Салат “Ташкент”

Совсем недавно я готовил подобный салат из редьки с мясом и жареным луком, и получил от читателя ценный отзыв – добавить в него яйца. Таким образом, получится классический рецепт знаменитого салата “Ташкент”. Минимум ингредиентов и их идеальная сбалансированность делают это блюдо любимцем на праздничном застолье. А вот простота приготовления позволяет использовать его как повседневный салат, который может заменить полноценный ужин.


Ингредиенты:
редька300 г
говядина (телятина)500 г
лук репчатый 1 шт.
яйцо 3 шт.
растительное масло4 ст. л.
майонез2 ст. л.
перец горошкомпо вкусу
сольпо вкусу
лавровый лист2 шт.
Число порций: 5Время приготовления: 20 минут



Рецепт приготовления

Шаг 1: Отвариваем говядину

Поскольку мы варим говядину (телятину) именно на салат, то бросать ее нужно в кипящую воду. В компанию к мясу можно бросить луковицу. Варим телятину около часа, говядину – подольше, пока не станет мягкой. Незадолго до окончания варки солим, бросаем лаврушку и перец.

Шаг 2: Варим яйца

В оригинале в салат “Ташкент” идут обычные куриные яйца. Если салат готовится к праздничному столу, можно сварить перепелиные яйца, будет гораздо эстетичнее. Перепелиные яйца нужно варить не более 5 минут после закипания.

Шаг 3: Режем редьку

Редьку можно взять любую – и черную, и зеленую, и дайкон. Можно потереть ее на терке, а можно порезать длинной соломкой. Второй вариант смотрится более фактурно.

Шаг 4: Поджариваем лук

Сначала порежем лук кольцами. Затем разогреем сковороду с растительным маслом и будем поджаривать лук на среднем огне. Смотрите, чтобы лук не горел, регулярно помешивайте. В этот раз для того, чтобы лук лучше карамелизировался, я добавил при жарке 1 чайную ложку сахара.

Шаг 5: Заливаем редьку

Горячий лук с маслом выкладываем на редьку.

Шаг 6: Режем говядину

Мясо нужно порезать против волокон тонкой длинной соломкой. А если оно хорошо разварено, то можно и на волокна разобрать. Я обычно режу соломкой. Салат будет гораздо вкуснее, если положить только что сваренное мясо, а не то, что уже полежало в холодильнике. Мясо можно поперчить по вкусу.

Шаг 7: Режем яйца

Куриные яйца режем кубиком, перепелиные – на половинки.

Шаг 8: Заправляем

Смешиваем все ингредиенты, заправляем салат майонезом. Салат “Ташкент” готов, можно сразу подавать на стол.

Говядина, запеченная в фольге

На днях мне пришла мысль запечь говядину в духовке целым куском в фольге. Хотелось получить буженину из говядины. Результат порадовал – мясо получилось невероятно нежное и при этом совсем нежирное. Благодаря маринаду и фольге говядина запекается в собственном соку, поэтому получается такой мягкой, сочной и ароматной. Теперь позвольте представить на ваш суд мой рецепт запеченной в фольге говядины.


Ингредиенты:
говядина или телятина (мякоть без косточки) 500 г
классический соевый соус 70 мл
рафинированное подсолнечное или оливковое масло 2 ст. л.
чеснок 4 больших зубчика
зира 1 ч. л.
молотый кориандр 1 ч. л.
красный молотый перец 0,5 ч. л.
приправа для мяса (паприка, майоран, горчичный порошок, кардамон)1 ч. л.
Число порций: 4Время приготовления: 120 минут


Рецепт приготовления

Шаг 1: Готовим маринад

Чтобы мясо хорошо промариновалось, необходимо Для маринада очень мелко измельчим чеснок. Это можно сделать любым способом: порезать чеснок ножом, натереть его на мелкой терке, пропустить через пресс или измельчить молоточком для мяса, предварительно накрыв чеснок пищевой пленкой. Главное, чтобы чеснок был измельчен как можно мельче.

Теперь переложим чеснок в посуду, в которой будет мариноваться мясо и добавим классический соевый соус. Он придаст блюду приятный вкус и сделает мясо в меру соленым.

Теперь высыплем в маринад специи. Это могут быть любые пряности, которые у вас есть и вкус которых вам нравится. С мясом хорошо сочетаются такие специи, как: сушёный чеснок, красный перец, перец чёрный, душистый перец, кусочки перца красного сладкого, сушёный лук репчатый, мускатный орех, куркума, сушёный майоран, корица, сушёная зелень базилика, кориандр, паприка, сушеный орегано, кумин, гвоздика. Если вы хотите добавить в маринад свежую зелень, то она не должна быть мелко порублена, иначе ее потом будем трудно извлечь. Вообще свежую зелень в маринад лучше не добавлять, в процессе приготовления она может пригореть.

Перемешаем маринад до однородной консистенции.

Шаг 2: Маринуем мясо

Тщательно помоем говядину. При необходимости зачистим мясо от пленок и прожилок. Для запекания лучше выбирать мягкую часть туши с небольшим количеством жира. Отлично подойдут именно объемные кусочки, плоские лучше обжаривать на гриле или сковороде в виде стейков. Кусочек мяса для запекания должен быть достаточно большим, весом минимум 500 грамм. Повара рекомендуют выбирать мясо молодого бычка – ростбиф. Это толстый край спинной мышцы, который расположен ближе к шее. Это мясо мягкое и сочное, и готовится оно гораздо быстрее.

При комнатной температуре будем мариновать мясо 1 час. Если у вас более крупный кусок мяса, промаринуйте его дольше 1,5-2 часа. Можно замариновать мясо с вечера. Тогда его необходимо убрать на нижнюю полку холодильника и мариновать 6-8 часов.
Шаг 3: Смазываем мясо растительным маслом

С помощью силиконовой кисточки смажем кусок говядины маслом. Подойдет как подсолнечное, так и оливковое масло. Оно поможет раскрыть всю полноту ароматов специй, так как эфиры пряностей отлично в нем растворяются. К тому же, растительное масло обволакивает мясо и сок в процессе запекания не вытекает.

Шаг 4: Заворачиваем говядину в фольгу

Сложим фольгу двойным слоем и выложим на нее мясо.

Герметично завернем говядину в фольгу. Сделаем в фольге несколько проколов зубочисткой, чтобы фольга не раздулась и не раскрылась во время приготовления. Переложим мясо в фольге на противень и отправим его в разогретую духовку на 1,5-2 часа. Первые 10 минут будем выпекать мясо при температуре 250 градусов. Это необходимо, чтобы на мясе образовалась корочка и мясо осталось сочным, сохранив свои соки. Затем убавим температуру до 190-200 градусов. Готовность мяса проверим зубочисткой или сделаем небольшой надрез.

Шаг 5: Подача

Говядину, запеченную в фольге можно подавать как горячей, так и охлажденной. Ароматное запеченное мясо можно подавать как самостоятельное блюдо с различными гарнирами или использовать как основу для салатов и бутербродов.

