольшую дощечку или другую прямоугольную форму для кекса и положите на нее груз весот примерно 1 кг (2-4 консервные банки). Поставьте паштет под гретом в холодильник на срок от 12 часов до 4 суток. Паштет станет плотным.

Перед подачей снимите с паштета верхние ломтики бекона. Переверните паштет на блюдо или разделочную доску. Снимите ломтики бекона и нарежьте паштет ломтиками толщиной 2 см. Подавайте с корнишонами, чатни или горчицей и свежим хлебом.
Рубрики:  мясо/блюда из субпродуктов
кулинария(общее)/закуски

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2015 г. 14:07 + в цитатник
Домашний паштет из крабовых палочек
Домашний паштет из крабовых палочек
Чем мне нравится паштет из крабовых палочек, так это тем, что он является прекрасной оригинальной альтернативой крабовому салату. Плюс ко всему паштет можно использовать для создания разных блюд. К примеру, моя мама чаще всего покупает соленые корзиночки и наполняет их паштетом. Мне же нравится покупать лаваш, намазывать его крабным паштетом, заворачивать в рулет и затем нарезать дольками. Ну и, конечно, паштет с кусочком хлеба или сухарика прекрасно подойдет на завтрак или ужин.

Ингредиенты:

Крабовые палочки (2 упаковки)

Лук репчатый (1
шт.)

Яйцо (2 шт.)

Петрушка

Майонез (2 ст.л.)

Приготовление:

В глубокую миску (я использовала сосуд для измерения уровня жидкости) закладываем крабовые палочки, 2 вареных яйца, лук и ложку майонеза. Мой совет - крабовые палочки, лук и яйца порезать на средние кусочки.

Взбиваем всё ручным блендером до тех пор, пока масса не станет однородной. После этого выкладываем паштет в миску, в которой он в дальнейшем будет храниться в холодике.

Добавляем в крабовую пасту мелко нарезанную петрушку и 1 столовую ложки майонеза. Все хорошо перемешиваем и убираем в холодильник.

Всем приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ксения Тоечкина

Оригинал FoodForLife.ru
Рубрики:  салат/из рыбы

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2015 г. 14:06 + в цитатник
Расстегаи с грибной начинкой
Расстегаи с грибной начинкой
Ингредиенты

Для 500 г дрожжевого теста:

мука просеянная – 2 стакана

молоко – 0,5 стакана

яйцо – 1 шт

10 г сухих дрожжей

соль – 0,25 ч. л.

масло сливочное – 2 ст.л.

сахар – 1 ст.л.

Для начинки:

яйца – 2 шт

50 г зеленого лука

соль

150 г соленого или копченого лосося

100 г сушеных белых грибов

0,5 стакана риса

Приготовление:

Приготовить дрожжевое тесто:

Приготовить опару. Слегка подогреть молоко, развести в нем дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Размешать и дать постоять 30 мин. Добавить сливочное масло комнатной температуры, яйцо, оставшуюся муку и соль. Вымесить тесто, положить его в высокую миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте.

Через 2,5 часа, когда тесто поднимется, обмять его и снова поставить в теплое место. Через час, когда тесто опять поднимется, еще раз обмять его. 2.

Пока оно поднимается, сделать начинку. Грибы замочить в теплой воде. Через 2 ч воду слить, грибы промыть и мелко нашинковать. Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на терке. Лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. В кастрюле вскипятить 1 стакан воды, посолить, добавить 1 ч. л. растительного масла, всыпать рис.

Уменьшить огонь и варить до готовности. Снять с огня и дать остыть. Перемешать в миске рис, грибы, яйца и лук. Посолить, поперчить по вкусу. 3. Слепить из получившейся массы колбаски длиной 5–6 см. 4. Сделать из теста шарики диаметром 6 см. Дать им постоять 10 мин. Сформовать из
шариков круглые лепешки толщиной 4 мм.

В центр каждой лепешки положить начинку, сомкнуть к центру широкие края и защипнуть их, оставив посередине небольшой открытый участок. Выложить расстегаи на противень, накрытый промасленным пергаментом, и оставить на 15 мин. Смазать расстегаи яйцом.

Поставить в заранее разогретую до 200ºС духовку, выпекать 20 мин. Вынуть из духовки, накрыть чистым полотенцем и дать постоять 5–7 мин. 4. Лосося тонко нарезать, свернуть в форме цветка, поместить в центр каждого расстегая. Украсить тонкой долькой лимона и веточкой укропа.

