Цитата сообщения Лилёша Суп томатный с фасолью



Начала варить борщ, поставила косточки варить, затем фасоль, а когда стала доставать остальные продукты, оказалось, что кусочек капусты муж отдал кроликам. И дальше я уже варила суп томатный с фасолью. Делюсь рецептом, так как такой суп заслуживает отдельного уважения.

мясо на кости свиное — 300-400 граммов
фасоль - 1 стакан
картофель — 3 средних клубня
томат -1 столовая ложка, у меня домашнего приготовления не такой густой, поэтому 3 столовые ложки
приправа из острого красного перца -1 чайная ложка
лук — 1 головка
морковь -1 средняя
корень сельдерея- немного
масло сливочное — 20 граммов
растительное масло — 2 стол. ложки
мускатный орех молотый на кончике ножа
соль и чёрный перец — по вкусу
сметана — 1 столовая ложка, я не добавляла
зелень укропа и петрушки


Как я уже говорила я начала варить бульон. Мясо залить холодной водой 2,5 литра, снять при закипании накипь и бросить фасоль. Если бульон предварительно не сваренный, то фасоль замачивать не надо, пока сварится мясо фасоль тоже будет готова.
Почистить картофель и нарезать кубиками, лук нарезать, как любите , я нарезала полу перьями, морковь и корень сельдерея натереть на терке.

Когда фасоль почти будет готова кинуть картофель, дать закипеть и варить до готовности на медленном огне

На сковородке разогреть растительное масло и спассеровать лук.
Добавить морковь, корень сельдерея и сливочное масло на медленном огне тушить овощи, затем добавить томат. Во все супы и борщи добавляю по чайной ложке острой приправы.

Помешать и продолжить тушить ещё несколько минут. В конце перемешать со сметаной, по желанию.

Если мясо на косточке, как у меня позвонковые свиные , в конце варке достать , остудить, освободить от костей, разделить на кусочки и кинуть опять с суп.

Готовую поджарку добавить в суп , посолить , притрусить перцем, всыпать молотый мускатный орех на кончике ножа, лавровый лист, дать закипеть и подождать две минуты.

Всыпать измельченную зелень и суп томатный с фасолью готов.
Насыпаем в тарелки и приглашаем к обеду.
Отменный супчик получился, рецепт по ходу готовки, особенно для тех, кто долго находился на морозе
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник