Пирог с картофелем и мясом — это одно из самых популярных и питательных блюд в славянской кухне. Он сочетает в себе множество ароматов и текстур, делая его идеальным вариантом как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.

 

История пирога уходит корнями вглубь веков, когда во многих культурах начинали использовать тесто, чтобы завернуть в него различные начинки.

 

Запеченное тесто с золотистой корочкой, наполненное сочным мясом и мягким картофелем, не оставляет никого равнодушным.

 

Ингредиенты для теста:

 

Теплое молоко — 200 мл;

Тёплая вода — 200 мл;

Соль — 1 ч.л.;

Сахар — 1 ст.л.;

Дрожжи — 1 ч.л.;

Яйцо — 1 шт.;

Растительное масло — 50 мл;

Мука — 550 г.

Ингредиенты для начинки:

 

Картофель — 3 шт.;

Мясо — 300 г;

Лук — 2 шт.;

Соль — ½ ч.л.

Приготовление пирога с картофелем и мясом:

В миску выливаем теплое молоко и воду, добавляем яйцо, высыпаем соль, сахар и дрожжи, тщательно смешиваем. Высыпаем в смесь муку частями, замешиваем густое тесто.

 

После замеса всей муки вливаем в тесто растительное масло, формуем колобок. Оставляем тесто в тепле под полотенцем на полчаса.

 

В это время для начинки очищаем картофель и натираем его на крупной терке. Нарезаем маленькими кусками мясо, а также лук, смешиваем с картофелем, солим.

Делим начинку визуально на 4 равные части. Тесто также делим на 4 колобка, каждый раскатываем в тонкие пласты.

 

Смазываем растопленным сливочным маслом каждый пласт, выкладываем на поверхность начинку и распределяем по всей площади теста. Выкладываем на начинку второй пласт теста, его тоже смазываем маслом и кладем на верхушку начинку.

 

Сворачиваем тесто с начинкой в рулет, запечатываем концы.

Скручиваем рулет в улитку. Аналогичные действия проводим с оставшимся тестом и начинкой.

 

Оставляем улитки на 10 минут в холодильнике, а затем перекладываем на противень. Слегка приминаем улитки и смазываем смесью яйца и молока.

Выпекаем улитки при 200 градусах 35 минут.

Получается отменный ароматный пирог в виде улитки с начинкой из картошки и мяса. Это сытное блюдо, которое отлично подойдет для семейного праздника.

Источник