Подавать горячими, с рыбным или мясным бульоном.

Муку для теста надо обязательно просеять – она станет более рыхлой, и тесто получится пышнее. Тесто нужно вымесить до гладкости, чтобы оно не прилипало к рукам и хорошо отставало от стенок посуды.
Рубрики:  выпечка/пироги, пирожки несладкие

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2015 г. 13:47 + в цитатник
Салат “Обжорка”
Этот простой и сытный салат имеет множество вариаций. Его основные ингредиенты – отварное мясо, обжаренные на растительном масле морковь и репчатый лук и соленые (малосольные) огурцы. Дополнительно в салат “Обжорка” добавляют консервированные фасоль и зеленый горошек, маринованные грибы и сухарики. Рекомендую вам попробовать классический вариант этого вкусного салата. Готовить его легко и достаточно быстро. Я отношу “Обжорку” к летним праздничным салатам, так как по классическому рецепту в него нужно добавлять малосольные огурцы.


Ингредиенты:
охлажденное куриное филе 400 г
свежая морковь среднего размера 2 шт.
белый репчатый лук 1 шт.
малосольные огурцы среднего размера 2 шт.
рафинированное подсолнечное масло 4 ст. л.
чеснок2 зубчика
лавровый лист 1 шт.
черный душистый перец несколько горошин
майонез столовый низкокалорийный 4 ст. л.
мелкая соль 1 ч. л.
черный молотый перец 0,5 ч. л.
Число порций: 4Время приготовления: 50 минут



Рецепт приготовления
Шаг 1: Отвариваем и нарезаем куриное филе
Первым делом подготовим мясо, так как нам предстоит отварить и полностью остудить филе перед тем, как добавлять его в салат. Если вы используете замороженное куриное филе, то его необходимо предварительно разморозить. Мясо лучше размораживать при комнатной температуре, нежели в микроволновке. Так оно лучше сохранит свои вкусовые качества. Конечно, если есть возможность, лучше использовать для приготовления пищи свежее охлажденное мясо. Помоем и обсушим филе. Очистим его от пленок, срежем лишний жир. Зальем мясо холодной водой и поставим на сильный огонь. После закипания снимем пену, добавим к мясу лавровый лист и душистый перец для аромата. Убавим огонь до минимума и будем варить куриное филе до готовности примерно 30 минут. Готовое мясо остудим и нарежем соломкой.



Шаг 2: Нарезаем и обжариваем морковь
Помоем и почистим овощечисткой обе моркови. Нарежем корнеплоды тонкой соломкой. Удобнее это делать следующим образом: сначала нарезать морковь кружочками, а затем порезать каждый кружок соломкой.



На антипригарную сковороду нальем половину растительного масла. Подсолнечное масло смело можно заменить оливковым, салат получится еще полезнее. В разогретое масло выложим порезанную морковь и слегка обжарим ее на сильном огне. Нам нужно, чтобы морковь получилась хрустящей и сохранила свою форму. Поэтому следите, чтобы она не пережарилась и не стала слишком мягкой. Готовую морковь выложим на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.



Шаг 3: Нарезаем и обжариваем репчатый лук
Головку лука очистим от шелухи. Помоем лук в холодной воде и разрежем его пополам. Нарежем луковицу тонкими полукольцами.



На сухую сковороду выльем оставшееся растительное масло. Когда оно разогреется, высыплем в него порезанный репчатый лук. Помешивая лук деревянной лопаткой, обжарим его до золотистого цвета. Затем переложим наш лук на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.



Шаг 4: Нарезаем малосольные огурцы
Для салата можно использовать ваши любимые огурцы: свежие, маринованные, бочковые, консервированные или малосольные. Если огурчики молодые и кожура у них нежная, то ее можно не срезать. Нарежем огурцы соломкой такого же размера, что и морковь. При необходимости немного отожмем огурцы от лишней влаги.



Шаг 5: Формируем салат «Обжорка»
В салатник переложим наши обжаренные овощи: морковь и репчатый лук. Добавим к ним куриное филе.



Следом высыплем в салатник порезанные огурцы. Посыпаем ингредиенты солью и молотым черным перцем.

Шаг 6: Заправляем салат
Зубчики чеснока пропустим через пресс. Смешаем майонез с чесноком. По желанию для заправки салата «Обжорка» можно использовать смесь из майонеза и жирной сметаны в соотношении 1:1.