Приятного аппетита!

Блинный салат с куриной грудкой

Рецепт этого блинного салата родился случайно, просто так сошлись звезды: дети не смогли одолеть все блинчики, что были на завтрак. Тогда я стал думать, как пустить их в расход. И тут родилась идея рецепта салата с блинами и всем, что есть под рукой – с курицей, маринованными огурцами, сыром. Как раз куриная грудка была сварена. Результат меня просто ошеломил и по виду (смотрите какая красота на фото), и на вкус. Блины в салате смотрятся как роллы, очень изысканно и празднично.


Ингредиенты:
блины3 шт.
сметана4 ст. л.
укроппучок
куриная грудка1 шт.
маринованные огурцы150 г
сыр200 г
майонез2 ст. л.
сольпо вкусу
черный молотый перецпо вкусу
Число порций: 4Время приготовления: 20 минут



Рецепт приготовления

Шаг 1: Варим куриную грудку

Поскольку мы варим курицу для салата, а не для бульона, нам важно, чтобы она не отдала свой вкус в воду. Солим и добавляем специи минут за 15 до окончания варки. Я предпочитаю куриную грудку разваривать как следует и поэтому варю больше часа. На фото ингредиентов, наверное, видно, что грудка хорошо разварена.
Шаг 2: Готовим роллы из блинчиков

Берем сметану, крошим в нее мелко укроп, перемешиваем. Этим соусом мы будем смазывать блины.

Теперь берем блин и намазываем всю его поверхность сметаной тонким слоем.

Теперь не слишком плотно скрутим блины трубочками. И поставим их в холодильник.

Шаг 4: Нарезаем все ингредиенты для салата

Курицу, огурцы режем по своему усмотрению – мелко или крупно – без разницы. Сыр (2/3 куска) трем на крупной терке. Все соединяем.

Шаг 4: Заправляем салат

Выдавим зубчик чеснока в салат. У меня чеснок попался гигантский, там один зубчик сойдет за три. Тем не менее, перебора с чесноком, на мой вкус, не было.

Затем по желанию перчим салат и заправляем салат майонезом со сметаной (2 ложки майонеза, одна – сметаны).

Шаг 6: Выкладываем салат

Я взял форму, утрамбовал в нее салат, затем снял.

Шаг 6: Украшаем блинный салат

Чем его будем украшать? - Конечно, блинами, которые ждут своего часа в холодильнике. Берем блинчики и нарезаем кольцами толщиной 1 см. Сметана чуть-чуть подзастыла и блинные роллы прекрасно держат форму.

Теперь выкладываем роллы вокруг салата. Уже красиво, но это еще не все.

Шаг 7: Посыпаем сыром

Трем сыр на мелкой терке и посыпаем воздушными сырными кудряшками наш блинный салат. Сверху можно еще как-то украсить. Я положил перепелиные яйца и зелень. Правда, здорово получилось! Кажется, я могу смотреть на это фото бесконечно :)

Еще одна вариация: теплый салат из блинов

Я сделал два салата – один мы съели сразу, а второй я поставил в холодильник. Холодным есть этот салат как-то не очень захотелось, и я решил его немного подогреть.

А почему бы и нет? Ведь по составу блинный салат – это обычный блинчик “Алеша Попович” из кафе “Теремок”. Именно там я распробовал это сочетание курицы и маринованных огурцов.

Так вот, я достал салат и поставил его в микроволновку, выставил мощность 600 и подождал 2 минуты. Результат был великолепен, сыр стал тягучим, блинчики раскрыли свой аромат. В общем, теперь даже и не знаю, как лучше этот салат подавать – как обычный, или как теплый.

Кстати, теплый салат я сделал “двухэтажным”. Может быть, он не так шикарно смотрится, но он очень хорош. Приятного аппетита!

Кукурузно-сырный пирог-кекс
Кукурузно-сырный пирог-кекс
Автор: Lena2006209 Написать сообщение
Поварёнок 3 уровня
Отзывы: +50 0 Добавить отзыв автору
18 сентября 2015, 22:04 Просмотров: 4433
Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Описание: Очень вкусный кукурузный кекс без глютена. Если нет непереносимости, то можно использовать пшеничную муку, будет еще вкуснее!
Предназначение:
Для детей
На завтрак
На обед
На полдник
На ужин
Специальное питание



Ингредиенты для "Кукурузно-сырный пирог-кекс":

Мука кукурузная — 1.5 стак.
Крахмал кукурузный (для тех кому можно глютен заменить пшеничной мукой,будет вкуснее) — 3/4 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец белый — 0.5 ч. л.
Сахар — 1.5 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное (растопленное) — 50 г
Кефир — 1 стак.
Сыр твердый (тертый,в идеале пармезан) — 100 г
Масло растительное (в идеале кукурузное) — 2 ст. л.



Рецепт "Кукурузно-сырный пирог-кекс":
Кукурузно-сырный пирог-кекс ингредиенты Смешать все ингредиенты, сначала жидкие, потом добавить соль, сахар, муку, крахмал, разрыхлитель, перец, тертый сыр. В оригинале рецепта еще были указаны обжаренные кедровые орешки, можно добавить, если есть возможность.

Кукурузно-сырный пирог-кекс ингредиенты Вылить смесь в форму и поставить в предварительно разогретую до 170 градусов духовку, выпекаем до готовности, примерно 30 минут. Подавать теплым.




Вкусы: кукурузный сырный
Тэги: закуска

Поделиться с друзьями:

Поделиться


45
Класс!
LI

Мой Мир

Получить код для блога/форума/сайта
Добавить свою фотографию к блюду

Я хочу
В кулинарную книгу Оценить: 112 баллов Показать другу
Рейтинг: 112 баллов
Пожалуйста, оцените данный рецепт

Крем-десерт
Крем-десерт
Автор: Няшка Написать сообщение
Поварёнок 4 уровня
Отзывы: +97 0 Добавить отзыв автору
18 сентября 2015, 19:53 Просмотров: 5291
Категория: Десерты -> Фруктовые десерты
Описание: Если вы уже не знаете, куда девать свой белый налив и штрифель, пустите их на нежнейший десерт. И никто не догадается, что эти яблоки ещё час назад в прямом смысле валялись под ногами. А если учесть, что десерт готовится за считаные минуты...
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Предназначение:
Для детей: На десерт
Конкурсные рецепты: Конкурс "В ритме любимого города"
На обед: На десерт
На ужин: На десерт
Неожиданные гости



Ингредиенты для "Крем-десерт":

Яблоко (крупные) — 2 шт
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 50 г
Сметана (густая) — 0,5 стак.
Корица — 0,5 ч. л.
Сахар — 3,5 ст. л.
Хлопья овсяные — 2 ст. л.
Орехи грецкие — 1 ст. л.



Рецепт "Крем-десерт":
Крем-десерт ингредиенты Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки запекаем в микроволновке до мягкости.

