В преддверии праздника предлагаю приготовить особенное блюдо!

Не жирное, не калорийное, вкусное и красивое – для праздничного стола. А что еще нужно тем, кто худеет или поддерживает свой вес?

Кто сказал, что, когда снижаешь вес, еда должна быть скучной и постной? Это все мифы и приготовив это блюдо вы в этом убедитесь.

И так! Приступаем, и нам понадобятся такие ингредиенты:

• Язык – 1 кг
• Лук – 1 большая головка
• Морковка – 1 шт
• Петрушки —2 веточки
• Перец черный— 4 горошенки
• Гвоздика — 2 шт. (по желанию)
• Лавровый лист — 2 шт
• Желатин — 30 грамм
• Яйца — 1-2 шт
• Специи, перец соль по вашему вкусу

Приготовление:

• Язык тщательно помыть и положить в кастрюльку
•  Залить водой и варить на протяжении двух часов.
• Как только вы заметите, что вода начинает закипать, положите в кастрюльку лук, не разрезая,  а так же целую морковь
• Туда же добавьте гвоздику, петрушку, перец и лавровый лист.
• Обязательно, нужно снимать пенку.
• После того как вода закипела, ровно через тридцать минут извлеките лавровый лист. Больше он вам не потребуется.
• По истечении двух часов можно достать язык, и тут же его опустить в холодную воду. После этого можно быстро снять шкурку. От перепада температуры она легко отделяется от самого языка. Далее просто нарезаете кусочками любого размера.

Переходим к бульону

• Выньте из него все ингредиенты и процедите.
• Отдельно налейте в стакан немного бульона и растворите в нем желатин. После этого перелейте обратно в кастрюльку.
• Далее возьмите емкость и налейте туда бульон, буквально несколько миллиметров. Поставьте в холодильник на некоторое время.
• После этого можно достать емкость и выложить туда язык.
• Также для украшения можно использовать морковь и вареное яйцо. И все это вновь залить бульоном.
• Поставьте емкость обратно в холодное место.  Спустя восемь десять часов, заливное будет готово.

/kontroll-vesa.ru/wp-content/uploads/2015/03/Zalivnoe-iz-govjazhego-jazyka-300x174.jpg" target="_blank">http://kontroll-vesa.ru/wp-content/uploads/2015/03...-govjazhego-jazyka-300x174.jpg 300w" width="550" />

Обратите внимание

Для того чтобы бульон был прозрачным его необходимо предварительно осветлить.

Для этого нужно взять на один литр бульона один куриный белок. Взбить белок, добавить в него немного охлажденного бульона и лимонный сок.

Одной ложки будет достаточно. Все это смешать и быстро вылить в кипящий бульон. В результате он получится прозрачным и очень наваристым.

Серия сообщений "постный день":
Часть 1 - Вегетарианская кухня
Часть 2 - Верхний пост - собрание ссылок на постные рецепты
...
Часть 23 - Салат с сыром моцарелла и свежими овощами
Часть 24 - Низкокалорийные десерты
Часть 25 - Заливное говяжий язык
Часть 26 - Куриные оладьи
Часть 27 - Печенка в мультиварке
...
Часть 36 - Творожный десерт «Облако счастья»
Часть 37 - Коллекция лучших диетических рецептов
Часть 38 - омашнее диетическое мороженое. (Проще простого)