Добавим заправку в салат и аккуратно все перемешаем.



Шаг 7: Подача
Готовый салат украсим свежей зеленью петрушки и охладим в холодильнике на протяжении 2 часов.



Приятного аппетита!
Рубрики:  салат/из мяса

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2015 г. 13:45 + в цитатник
Торт «Лучиано» (со сгущенкой из наливных коржей)

30.06.2015 | Автор: Екатерина Сохацкая | Распечатать рецепт


tort-iz-nalivnykh-korzheiКондитерская фабрика Лучиано уже давно радует жителей восточной Украины незабываемым вкусом своих тортов! Предлагаю вам рецепт одного торта из большого разнообразия продукции данной торговой марки. Он сочетает в себе нежные бисквитные коржи, которые соединены прослойкой крема из сметаны и сгущенного молока. Украшен торт белковым кремом и шоколадной стружкой. Приготовьте тортик Лучиано для ваших близких и праздничное настроение вам обеспечено!
Ингредиенты:

для теста:
1 банка сгущенного молока
2 яйца
250 г муки
3/4 чайной ложки разрыхлителя
щепотка соли
для начинки:
250 г сметаны (жирность не менее 25%)
250 г вареного сгущенного молока
для украшения:
2 яичных белка
4 чайных ложки сахарной пудры
щепотка соли
шоколадная крошка
Приготовление:

Приступим! Для начала взбиваем сгущенное молоко с яйцами до однородной массы. Затем в отдельной таре тщательно смешиваем муку, соль, разрыхлитель и добавляем все в яично-молочную смесь.
tort-iz-nalivnykh-korzhei-1

Тесто должно получиться однородным и жидковатым (консистенция как для блинчиков). Теперь нужно выпечь 5 коржей. Печь коржи для торта мы будем в мультиварке. Для этого в чашу мультиварки наливаем 3 столовых ложки теста и размазываем по дну так, чтобы готовый блин не имел загнутых краёв. Форму при этом смазываю всего один раз в самом начале, далее пеку коржи не смазывая.
tort-iz-nalivnykh-korzhei-2

Включаем режим «выпечка». Первый наливной корж у меня пекся 15 минут, т.к. тесто заливалось в холодную мультиварку, остальные коржи 5-7 минут. Через указанное время нужно проверить готовность блинчика зубочисткой (уверена, что он будет готов, т.к. пекутся коржики очень быстро) и достать его деревянной лопаткой.

Таким же образом выпечь остальные 4 коржа.

Поскольку чаша мультиварки уже горячая, то тесто нужно наливать и разравнивать быстро, чтобы оно не успело принять неправильную форму.
tort-iz-nalivnykh-korzhei-3

Коржи оставляем остывать, а тем временем готовим крем. Для этого взбиваем сметану и вареное сгущенное молоко до однородности. Вместо вареной сгущенки у меня домашняя ириска.

Готовым кремом смазываем коржи и собираем тортик. Для пропитки его лучше убрать на ночь в холодильник. Если нет возможности надолго оставить тортик, то коржи можно пропитать сахарным сиропом.
tort-iz-nalivnykh-korzhei-4

Для украшения готовим белковый крем. Чтобы он получился густым и однородным, белки должны быть холодными! Взбиваем венчиком или миксером белки в стеклянной посуде с небольшим количеством соли до образования густой пены. Затем постепенно маленькими порциями добавляем сахарную пудру, при этом, не переставая взбивать. Когда крем готов, украшаем тортик и посыпаем шоколадной крошкой.
tort-iz-nalivnykh-korzhei-5

Торт из наливных коржей готов! Приятного аппетита!!!
tort-iz-nalivnykh-korzhei
Рубрики:  выпечка/пироги, пирожки сладкие
торты

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2015 г. 13:43 + в цитатник
Как бесплатно получить путевку в детский лагерь?
Как бесплатно получить путевку в детский лагерь? | Советы юристов 9111.ruФото c http://pixabay.com/
RSS РЕКОМЕНДОВАТЬ ДРУЗЬЯМ:

1
8
Комментарии: 13Комментировать
Просмотры: 21036
Отправить ребенка на отдых в лагерь — заветное желание многих родителей, однако не каждая семья может позволить себе его оплатить. Правовая инструкция 9111.ru расскажет, кто может на законных основаниях получить бесплатную или частично оплаченную путевку в детский лагерь и как это сделать.
Кому положены бесплатные путевки в детский лагерь?