Крем-десерт ингредиенты Затем пюрируем блендером. Получается однородное пюре. На этом этапе к яблокам добавляем 2,5 ст. л. сахара и корицу.

Крем-десерт ингредиенты Яйцо взбиваем с крахмалом. Яблочное пюре ставим на небольшой огонь и тонкой струйкой вливаем взбитое с крахмалом яйцо. Постоянно помешивая, доводим пюре до загустения и снимаем с огня. Даем яблочному пюре слегка остыть.

Крем-десерт ингредиенты Пока пюре остывает, займемся хлопьями.
В сковороде поджариваем хлопья с орехами (измельченными), затем добавляем 1 ст. л. сахара, тем самым карамелизируем хлопья и орехи. Весь процесс занимает не больше 2-х минут.

Крем-десерт ингредиенты Яблочное пюре немного остыло. Небольшими порциями вмешиваем в яблоки сметану, а затем масло.

Крем-десерт ингредиенты

Глазированная морковь
Глазированная морковь
Автор: Ирушенька Написать сообщение
Поварёнок 7 уровня
Отзывы: +3281 0 Добавить отзыв автору
19 сентября 2015, 17:35 Просмотров: 3376
Категория: Закуски -> Закуски из овощей
Описание: Предлагаю вам простой и быстрый способ приготовления в микроволновой печи глазированной моркови с ароматом апельсинов.
Время приготовления: 15 минут
Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "В ритме любимого города"
На обед: На закуску



Ингредиенты для "Глазированная морковь":

Морковь (мелкая или нарезанная брусочками) — 250 г
Масло сливочное — 25 г
Сахар коричневый (можно использовать и обычный сахарный песок) — 15 г
Цедра апельсина (натертая на самой мелкой терке; и немного тоненьких полосочек для украшения) — 1 ч. л.
Петрушка (немного мелко нарубленной для посыпки)



Рецепт "Глазированная морковь":
Глазированная морковь ингредиенты Сливочное масло нарезать кубиками.

Глазированная морковь ингредиенты И растопить в микроволновой печи, прикрыв емкость бумажной салфеткой, в течение минуты при 400 Вт.

Глазированная морковь ингредиенты Соединить сахарный песок и цедру апельсина с растопленным маслом.

Глазированная морковь ингредиенты Добавить морковь и тщательно перемешать с масляно-сахарной смесью.

Глазированная морковь ингредиенты Накрыть крышкой и готовить в микроволновой печи 8 минут при 1000 Вт..
При желании готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и полосочками цедры апельсинов.

Глазированная морковь ингредиенты Морковочка пропитывается глазурью. Получается сладкой и маслянистой. Съедается еще быстрее, чем готовится!
Угощайтесь, на здоровье! Приятного аппетита!

Закуска из баклажанов
Закуска из баклажанов
Автор: julcook Написать сообщение
Поварёнок 3 уровня
Отзывы: +42 0 Добавить отзыв автору
19 сентября 2015, 8:27 Просмотров: 7585
Категория: Закуски -> Закуски из овощей
Кухня: Турецкая
Описание: Закуска отлично подойдет как гарнир к мясу, а также в качестве перекуса с кусочком свежеиспеченного ароматного хлеба.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "В ритме любимого города"
На обед: На закуску
На ужин: На закуску



Ингредиенты для "Закуска из баклажанов":

Баклажан — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка — 8 веточ.
Укроп — 8 веточ.
Йогурт (натуральный) — 150 мл
Перец красный жгучий (острый, молотый) — 1/2 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Кунжут — 2 щепот.
Масло оливковое (для заправки) — 2 ст. л.
Сок лимонный (для заправки) — 2 ст. л.



Рецепт "Закуска из баклажанов":
Закуска из баклажанов ингредиенты Баклажаны вымыть, обсушить, разрезать вдоль, сделать несколько надрезов, посыпать солью и смазать немного оливковым маслом. Положить на противень и запечь в духовке при температуре 220 градусов 15-20 минут.

Закуска из баклажанов ингредиенты Готовые баклажаны остудить, очистить от шкурки. Мякоть баклажанов порубить не очень мелко.

Закуска из баклажанов ингредиенты Зелень вымыть и измельчить.
Примерно 8-10 веточек.

Закуска из баклажанов ингредиенты Мякоть баклажанов выложить в салатник, добавить туда же зелень, измельченный чеснок, йогурт, сок лимона, оливковое масло и красный перец. Соль и черный молотый перец по вкусу.

Закуска из баклажанов ингредиенты Все хорошо перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Куриные котлетки "Ленивая невестка"
Куриные котлетки "Ленивая невестка"
Автор: мисс Написать сообщение
Поварёнок 9 уровня
Отзывы: +1854 0 Добавить отзыв автору
22 сентября 2015, 0:33 Просмотров: 19002
Категория: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Описание: Рецепт знаком многим, но я внесла в него свою "изюминку" - овсяные отруби. Вернее, это сделала подружка моего сына. Всего 20 минут - и вкусный, полезный, лёгкий ужин готов!
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Проведи осень с пользой": Польза и креатив
На обед: На второе
На ужин: На горячее
Неожиданные гости: На горячее
Специальное питание: Для беременных и кормящих / Для диеты



Ингредиенты для "Куриные котлетки "Ленивая невестка"":

Хлопья овсяные (Овсяные отруби от "Мистраль") — 3 ст. л.
Филе куриное — 300 г
Лук репчатый — 1/2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное — 2 ст. л.
Карри — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Салат (листья для сервировки)



Рецепт "Куриные котлетки "Ленивая невестка"":
Куриные котлетки "Ленивая невестка" ингредиенты Берём куриное филе и мелко режем, у меня куриная грудка.

Куриные котлетки "Ленивая невестка" ингредиенты Добавляем мелко нарезанные лук и чеснок.

Куриные котлетки "Ленивая невестка" ингредиенты Берём овсяные отруби от "Мистраль", добавляем к куриному филе.

Куриные котлетки "Ленивая невестка" ингредиенты Кладём яйцо, соль и свежемолотый карри.

Куриные котлетки "Ленивая невестка" ингредиенты Всё тщательно перемешиваем и оставляем для набухания хлопьев на 5 минут.

Куриные котлетки "Ленивая невестка" ингредиенты На сковороду наливаем растительное масло, кладём ложкой "котлетки" и обжариваем до румяности на большом огне с обеих сторон.

Куриные котлетки "Ленивая невестка" ингредиенты Далее закрываем крышку и на медленном огне доводим до готовности 5 минут.

Куриные котлетки "Ленивая невестка" ингредиенты Подаём котлетки горячими, сервируем листьями салата.
Приятного аппетита!

Пирог с инжиром
Пирог с инжиром
Автор: Svetlana Metaxa Написать сообщение
Поварёнок 5 уровня
Отзывы: +197 0 Добавить отзыв автору
19 сентября 2015, 19:19 Просмотров: 4177
Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Описание: По одной из существующих версий, дрожжевое тесто было открыто в Древнем Египте за тысячу лет до н. э. За время существования дрожжевого теста, его рецептура постоянно менялась. И сейчас существует большое количество рецептов дрожжевого теста. Я уверена, что, у каждой хозяйке есть свой любимый рецепт. Мне нравится работать с тестом вообще и с дрожжевым в частности. Поэтому я в постоянном поиске интересных идей и вкусных рецептов Сегодня мне хочется познакомить Вас с красивой формовкой пирога. Начинка у меня из инжира, но Вы можете использовать любую.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 12
Предназначение:
Для детей
На обед: На десерт
На праздничный стол
На ужин: На десерт



Ингредиенты для "Пирог с инжиром":
Для теста

Мука — 500 г
Молоко (+-) — 200 мл
Яйцо — 1 шт
Дрожжи (сухие) — 10 г
Сахар (-) — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Масло сливочное — 100 г

Для начинки

Инжир (ягоды из варенья) — 8 шт

Для смазки

Желток яичный — 1 шт



Рецепт "Пирог с инжиром":
Пирог с инжиром ингредиенты В миску налить половину теплого молока, добавить 1 с. л. сахара, дрожжи и 2 ст. л. муки, перемешать, накрыть и оставить на 15 минут для активации дрожжей

Пирог с инжиром ингредиенты В отдельную глубокую миску просеять муку, добавить сахар, перемешать, сделать углубление, добавить яйцо, растопленное сливочное масло, оставшееся теплое молоко, опару. Замесить в течении 10-ти минут тесто. Накрыть его и оставить на полтора часа в теплом месте. Тесто должно увеличиться вдвое.

Пирог с инжиром ингредиенты Тесто обмять, разделить на части. На формирование середины пойдет маленькая часть теста.
Из теста раскатать круглую лепешку. Для начинки инжир разрезать на кусочки и положить в середину лепешки. Залепить края. Круглую форму застелить бумагой для выпечки. В середину формы положить колобок, швом вниз. Из другой части теста вновь раскатать лепешку и разрезать ее на параллельные полоски. Выложить полоски на колобок в шахматном порядке ( как это сделать можно посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/112 379/)

Пирог с инжиром ингредиенты Далее формируем 2 рулета. Каждый рулет фаршируем начинкой из инжира, как и середину. Как сформировать рулеты можно посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/102 367/
Выкладываем сначала один рулет, собирая его в кольцо, затем другой. Из остатков теста вырезаем листочки.

Пирог с инжиром ингредиенты Получается вот так

Пирог с инжиром ингредиенты Взбить желток и смазать поверхность пирога. Оставить на 10 минут и затем выпечь в предварительно разогретой духовке, при температуре 200 градусов до румяного цвета ( примерно 30 минут)

Пирог с инжиром ингредиенты Приятного чаепития!

Салат из перловки с овощами на зиму
Салат из перловки с овощами на зиму
Автор: marfutak Написать сообщение
Поварёнок 5 уровня
Отзывы: +548 0 Добавить отзыв автору
22 сентября 2015, 13:50 Просмотров: 10262
Категория: Заготовки -> Овощные салаты
Кухня: Русская
Описание: Предлагаю вашему вниманию рецепт закуски-гарнира. Думаю вы со мной согласитесь, ну как же приятно зимой достать из кладовки баночку вкусной заготовки и неспешно насладиться сытным салатом с ароматом овощей. За идею рецепта благодарю Веронику Бахитову из Чувашии, а всех любителей перловки приглашаю в гости.
Время приготовления: 50 минут
Предназначение:
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На второе / На закуску
На полдник
На ужин
Неожиданные гости
Специальное питание: Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание



Ингредиенты для "Салат из перловки с овощами на зиму":

Перец болгарский — 1 кг
Морковь — 0.5 кг
Помидор — 0.5 кг
Лук репчатый — 0.5 кг
Крупа перловая (с горкой) — 1 стак.
Сахар — 3 ст. л.
Соль (с горкой) — 1 ст. л.
Вода — 350 мл
Масло растительное — 150 мл
Уксус (9%) — 5 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.



Рецепт "Салат из перловки с овощами на зиму":
Салат из перловки с овощами на зиму ингредиенты Перловку промываем и замачиваем на 2 часа.

Салат из перловки с овощами на зиму ингредиенты Тем временем морковь чистим и натираем на крупной терке. Лук чистим и режем мелко или четверть кольцами, кто как любит. Я резала мелко.

Салат из перловки с овощами на зиму ингредиенты Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.

Салат из перловки с овощами на зиму ингредиенты Перец чистим и режем некрупными полосками.

Салат из перловки с овощами на зиму ингредиенты В емкость для тушения наливаем воду и растительное масло, доводим до кипения, добавляем тертую морковь и лук, после закипания варим на тихом огне 10 минут периодически перемешивая. Затем добавляем перловую крупу и варим еще 15 минут.

Салат из перловки с овощами на зиму ингредиенты По истечении 15 минут добавим измельченные помидоры, болгарский перец, соль и сахар и продолжаем варить 25 минут, за 10 минут до окончания варки добавляем молотый перец и вливаем уксус.

Салат из перловки с овощами на зиму ингредиенты Готовую массу быстро раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем и обязательно тепло укутываем. Из указанной нормы у меня получилось 5 баночек по 0.5 литра, т. е 2.5 литра готового салата.





Перловка получается пышной, ароматной и насыщенна вкусом болгарского перца и овощей, уксус в закатке не чувствуется совсем. Тем кто любит более уксусные вкусы салатов можно добавить 2 столовые ложки уксуса.



Не сомневаюсь, что баночка этого салата внесет разнообразие в ваше зимнее меню и порадует приятными ароматами.

Баклажаны "Любимые"
Баклажаны "Любимые"
Автор: петрова любовь Написать сообщение
Поварёнок 5 уровня
Отзывы: +184 0 Добавить отзыв автору
21 сентября 2015, 13:40 Просмотров: 8656
Категория: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из овощей
Описание: В нашей семье одним из самых любимых овощей является баклажан. Блюд с этим овощем постоянно готовим много. Это одно из самых любимых.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Предназначение:
Конкурсные рецепты: Спецпроект "Поединки + К". Овощи
На обед
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / Новый год / Пасха / Рождество
На ужин



Ингредиенты для "Баклажаны "Любимые"":

Баклажан — 3 шт
Помидор — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Соевый соус (Kikkoman) — 4 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Зелень (По вкусу)
Масло растительное (Для обжарки)
Соль (По вкусу)
Перец душистый (По вкусу)



Рецепт "Баклажаны "Любимые"":
Баклажаны "Любимые" ингредиенты Помидоры используем спелые. Моем, делаем надрезы, опускаем в кипяток и снимаем кожуру.

Баклажаны "Любимые" ингредиенты Нарезаем кубиками.

Баклажаны "Любимые" ингредиенты Лук нарезаем.

Баклажаны "Любимые" ингредиенты Зелень и чеснок нарезаем произвольно.

Баклажаны "Любимые" ингредиенты Обжариваем на небольшом количестве растительного масла лук, почти до готовности. Затем добавляем помидоры. Тушим в течение 10 мин. Добавляем соевый соус Kikkoman. По вкусу соль и перец.

Баклажаны "Любимые" ингредиенты Выключаем огонь, добавляем зелень и чеснок, накрываем крышкой.

Баклажаны "Любимые" ингредиенты Баклажаны нарезаем полосками. Солим и оставляем на 5 мин. Затем на небольшом количестве растительного масла обжариваем с двух сторон. Даем стечь маслу.

Баклажаны "Любимые" ингредиенты В форму или тарелку выкладываем слоями баклажаны и помидорный соус.

Крокеты "Королевские"
Крокеты "Королевские"
Автор: Ninale30 Написать сообщение
Поварёнок 4 уровня
Отзывы: +88 0 Добавить отзыв автору
20 сентября 2015, 18:08 Просмотров: 6485
Категория: Закуски
Кухня: Испанская
Описание: Её Величество Королевская крокета- незаменимая повелительница на детских праздниках и вечеринках! Покровительница фуршетов и банкетов. Её сливочно-сырный вкус останется в Ваших сердцах навсегда.
Время приготовления: 30 минут
Предназначение:
Для детей
На обед
На полдник
На праздничный стол



Ингредиенты для "Крокеты "Королевские"":

Курица — 1 кг
Молоко — 500 мл
Яйцо — 2 шт
Орех мускатный
Мука — 4 ст. л.
Сыр голландский — 150 г
Перец душистый
Соль
Масло подсолнечное (Для фритюра)
Сухари панировочные
Масло оливковое (В бешамель) — 3 ст. л.
Специи (Прованские)



Рецепт "Крокеты "Королевские"":
Крокеты "Королевские" ингредиенты Курицу отварить

Крокеты "Королевские" ингредиенты Остудить, отделить мясо от костей и нарезать мелким кусочком

Крокеты "Королевские" ингредиенты Сварить соус бешамель: 3ст. Ложки оливкового масла и 1 ст. Ложку сливочного масла растопить на огне, добавить муку постоянно помешивая

Крокеты "Королевские" ингредиенты Когда мука полностью растворится, добавляем постепенно молоко.

Крокеты "Королевские" ингредиенты Соус должен принять консистенцию густой сметаны. Добавить соль, перец, мускатный орех и прованские специи.

Крокеты "Королевские" ингредиенты В готовый соус выложить курицу и сыр, перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Крокеты "Королевские" ингредиенты Застывшую куриную массу с помощью ложки формируем в крокеты, обмакиваем в яйце и обсыпаем в панировочных сухарях. Жарим в раскаленном подсолнечное масле 2-3 минуты.

Крокеты "Королевские" ингредиенты Выложить на бумажную салфетку.

Крокеты "Королевские" ингредиенты Подавать с салатом или свежими овощами.

Лаваш с курицей, сыром и вялеными томатами
Лаваш с курицей, сыром и вялеными томатами
Автор: Мария По Написать сообщение
Поварёнок 6 уровня
Отзывы: +461 0 Добавить отзыв автору
23 сентября 2015, 14:04 Просмотров: 8125
Категория: Закуски -> Закуски из мяса
Описание: Захотелось приготовить что-то необычное и новое. В этом рецепте я совместила любимый домашний лаваш, пикантную курочку, нежный сыр и добавила свежую, пикантную нотку - вяленые помидоры. Ожидала, что будет вкусно, но что так вкусно... С этим, вроде, на первый взгляд, простым блюдом надо повозиться, но поверьте, это стоит того. Филе курицы в таком маринаде получается сочное и нежное.
Время приготовления: 60 минут
Предназначение:
Для детей
Конкурсные рецепты: Спецпроект "Поединки + К". Закуски
На завтрак: Сытный завтрак
На обед
На полдник
На природу
На ужин
Неожиданные гости



Ингредиенты для "Лаваш с курицей, сыром и вялеными томатами":

Мука пшеничная — 400 г
Масло растительное (тесто - 2 ст.л.; маринад - 2 ст.л.) — 4 ст. л.
Вода (горячая) — 300 мл
Соль — 0.5 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Филе куриное — 250 г
Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
Сыр мягкий — 150 г
Томаты вяленые — 50 г



Рецепт "Лаваш с курицей, сыром и вялеными томатами":
Лаваш с курицей, сыром и вялеными томатами ингредиенты Первым делом замариновать филе.
Для маринада смешать в миске масло, натертый чеснок и соевый соус.

Лаваш с курицей, сыром и вялеными томатами ингредиенты Филе нарезать тонкими пластинками. Положить в маринад.

Лаваш с курицей, сыром и вялеными томатами ингредиенты Перемешать и убрать в холодильник.

Лаваш с курицей, сыром и вялеными томатами ингредиенты Сразу оговорюсь, что теста всегда делаю больше, так как моя семья обожает эти чудные лепёшки. Можно сделать пол-нормы или оставить, как есть, поверьте, они у вас не залежатся.
В большую тарелку просеять муку, добавить соль.

Лаваш с курицей, сыром и вялеными томатами ингредиенты Налить горячую воду и масло.

Лаваш с курицей, сыром и вялеными томатами ингредиенты Перемешать сначала лопаткой или ложкой, затем замесить тесто руками.

Лаваш с курицей, сыром и вялеными томатами ингредиенты Тесто разделить на кусочки, я отмерила весами по 40 граммов.

Лаваш с курицей, сыром и вялеными томатами ингредиенты Раскатать шарик теста в лепешку, достаточно тонко.

Лаваш с курицей, сыром и вялеными томатами ингредиенты Жарить лаваш на сухой сковороде. Я жарила на электроблиннице, на ней можно уместить сразу три лепешки.

Лаваш с курицей, сыром и вялеными томатами ингредиенты Когда лаваш подрумянится, перевернуть и подрумянить с другой стороны.

Лаваш с курицей, сыром и вялеными томатами ингредиенты Раскладывать лаваш на чистое полотенце до остывания. Хранить в пакете.

Лаваш с курицей, сыром и вялеными томатами ингредиенты Курочку обжарить с двух сторон на среднем огне. Готовится курочка очень быстро.

Лаваш с курицей, сыром и вялеными томатами ингредиенты Подготовить все ингредиенты. Сыр я брала мягкий в баночке, можно взять творожный сыр или другой любимый.

Лаваш с курицей, сыром и вялеными томатами ингредиенты Лаваш намазать сыром.

Лаваш с курицей, сыром и вялеными томатами ингредиенты Сверху выложить кусочки курицы.

Лаваш с курицей, сыром и вялеными томатами ингредиенты И вяленые помидоры.

