кулинария

Среда, 21 Июня 2017 г. 18:57 + в цитатник

Цитата сообщения alakazia

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

== РОМОВАЯ БАБА - ну, оОчень вкусная! ==

Умопомрачительные ромовые бабки, сочные, с ароматом и вкусом рома, сладкой помадкой, что сказать, вкус детства!!!

== ИНГРЕДИЕНТЫ ==

400 гр. - мука
50 гр. - сахар
100 гр. - сливочное масло
1 шт. - яичный белок
2 шт. - желток
160 мл. - вода
1/4 ч.л. - соль
6 гр. - сухие быстродействующие дрожжи САФ-МОМЕНТ
50 гр. - изюм
1 ч.л. - ванилин
1 шт. - яичный белок для смазки

Сахарная помадка

Сироп для пропитки:

200 гр. - сахар
200 мл. - вода
1-2 ст.л. - темного рома

== ПРИГОТОВЛЕНИЕ ==

Первым делом растопим сливочное масло в кастрюле.
В миску разбиваем 2 яйца. Нам понадобится 2 желтка и 1 белок. Добавляем к яйцам сахар и экстракт ванили (или ванильный сахар). Размешиваем вилочкой. Добавляем воду и перемешиваем до полного растворения сахара. Отставляем в сторону.

В глубокую посуду просеиваем муку. В муку добавляем щепотку соли и сухие дрожжи САФ-МОМЕНТ. Перемешиваем.

Теперь делаем небольшое углубление и добавляем частями жидкость, замешиваем тесто.

Когда тесто практически вымешали, добавляем маленькими порциями растопленное сливочное масло и вмешиваем масло в тесто. Получилось мягкое тесто. Чашу с тестом накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место.

Прошел 1 час, тесто хорошо поднялось. Обминаем. Смазываем формочки растительным маслом и заполняем формы тестом на 1/3. Накрываем пищевой пленкой и ждем пока тесто поднимется.

Прошел 1 час. Тесто поднялось. Смазываем тесто взбитым белком. Отправляем формочки в духовку, разогретую на 180-190 градусов, выпекаться.

Прошло 25 минут. Выпечка готова. Немного остуживаем и вынимаем из формы. Оставляем на столе полностью остывать.

Приготовим сахарный сироп. В кастрюлю высыпаем сахар, добавляем воду. Ставим на огонь нагреваться. Сахар полностью растворился, когда закипит, варим 2 минуты и выключаем. Сироп готов. Оставляем остывать.

Помадку мы приготовили заранее по рецепту. Теперь перекладываем ее в кастрюлю, добавляем немного воды. Ставим на медленный огонь и растапливаем. Сильно не перегревать. Как только растворилась, сразу снимаем с огня.