Детские оздоровительные лагеря являются одной из форм организации отдыха детей, гарантированной Федеральным законом от 24.07.1998 N 124-ФЗ "Об основных гарантиях прав ребенка в Российской Федерации". В соответствии со ст. 12 Закона органы государственной власти РФ могут осуществлять дополнительное финансирование мероприятий по обеспечению прав детей на отдых и оздоровление. Бесплатная или частично оплачиваемая путевка предоставляется при наличии медицинских показаний к санаторно-курортному лечению категориям детей, которые определяются федеральным или региональным законодательством. Медицинские показания и противопоказания для санаторно-курортного лечения детей утверждены Минздравом России 22 декабря 1999 года N 99/231.
Перечень льготных категорий, имеющих право на получение бесплатной путевки в детский лагерь, определяется федеральными и региональными законодательными актами и соответственно меняется от региона к региону. Кроме того, работодатели вправе принимать локальные нормативные акты, определяющие предоставление путевок детям своих работников и (или) членов профсоюза.
Как устроить ребенка в детский сад? >>
Кто может получить путевки на основании федеральных законов?

Чем может помочь юрист?
определит основание для получения путевки, условия ее получения, оплаты, перечень необходимых документов;
оценит законность и обоснованность отказа в предоставлении путевки;
защитит права и интересы доверителя в государственных органах и в суде.
СПРОСИТЬ У ЮРИСТА
Федеральными законами право получения бесплатной путевки и компенсации проезда на междугороднем транспорте к месту лечения и обратно предоставляется детям-инвалидам, детям-сиротам и оставшимся без попечения родителей, а также детям сотрудников различных государственных служб (противопожарной службы, учреждений и органов уголовно-исполнительной системы, государственной безопасности, а также военнослужащих), погибших при исполнении. Первым двум категориям детей путевка предоставляется бесплатно, детям-инвалидам может быть предоставлена вторая бесплатная путевка и проезд для сопровождающего. Порядок предоставления льготной путевки детям сотрудников ФСБ и других силовых ведомств устанавливается законами, регулирующими деятельность данных ведомств. Чтобы получить путевку за счет средств федерального бюджета необходимо обратиться в Фонд социального страхования с письменным заявлением о предоставлении госуслуги и документами в соответствии с п.п.14, 15 Административного регламента ФСС РФ, утвержденного Приказом Минздравсоцразвития РФ от 27 марта 2012 г. № 271н.
Кроме того, в соответствии с приказом Минздравсоцразвития РФ от 27 марта 2009 года N 138н осуществляется распределение путевок и направление больных (взрослых и детей) учреждениями здравоохранения на лечение в санаторно-курортные учреждения. Для этого законному представителю больного ребенка необходимо подать соответствующее письменное заявление (п.4.3 Приказа) в Департамент развития медицинской помощи детям и службы родовспоможения Минздравсоцразвития РФ и документы, необходимые для принятия решения. Во всех случаях после получения путевки необходимо получить санаторно-курортную карту по форме N 076/у-04. Отбор осуществляется амбулаторно-поликлиническим учреждением по месту жительства больного.
Льготы для многодетных семей — что гарантирует государство? >>
Кто может получить путевки на основании региональных законов?

Устанавливаемый региональными законами перечень категорий детей, имеющих право на льготную путевку, как правило, намного шире федерального перечня. Обычно информация о детях-льготниках содержится в законах субъекта РФ о социальной поддержке населения или об организации отдыха детей и молодежи. Помимо детей с медицинскими показаниями к санаторному лечению, а также из других льготных категорий, в соответствии с региональными законами путевку могут получить победители олимпиад и творческих конкурсов. Многие оздоровительные учреждения организовывают тематические смены для талантливых детей. Также в регионах действуют специальные программы, в рамках которых может быть получена бесплатная путевка. Одной из самых популярных является программа «Мать и дитя».
Для получения исчерпывающей информации об организации отдыха и оздоровления детей в регионах, а также о порядке предоставления путевок необходимо обратиться в одно из следующих учреждений по месту проживания:
амбулаторно-поликлиническое отделение;
органы социальной защиты;
управление образования при администрации;
профсоюз по месту работы родителей.
Рубрики:  право

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2015 г. 08:57 + в цитатник
Куриный салат с черносливом
Этот вкусный, сытный и красивый салат просто создан для праздничного стола. Оригинальное сочетание копченой курицы, твердого сыра и чуть сладковатого чернослива делает его вкус особенным и неповторимым. Это блюдо по своему внешнему виду больше напоминает красивый торт, что делает его особенно аппетитным. Конечно, на его приготовление нужно потратить несколько часов, но результат того стоит, поверьте. Тем более к этому процессу можно привлечь всех членов семьи, включая детишек. Тогда получится и быстрее, и веселее. Если вы готовите блюдо заранее, то снимайте кулинарное кольцо и украшайте салат непосредственно перед подачей.