Лаваш с курицей, сыром и вялеными томатами ингредиенты Можно кушать в таком виде, можно накрыть вторым лавашом или свернуть рулетом, кому как угодно, вкусно по-разному.
Приятного аппетита.

Закусочные рогалики к пиву
Закусочные рогалики к пиву
Автор: Gerardina Написать сообщение
Поварёнок 5 уровня
Отзывы: +968 0 Добавить отзыв автору
23 сентября 2015, 17:58 Просмотров: 8974
Категория: Закуски -> Закуски с копченостями
Описание: Замечательные рогалики с начинками из мяса и рыбы, на любой вкус, так сказать. Очень вкусны с холодным пивом и... со сладким чаем.)))
Время приготовления: 45 минут
Предназначение:
Конкурсные рецепты: Спецпроект "Поединки + К". Закуски
На обед: На закуску
На праздничный стол
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску



Ингредиенты для "Закусочные рогалики к пиву":
Рогалики с мясом

Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
Мясо (любое сыровяленое) — 150 г
Соевый соус (легкий от Kikkoman) — 1 ст. л.
Горчица (с зернышками) — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Кунжут

Рогалики с рыбой

Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
Лосось (копчёный) — 150 г
Соевый соус (легкий от Kikkoman) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Перец чили — 1/2 шт
Укроп — 1 горст.
Семена укропа
Масло оливковое — 1 ч. л.

Дополнительно

Желток яичный — 1 шт



Рецепт "Закусочные рогалики к пиву":
Закусочные рогалики к пиву ингредиенты Для рогаликов с мясом смешать в мисочке легкий соевый соус, горчицу и мед.

Закусочные рогалики к пиву ингредиенты Тесто раскатать в прямоугольный пласт, толщиной 5 мм. Смазать его соусом.

Закусочные рогалики к пиву ингредиенты Поверх выложить ломтики сыровяленого мяса. Разрезать тесто вместе с начинкой на треугольники и свернуть рогалики.

Закусочные рогалики к пиву ингредиенты Измельчить укроп и перец чили.

Закусочные рогалики к пиву ингредиенты Смешать оливковое масло, легкий соевый соус, лимонный сок, перец чили и укроп.

Закусочные рогалики к пиву ингредиенты Тесто раскатать в пласт, толщиной 5 мм, и смазать соусом.

Закусочные рогалики к пиву ингредиенты Выложить ломтики лосося, разрезать на треугольники и свернуть рогалики.

Закусочные рогалики к пиву ингредиенты Выложить рогалики на противень, смазать желтком. Мясные присыпать кунжутом, рыбные - семенами укропа.

Закусочные рогалики к пиву ингредиенты Выпекать в духовке, нагретой до 200 градусов, минут 25-30. Ориентируйтесь по своей духовке, времени может понадобиться больше или меньше.

Кексы на завтрак в микроволновке
Кексы на завтрак в микроволновке
Автор: Nika Написать сообщение
Поварёнок 7 уровня
Отзывы: +1115 0 Добавить отзыв автору
23 сентября 2015, 14:56 Просмотров: 13929
Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Описание: Кофейно-сметанные кексы готовила для утреннего кофе. Никаких заморочек... Быстро, ароматно и вкусно! (СВЧ 800 Вт)
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "В ритме любимого города"
На завтрак: Быстрый завтрак
На обед: На десерт
На полдник
На природу
На ужин: На десерт



Ингредиенты для "Кексы на завтрак в микроволновке":

Мука пшеничная — 100 г
Сметана (20%) — 90 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 5 ч. л.
Кофе растворимый — 1,5 ч. л.
Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Вишня (сушеная) — 14 шт



Рецепт "Кексы на завтрак в микроволновке":
Кексы на завтрак в микроволновке ингредиенты Яйцо разбила в измельчитель (пользуюсь им, когда использую небольшое количество ингредиентов).
Насыпала кофе, сахар, ванильный сахар, добавила соль и взбила.

Кексы на завтрак в микроволновке ингредиенты Высыпала муку, разрыхлитель, сметану и ещё раз взбила до однородного состояния.

Кексы на завтрак в микроволновке ингредиенты Жидкое тесто перелила в ёмкость с вместимостью 300 мл.

Кексы на завтрак в микроволновке ингредиенты В каждую ёмкость положила по семь сушенных без косточек вишен.
Поставила их в тарелку.

Кексы на завтрак в микроволновке ингредиенты Тарелку с ёмкостями поместила в микроволновку на четыре минуты.
Тесто поднялось до краёв.

Кексы на завтрак в микроволновке ингредиенты Ёмкости перевернула вверх дном и включила микроволновку ещё на 1,5 минуты.

Кексы на завтрак в микроволновке ингредиенты Кексы легко, без усилий, перевалила на тарелочки.

Кексы на завтрак в микроволновке ингредиенты Красивый, ноздреватый кекс.

Кексы на завтрак в микроволновке ингредиенты Кексы внутри не сырые.

Кексы на завтрак в микроволновке ингредиенты Здесь хорошо виден разрез (немного фото засветила).
Структура пористая, воздушная.

Хлебные корзиночки к завтраку
Хлебные корзиночки к завтраку
Автор: Anna_usa Написать сообщение
Поварёнок 5 уровня
Отзывы: +105 0 Добавить отзыв автору
24 сентября 2015, 8:02 Просмотров: 14559
Категория: Горячие блюда -> Блюда из яиц
Описание: Быстрый и очень вкусный завтрак.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "В ритме любимого города"
На завтрак
На обед
На ужин
Неожиданные гости



Ингредиенты для "Хлебные корзиночки к завтраку":

Хлеб (для тостов) — 6 ломт.
Яйцо куриное — 3 шт
Сосиска — 2 шт
Молоко — 3 ст. л.
Моцарелла — 1/3 стак.
Петрушка (пару веточек)
Масло оливковое (или любое растительное + для смазывания формочек) — 1 ст. л.
Соль
Перец черный (молотый)



Рецепт "Хлебные корзиночки к завтраку":
Хлебные корзиночки к завтраку ингредиенты Из каждого ломтика хлеба вырезать кружочек

Хлебные корзиночки к завтраку ингредиенты Каждый кружочек раскатать.

Хлебные корзиночки к завтраку ингредиенты Формочки для маффинов смазать растительным маслом, присыпать мукой и утрамбовать кружочки в формочки. Я использовала однорзовую маленькую форму, так как делала корзиночки в небольшой электрической настольной духовке. Это очень удобно (особенно летом), рекомендую. Поставить на 5 минут в разогретую до 180*C (350*F) духовку.

Хлебные корзиночки к завтраку ингредиенты В это время сосиски режем на маленькие кусочки и обжариваем на растительном масле пару минут. В оригинальном рецепте был бекон, также вы можете использовать любое мясо, имеющееся в наличие (колбаса, варёная курица или говядина, ветчина)

Хлебные корзиночки к завтраку ингредиенты Моцареллу натереть на крупной тёрке, петрушку мелко нарезать.

