ИНГРЕДИЕНТЫ:

• дрожжи свежие 25 г
• мука 3 стакана
• вода 1 стакана
• масло растительное 3-5 ст.л.
• сахар 3 ч.л.
• соль 1,5 ч.л.

для начинки:

• фарш мясной 300 г
• лук репчатый 1 головка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1. Для начинки пропустить через мясорубку свинину и говядину в равных пропорциях, добавить репчатый лук. Соль и перец – по вкусу, влить немного холодной воды.
• 2. Замесить постное дрожжевое тесто из муки, воды, «живых» дрожжей, сахарного песка, соли и растительного масла. Когда масса подойдет – обмять, вновь дать подняться, разделить на небольшие шарики размером с яйцо.
• 3. Раскатать шарики в лепешки, в центр каждой положить начинку, сформовать беляши, закладывая тесто складками к центру. Жарить на раскаленной сковороде с маслом, сначала с той стороны, где отверстие. Беляши с мясным фаршем перевернуть, обжарить до корочки с другой стороны. Подать выпечку в горячем виде.

источник