куриный салат с черносливом

Ингредиенты:
копченая куриная грудка 400 г
твердый сыр (подойдет «Российский», «Гауда», «Голландский») 300 г
свежие шампиньоны250 г
чернослив 100 г
ядра грецких орехов 100 г
куриные яйца 4 шт.
молодой картофель среднего размера 4 шт.
крупная морковь 2 шт.
рафинированное растительное масло 2 ст. л.
майонез «Провансаль» (можно заменить домашним) 180 г
свежий огурец для украшения салата 1 шт.
свежая петрушка 2-3 веточки
ягоды клюквы или красной смородины 10-15 шт.
мелкая поваренная соль 1 ч. л.
черный молотый перец по вкусу
Число порций: 12Время приготовления: 120 минут


Рецепт приготовления
Шаг 1: Варим и трем морковь
Сначала отварим до готовности две крупные моркови. Тщательно помоем овощи, зальем их холодной проточной водой и поставим на сильный огонь. Предварительно чистить морковь не нужно. Когда морковь закипит, сделаем огонь минимальным и продолжим варить овощи до готовности (примерно 15-25 минут в зависимости от сорта и величины). Когда они станут мягкими, сольем воду и остудим морковь до комнатной температуры.



Затем почистим обе моркови от кожуры и натрем их на крупной терке.



Шаг 2: Варим и нарезаем картофель
Помоем и почистим картофель. Для этого блюда нам понадобится 4 картофелины среднего размера. Желательно использовать молодые корнеплоды, с ним блюдо получится еще вкуснее. В таком случае можно отварить картофель в мундире. Так же, как и морковь, зальем очищенный картофель холодной водой. Поставим кастрюлю с овощами на огонь и доведем воду до кипения. Снимем пену, добавим в картофель щепотку поваренной соли и продолжим варить его до готовности на медленном огне. Если вы используете молодой картофель, он сварится за 15 минут, обычный картофель варится дольше – 20-25 минут. Аккуратно сольем горячую воду с готового картофеля и полностью его остудим.



Нарежем вареный картофель средними кубиками.



Шаг 3: Нарезаем и обжариваем для салата шампиньоны
Помоем и почистим грибы. Нарежем шампиньоны на небольшие кубики примерно одинакового размера, как и вареный картофель.



Нальем на сковороду несколько ложек подсолнечного масла без запаха. Подождем, пока оно нагреется, и выложим в него порезанные грибы. Помешивая, будем обжаривать их на среднем огне. Когда выпарится жидкость, выделившаяся из грибов, добавим к шампиньонам немного соли и черного перца для остроты. Когда шампиньоны приобретут золотистый оттенок, уберем их с огня и полностью остудим.



Чтобы приготовить салат с черносливом быстрее, можно подготовить овощи заранее, сварив и поджарив необходимые ингредиенты накануне.

Шаг 4: Варим вкрутую яйца
Пока варятся овощи, сварим для салата 4 куриных яйца вкрутую. Помоем яйца и зальем их холодной водой. Добавим немного поваренной соли, чтобы не треснула скорлупа во время варки. После закипания уменьшим огонь, чтобы вода не бурлила слишком сильно. Проварим яйца 10 минут и уберем с огня. Сольем кипяток и зальем их ледяной водой, чтобы яйца быстрее остыли. Затем тщательно почистим их от скорлупы и натрем на крупной терке.



Шаг 5: Трем твердый сыр
Теперь подготовим другие ингредиенты для салата. Кусок сыра твердых сортов натрем на крупной терке. Выбирайте качественный сыр, который хорошо будет сочетаться с копченым мясом курицы.



Шаг 6: Измельчаем орехи
Чтобы не испортить вкус салата, выбирайте грецкие орехи очень внимательно. Они должны быть свежими, без налета и не горчить. Измельчить орехи можно несколькими способами. Самый простой, но и самый долгий – порезать их ножом на небольшие кусочки. Также можно измельчить их на блендере или кофемолке, пропустить через мясорубку. Еще один вариант – положить орехи между двумя листами пергаментной бумаги и подробить их скалкой. Я порезал орехи ножом на небольшие кусочки, чтобы они чувствовались в салате.



Шаг 7: Нарезаем чернослив
Не менее внимательно нужно отнестись к выбору чернослива. Постарайтесь найти качественный продукт с характерным черным цветом и приятной кислинкой без горечи. Лучше приобретать чернослив с косточкой внутри, в нем содержится больше полезных веществ. Предварительно помоем и зальем 100 грамм чернослива кипятком на 15 минут, чтобы он набух. Затем сольем воду и порежем его мелкими кусочками.



Шаг 8: Нарезаем копченую курицу
Теперь порежем кубиками среднего размера копченое мясо курицы. Я обычно покупаю копченую куриную грудку. Она идеально подходит и для салата, и для бутербродов или сэндвичей.



Шаг 9: Формируем салат с мясом курицы
Теперь приступим к формированию салата. Я советую использовать вам кольцо от разъемной формы для выпечки небольшого диаметра (примерно 20 см) или специальное большое кулинарное кольцо, чтобы готовое блюдо смотрелось красиво и аккуратно. Если таких девайсов у вас нет, сделайте кольцо из фольги или толстого картона, закрепив их скотчем или степлером. Первым слоем выложим на круглое плоское блюдо натертую морковь. Разровняем ее на тарелке, немного посолим и сверху смажем майонезом (можно использовать майонез собственного приготовления).



Теперь выложим слой тертого сыра (будем использовать половину). Добавим немного майонеза.



Следующим слоем выложим половину тертых яиц. Сделаем тоненькую сеточку из майонеза.



Далее добавим половину порезанного вареного картофеля. Смажем его майонезом.



Посыплем картофель половиной измельченных грецких орехов.



Следующим выложим весь чернослив. Нанесем сеточку из майонеза.



Поверх чернослива выложим копченое куриное мясо, порезанное кубиками. Добавим легкий майонез.



Теперь добавим жареные шампиньоны. Смажем слой майонезом.



Посыплем грибы второй половиной орехов.Сверху выложим слой оставшегося вареного картофеля и смажем его нежирным майонезом.



Затем выложим вторую половину тертых яиц. Сделаем тонкую сеточку из майонеза.Последним слоем выложим оставшийся тертый сыр. Немного утрамбуем салат ложкой, чтобы он хорошо держал форму.



Не снимая кулинарного кольца, поставим блюдо на полку холодильника для пропитки на 4-5 часов.

Шаг 10: Украшаем салат с копченым куриным филе
Когда салат пропитается, быстрым движением снимем кольцо. Помоем огурец. С помощью овощечистки нарежем огурец тонкими слайсами. Выложим их поверх салата в виде лепестков. Украсим ими и низ салата. Из тонкой полоски огурца сделаем цветок и положим его в центр. Для украшения добавим зелень петрушки и ягодки клюквы (можно заменить красной смородиной, калиной или зернышками граната). Также для декора можно использовать листья салата, вареные куриные или перепелиные яйца, целые ядра орехов и перья зеленого лука.



Шаг 11: Подача
Готовый салат с черносливом подавать охлажденным.
Рубрики:  салат/из мяса