Хлебные корзиночки к завтраку ингредиенты В мисочке соединить 3 яйца, молоко, соль, перец, петрушку и всё взбить вилкой.

Хлебные корзиночки к завтраку ингредиенты Через 5 минут достать корзиночки из духовки и поровну распределить обжаренное мясо. Сверху посыпать сыром.

Хлебные корзиночки к завтраку ингредиенты Яичную смесь распределить поровну по корзиночкам и сразу же (чтобы корзиночки не размокли) отправить в духовку на 15-20 минут.

Хлебные корзиночки к завтраку ингредиенты Подавать корзиночки тёплыми.

Персиковый крем для торта "Наполеон"
Персиковый крем для торта "Наполеон"
Автор: Ксения026 Написать сообщение
Поварёнок 3 уровня
Отзывы: +16 0 Добавить отзыв автору
25 сентября 2015, 0:16 Просмотров: 9932
Категория: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Описание: Нежнейший, ароматный и вкусный крем. Для крема понадобиться 1 большая банка консервированных персиков 800-850 г.
Предназначение:
На обед: На десерт
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год
На ужин: На десерт



Ингредиенты для "Персиковый крем для торта "Наполеон"":

Пюре (персиковое консервированное) — 500 г
Сахар коричневый — 150 г
Сахарная пудра — 5 ст. л.
Желток яичный — 2 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Сливки (33-35%) — 400 г
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Сироп персиковый — 200 г



Рецепт "Персиковый крем для торта "Наполеон"":
Персиковый крем для торта "Наполеон" ингредиенты С консервированных персиков слить сироп в стакан. А персики пюрировать погружным блендером.

Персиковый крем для торта "Наполеон" ингредиенты Два желтка и одно яйцо взбить венчиком с 50 г сахара.

Персиковый крем для торта "Наполеон" ингредиенты Добавить крахмал и муку, венчиком взбить, чтобы не было комочков, и только потом добавить персиковый сироп.

Персиковый крем для торта "Наполеон" ингредиенты Поставить кастрюльку с персиковым пюре на огонь и дать закипеть. Вылить туда смесь из взбитых яиц, крахмала, муки, сахара и персикового сока, варить на среднем огне, и не прерывно помешивать венчиком до первой бульки. Готовый крем охладить.

Персиковый крем для торта "Наполеон" ингредиенты Взбить сливки со 100 гр сахара до пик.

Персиковый крем для торта "Наполеон" ингредиенты Немного сливок добавить к охлажденному персиковому крему и венчиком перемешать.

Персиковый крем для торта "Наполеон" ингредиенты Этот крем отправить в остальные сливки и венчиком перемешать до однородности. Добавить сахарную пудру (5 ст. л.). и опять взбить венчиком.

Персиковый крем для торта "Наполеон" ингредиенты Промазываем щедро каждый корж кремом, слегка надавливая на коржи. Бока и верхушку украсить измельченными обрезками. Поставить на 2 часа или на ночь в холодильник.

Треугольники из рубленого теста
Треугольники из рубленого теста
Автор: Gali8 Написать сообщение
Поварёнок 1 уровня
Отзывы: +1 0 Добавить отзыв автору
19 сентября 2015, 18:01 Просмотров: 16943
Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Описание: Редко встречаю рецепты на основе этого теста, вот и решила поделиться любимыми пирожками в семье! Пирожки из легкого, тоненького и хрустящего теста! Для тех, кто не хочет есть много теста, а только тоненькую корочку вокруг начинки! Этим рецептом пользуюсь уже 10 лет, спасибо маме!
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5
Предназначение:
Для детей
На обед: На десерт
На полдник
На праздничный стол
На ужин: На десерт



Ингредиенты для "Треугольники из рубленого теста":
Тесто

Мука — 300 г
Масло сливочное (очень охлажденное (15 мин в морозилке)) — 150 г
Яйцо — 2 шт
Вода минеральная (также подержать в морозилке 15 мин.) — 1 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Желток яичный (для смазки пирожков) — 1 шт
Сок лимонный — 1 ч. л.

Начинка

Картофельное пюре — 350 г
Шампиньоны (Крупные, свежие. Если мелкие, то 5 шт.) — 2 шт
Укроп — 10 г



Рецепт "Треугольники из рубленого теста":
Треугольники из рубленого теста ингредиенты Начну с теста! Масло режем на кубики и отправляем на 15 минут в морозилку.

Треугольники из рубленого теста ингредиенты Муку просеиваем, добавляем щепотку соли. Если хотите солоноватое тесто, то добавьте больше соли. Помещаем в комбайн вместе с кубиками масла. Наша задача - сделать измельченный замес масла с мукой в маленькие гранулы как горошины. У кого нет комбайна, можно крошить вручную двумя большими ножами.

Треугольники из рубленого теста ингредиенты Вот что у нас получилось, дальше действуем оперативно. Главное, чтобы масло не начало таять.

Треугольники из рубленого теста ингредиенты Теперь уже ручками замешиваем в нашу массу поочередно два яйца (только вынутые из холодильника). Сбрызгиваем лимонным соком. Тесто может сильно рассыпаться. Добавляем ледяную воду и домешиваем.

Треугольники из рубленого теста ингредиенты Вот такой у нас получается шарик. Тесто и сейчас может выглядеть легко крошащимся, все так и должно быть.

Треугольники из рубленого теста ингредиенты Немного сплющиваем. Это поможет быстрее его охладить и легче раскатывать. Оборачиваем в пищевую пленку и убираем в морозилку на 10 минут.
Тесто можно заготовить впрок и хранить в морозилке до 2-х месяцев. И в любой момент побаловать семью или друзей выпечкой.

Треугольники из рубленого теста ингредиенты Начинку можно подготовить заранее. Я в этот раз сделала пюре с шампиньонами и укропом, советую вместо укропа добавлять пассерованый лук, вкуснотища невероятная. Муж не ест лук, так что в этот раз с укропом. Отварной картофель толку, добавляя масло, яйцо и питьевые сливки. Благодаря сливкам пюре получается очень нежное. Шампиньоны жарю под крышкой с каплей масла. Чтобы они томились в собственном соку, а не в масле. После добавляю грибы и сок от них в пюре. Охлаждаем нашу начинку и как последний элемент добавляем свежий укроп. Пюре делаю чуть более жидкое, чем хочу видеть в результате. После выпекания оно станет немного суше.

Треугольники из рубленого теста ингредиенты Достаем тесто, раскатываем тоненько и разрезаем его на квадратики. Вкладываем начинку. В каждый квадратик по 2 чайные ложки.

Треугольники из рубленого теста ингредиенты Складываем тесло в треугольник и делаем зажимы вилочкой. Чтобы тесто хорошо склеилось, промажьте места стыков водой. Иначе могут раскрыться во время выпекания.

