Торт "Каро" станет украшением любого праздничного стола.

Но, для того чтобы правильно его приготовить, нужно чётко следовать пошаговому рецепту и предложенным рекомендациям. Однако, в каждый шедевральный рецепт можно привнести собственную нотку утончённого вкуса, ведь совершенству нет предела.

Способ приготовления торта «Каро»

Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо предварительно, за пять часов до начала процесса приготовления, отварить сгущённое молоко. Для того молоко равномерно проварилось, нужно периодически доливать воду и следить за тем, что она всегда покрывала верх банки. Лучше всего отварить сгущёнку накануне дня приготовления.

Идеально отваренное сгущённое молоко должно быть темно-золотистого цвета и плотной однородной структуры. В качестве проверки можно вставить в банку ложку, которая должна остаться стоять.

Подготовка ингредиентов

Предварительно очищенные грецкие орехи необходимо измельчить в однородную крупную крошку, а чернослив нарезать на одинаковые мелкие кубики.

Далее, в отдельной посуде сбиваются яйца с сахарным песком до однородной массы, которая должна увеличится в объеме в несколько раз. Не прекращая сбивание, на медленных оборотах постепенно вводится  1 ст. л. коньяка и мед. Затем в полученную массу аккуратно вмешиваются измельчённые орехи и чернослив.

Отдельно от яичной массы перемешивается мука, какао-порошок, корица и разрыхлитель. Затем, все сыпучие ингредиенты добавляются к яйцам с сахаром и доводятся до густой консистенции. Из полученной массы необходимо выпечь 3 коржа (исходя из личных предпочтений).

Приготовление крема

Для того чтобы приготовить крем, необходимо взбить содержимое одной банки сваренного сгущённого молока с маслом до однородной массы. Однако, прежде чем перемазывать коржи, их необходимо пропитать пропиткой.

Приготовление пропитки

Для приготовления пропитки нужно влить в пустую банку из-под сгущёнки 50 мл горячей кипяченой воды и добавить туда 1 ст. л. коньяка. Содержимое тщательно перемешивается, после чего, полученной пропиткой обильно пропитываются все коржи. только после этого их можно смазывать кремом.

В качестве украшения в данном примере использовался растопленный на водяной бане шоколад.

Отличный способ потренировать свои кулинарные навыки. На мой взгляд получилось неплохо, а вы как считаете?

Источник