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2015 г. 08:35 + в цитатник
Ежики с пoдливкoй на скoвoрoдe Zolelena Наканунe выхoдных oчeрeднoй рeцeпт для начинающих кулинарoв. Сeгoдня учимся гoтoвить eжики из фарша с рисoм и пoдливкoй на скoвoрoдe. А вы знаeтe, чeм eжики oтличатся oт тeфтeлeй? Их гoтoвить прoщe, вeдь в фарш дoбавляeтся сухoй рис, а нe варeный, так чтo минус oдин шаг (а на тo, чтoбы сварить, а пoтoм пoлнoстью oстудить рис, ухoдит нe мeньшe 40 минут). Сoкращаeм трудoзатраты и врeмя, а блюдo при этoм выглядит симпатичнeй: в прoцeссe тушeния рисинки сильнo увeличиваются в размeрах и oбразуют характeрный рeльeф, благoдаря кoтoрoму eжики и пoлучили свoe названиe. Ингрeдиeнты: 0,75 стакана риса (лучшe круглoзeрнoгo); 1 лукoвица; 1 крупная мoркoвь; 500 г мяснoгo фарша; 0, 75 стакана смeтаны; 2 ст.л. тoматнoй пасты; 1 ст.л. муки; 30 г сливoчнoгo масла; 1,5 ст.л. сoли; 0,5 ч.л. мoлoтoгo пeрца; 1 лаврoвый лист; 50 мл пoдсoлнeчнoгo масла. Спoсoб пригoтoвлeния eжикoв на скoвoрoдe Мoркoвку чистим и трeм на мeлкoй тeркe. Лучшe испoльзoвать сoчную мoркoвь яркoгo цвeта. Слeгка oбжариваeм мoркoвку на скoвoрoдe с дoбавлeниeм нeбoльшoгo кoличeства пoдсoлнeчнoгo масла. Мясo для тeфтeлeй мoжнo испoльзoвать разных сoртoв и с разных частeй тушки. Я прeдпoчитаю свинину, пoскoльку oна нeжнee гoвядины и гoтoвится значитeльнo быстрee. Нo этo дeлo вкуса, а вы мoжeтe взять хoрoший кусoчeк тeлятины или гoвядины, индюшинoe филe или дажe курицу. Пeрeмалываeм мясo в фарш с дoбавлeниeм oднoй лукoвицы и даeм eму пoстoять в хoлoдильникe примeрнo 30 минут. Затeм сoeдиняeм фарш, мoркoвку и хoрoшo прoмытый рис. Да, рис в этoм рeцeптe испoльзуeтся имeннo сырoй. Нe бeспoкoйтeсь, oн успeeт пригoтoвиться пoзжe, будучи ужe внутри eжикoв. Дoбавляeм стoлoвую лoжку сoли, щeпoтку пeрца и руками замeшиваeм oднoрoдный фарш. Фoрмируeм eжики, набирая рукoй пoрции фарша и скатывая их в шар размeрoм с мячик для пинг-пoнга. Если фарш будeт липнуть, тo смoчитe руки вoдoй. Хoрoшeнькo разoгрeваeм скoвoрoду бoльшoгo диамeтра с высoкими стeнками, дoбавляeм пoдсoлнeчнoe маслo и аккуратнo выкладываeм на ee пoвeрхнoсть eжики. Обжариваeм их на интeнсивнoм oгнe, пoстoяннo «шeвeля» и пeрeмeщая, пoвoрачивая с бoку на бoк. Таким oбразoм спустя 7-10 минут у нас пoлучатся слeгка пoдрумянившиeся мясныe шарики. Этo дeлалoсь для тoгo, чтoбы в прoцeссe тушeния в пoдливe eжики нe рассыпались, а сoхранили свoю фoрму. Отставляeм скoвoрoду в стoрoну и занимаeмся пригoтoвлeниeм сoуса (пoдливки). В кoвшик oтправляeм кусoчeк сливoчнoгo масла и стoлoвую лoжку муки. Дoвoдим ингрeдиeнты дo oднoрoднoгo сoстoяния (мука набухнeт). Затeм ввoдим смeтану и варим пoдливу примeрнo минуту, пoстoяннo мeшая лoпаткoй. Дoбавляeм тoматную пасту и кипятим сoус eщe минуту. Затeм развoдим сoус вoдoй (примeрнo 750 мл) и дoвoдим eгo дo кипeния. Сoлим и пeрчим. Заливаeм пoдливкoй eжики, дoбавляeм лаврoвый лист, накрываeм скoвoрoду крышкoй и гoтoвим eжики в пoдливe на малoм oгнe дo пoлнoй гoтoвнoсти (oкoлo 40 минут). За всe врeмя тушeния тeфтeли будeт нeoбхoдимo пару раз пeрeвeрнуть на другoй бoк, чтoбы oни равнoмeрнo пригoтoвились. Рис за этo врeмя пoлнoстью сварится и придаст eжикам характeрную рeльeфную пoвeрхнoсть. При пoдачe eжикoв на стoл нe забудьтe пoлить их сoусoм, в кoтoрoм oни тушились. Приятнoгo аппeтита! Источник: http://easycookschool.com/2015/11/13/ezhiki-s-podlivkoj-na-skovorode/
Рубрики:  кулинария(общее)/из фарша


Поиск сообщений в sterva33
Страницы: 397 ... 218 217 [216] 215 214 ..
.. 1 Календарь