Треугольники из рубленого теста ингредиенты Духовку нагреваем до 200 градусов. Смазываем пирожки яичным желтком. Если у вас не оказалось под рукой бумаги для выпечки. Смажьте противень маслом, они совершенно не прилипают. Выпекаем пирожки 25 минут. У всех духовки разные, смотрите по корочке, как станет золотистой - готово!

Треугольники из рубленого теста ингредиенты Вот они, наши красавцы! У меня получилось 16 пирожков. Они подойдут к любому столу и любому поводу. Начинки можно фантазировать любые. С сыром очень вкусно, и сладкие тоже любые с начинкой здорово идут, к сладким я добавляю 100 г сахара в тесто. Наслаждайтесь! Надеюсь, вам понравится этот рецепт!

Треугольники из рубленого теста ингредиенты Пошли чай пить с пирожками! Всем приятного!

Рулет из слоеного теста с рыбой и сыром
Рулет из слоеного теста с рыбой и сыром
Автор: Мария По Написать сообщение
Поварёнок 6 уровня
Отзывы: +461 0 Добавить отзыв автору
24 сентября 2015, 15:50 Просмотров: 11945
Категория: Закуски -> Рулеты -> Рыбные рулеты
Описание: Что только не готовят из слоеного теста: закуски, пироги и пирожки, торты, пирожные и различные десерты. Слоеное тесто - до того "удобный" продукт, лично у меня пачка теста всегда есть в морозильной камере. Достаешь, размораживаешь и готовишь с удовольствием. В этот раз я поэкспериментировала, приготовив рулет из выпеченного пласта. Для начинки я взяла отварную горбушу и сыр, для сочности и пикантности начинки добавила сметану, соевый соус и немного зелени. Получилось вкусно и нежно. Такой рулет подойдет как для закуски, так и для основного блюда. Можно заранее приготовить на праздничный стол, останется всего лишь достать и нарезать.
Время приготовления: 60 минут
Предназначение:
Для детей
Конкурсные рецепты: Спецпроект "Поединки + К". Закуски
На завтрак
На обед
На полдник
На праздничный стол
На природу
На ужин
Неожиданные гости



Ингредиенты для "Рулет из слоеного теста с рыбой и сыром":

Тесто слоеное бездрожжевое — 200 г
Горбуша (отварная) — 200 г
Соевый соус (ТМ Киккоман) — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сыр голландский — 100 г
Укроп (несколько веточек)



Рецепт "Рулет из слоеного теста с рыбой и сыром":
Рулет из слоеного теста с рыбой и сыром ингредиенты Рыбу можно взять любую красную, думаю, даже подойдет консервированная.

Рулет из слоеного теста с рыбой и сыром ингредиенты Горбушу размять на кусочки, добавить соевый соус, сметану и нарезанный укроп, перемешать.

Рулет из слоеного теста с рыбой и сыром ингредиенты Сыр натереть на мелкой терке.

Рулет из слоеного теста с рыбой и сыром ингредиенты Тесто тонко раскатать в прямоугольник.
Наколоть вилкой по всему пласту.
Выпекать при температуре 180 градусов примерно 10-12 минут. Сильно зарумянивать не надо.

Рулет из слоеного теста с рыбой и сыром ингредиенты Еще горячий корж посыпать сыром, подождать, пока он немного расплавится.

Рулет из слоеного теста с рыбой и сыром ингредиенты Разложить начинку.

Рулет из слоеного теста с рыбой и сыром ингредиенты Свернуть рулет. Ничего страшного, если он немного крошится.

Рулет из слоеного теста с рыбой и сыром ингредиенты Обернуть рулет пленкой и убрать на час в холодильник.

Рулет из слоеного теста с рыбой и сыром ингредиенты Нарезать по необходимости.
Приятного аппетита.

Рулет и сам хорош, но можно подать с соусом или свежими овощами.

Краффины
Краффины
Автор: Svetlana Metaxa Написать сообщение
Поварёнок 5 уровня
Отзывы: +197 0 Добавить отзыв автору
19 сентября 2015, 16:20 Просмотров: 31074
Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Кухня: Американская
Описание: Краффин - это замечательная наившуснейшая и наикрасивейшая выпечка, гибрид маффина и круассана Десерт, изобретенный в Mr. Holmes Bakehouse в Сан-Франциско, произвел среди фуди эффект разорвавшейся бомбы. Ри Стивен с гордостью называет свое детище «единорогом в мире десертов», и на первый взгляд это может показаться преувеличением, расслаивающийся на манер круассана маффин и что? Но секрет этого мутанка состоит не только в тесте, но и в нежной начинке, которую Вы можете использовать на свой вкус! Американские фуд-блогеры предрекают краффинам ажиотажную популярность. Но если она и не выйдет за пределы Сан-Франциско, уверею Вас, попробовать приготовить краффины, даже без начинки, стоит!
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 8
Предназначение:
Для детей
На завтрак
На обед: На десерт
На праздничный стол
На природу
На ужин: На десерт
Неожиданные гости
Рецепт для хлебопечки



Ингредиенты для "Краффины":
Для теста

Мука (+) — 350 г
Молоко (или вода) — 180 г
Масло оливковое (любое растительное без запаха) — 150 мл
Дрожжи (сухие) — 7 г
Сахар (можно увеличить или уменьшить) — 4 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Яйцо (или без него) — 1 шт

Для смазки

Масло сливочное (растопленное) — 60 г

Для посыпки

Сахарная пудра (+-) — 100 г



Рецепт "Краффины":
Краффины ингредиенты Муку просеять в глубокую миску

Краффины ингредиенты Высыпать сахар, соль и перемешать

Краффины ингредиенты Сделать в середине углубление и добавить масло, яйцо ( в оригинале рецепта яйцо отсутствует), дрожжи.

Краффины ингредиенты Добавить теплое молоко ( или воду)

Краффины ингредиенты Перемешать, при необходимости добавить муку

Краффины ингредиенты Замесить гладкое тесто, накрыть его полотенцем и оставить на 45 минут

Краффины ингредиенты После этого положить тесто на рабочую поверхность и обмять его 3 минуты

Краффины ингредиенты Разделить тесто на 4-6 одинаковых частей и из каждой части раскатать прямоугольную длинную лепешку

Краффины ингредиенты После этого я еще раскатывала. Ширина лепешки 25 см, длина 40-50 см, толщина 1.5 мм ( можно тоньше)

Краффины ингредиенты Заранее растопить сливочное масло, смазать поверхность лепешки

Краффины ингредиенты Затем свернуть лепешку в рулет

Краффины ингредиенты Раскатать рулет, как-бы вытягивая его в стороны. Он станет длиннее примерно на 20 см

Краффины ингредиенты Разрезать рулет пополам по всей длине

Краффины ингредиенты Свернуть полоски вот таким образом

Краффины ингредиенты Если формочки не силиконовые, то нужно смазать их маслом и переложить тесто в формочки

Краффины ингредиенты Оставить на 10-15 минут.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 25 минут

Остывшие краффины, посыпать сахарной пудрой, а можно полить сиропом.