Куриный суп-пюре...Как я люблю такие вот супчики со свежим душистым хлебом или сконами..Просто нямка!
Ингредиенты
1 столовую ложку оливкового масла
2 луковицы
3 средние морковки
1 столовую ложку листьев тимьяна
1,4 л куриного бульона
300г жареной курицы
200г замороженного горошка
3 столовые ложки греческого йогурта
1 долька чеснока
лимонный сок

Разогреть масло в глубокой кастрюле.Добавить лук,морковь и тимьян.Все хорошо обжарить минут 15.Затем добавить бульон,накрыть крышкой и дать покипеть около 10 минут.
Добавить кусочки курицы.Часть супа перелить в блендер и хорошо измельчить.Потом перелить все обратно на сковороду и добавить горошек и приправы по вкусу.
И еще около 5 минут поварить.
Затем смешать йогурт,сок и чеснок и добавить в каждую тарелку.
Приятного!

Хрустящие,ореховые бискотти придутся вам по вкусу.Обещаю!=)

Ингредиенты
12 мандаринов
1 большая палочка корицы
5 гвоздичек
4 стручка кардамона
150 г коричневого сахара
500 мл апельсинового сока
Бискотти
250 г муки
175г сахарной пудры
2 чайные ложки пекарского порошка
1 чайная ложка молотой корицы
2 яйца
150 г орехов
цедра 2 апельсинов
1 яичный желток
1 ст.л. молока

Разогреть духовку до 180С.Для бискотти замесить тесто из муки,сахара,порошка,корицы.затем постепенно добавить яйца и хорошо размешать тесто.
затем смешать орехи и цедру и добавть в тесто.
Сформовать 2 прямоугольника из всего теста.Выложить на бумагу для запекания.Сверху полить смесью из взбитого белка и молока.выпекать 25 минут до хрустящей золотистой корочки.
Уменьшить температуру до 150С.Разрезать бискотти на прямоугольные кусочки и снова вернуть в духовку и выпекать примерно минут 20.
Затем время пришло и к мандаринам.
Смешаем все ингриеиенты,кроме мандаринов,зальем водой и покипятим 2 минуты.Потом добавим целые мандарины и еще на 5 минут оставим на огне.
Затем вытащим фрукты их кастрюли и дадим жидкости превратиться в сироп.
Подавать с бискотти.

Как же мне снова захотелось лета..и свежей клубники...

Мой любимый десерт.
Ингредиенты
6 яичных белков
300г сахара
1 столовая ложка кукурузной муки
2 чайные ложки винного уксуса
25г какао-порошка
50г мелко нарезанного темного шоколада
280 мл сливок
3 столовые ложки сахарной пудры
600 гр вишен из компота,варенья

Разогреть духовку до 140C.Взбить белки.До тех пор,пока масса не станет очень воздушной.затем аккуратно добавить сахар,всего пару ложек,потом весь оставшийся.И прололжать взбивать,масса должна быть похожа на пену для бритья.затем добавить муку,какао,шоколад,уксус.
Затем взять лист для выпечки,нарисовать на нем крг,в диаметре 25 см.Ложкой выложить на бумагу массу,делаю вращательные движения,круги.думаю,понятно объяснила.Выпекать час с небольшим.дать остыть.
Затем взбить сливки,сахар и вишни.Выложить сверху на безе и украсить свежими вишнями.

Теплые малиновые кексы с фруктовым чаем или ароматным кофе...
Ингредиенты
200 гр муки
2 чайные ложки пекарского порошка
200 гр несоленого масла
4 яйца
200г сахара
3 столовые ложки молока
50 гр миндаля
цедра 1 апельсина
150 г малины свежей или замороженной
сок апельсина и сахар

Разогреть духовку до 180C.Нам понадобиться форма для выпекания на 10 кексов и бумажные формочки.
Смешать первые 8 ингредиентов.Взбить миксером до однородной массы.затем покрошить малину и добавить в тесто.
Выложить тесто в формочки наполовину .Выпекать 20-25 минут.
Смешать сок и сахар.Вынуть кексы из духовки и сверху полить сиропом.
Подавать со свежей малиной иил рикоттой,
Приятного чаепития!

Рождественское имбирное печенье.Это уже традиция...
Ингредиенты
140г несоленого сливочного масла
100г сахара темный неочищенного тростникового сахара
3 столовые ложки золотого сиропа
350г муки
1 чайная ложка соды
2 чайной ложки имбиря 1 чайная ложка молотой корицы
щепотка кайенского перца (по желанию)
шарики имбиря
Для украшения
50г сахарной пудра
сушеная вишня
шарики имбиря

Разогреть духовку до 200C.
Растопить масло, сахар и сироп в кастрюле. Смешать муку, соду, специи и щепотку соли в миске.Смешать масло и имбирь.
Немного охладить тесто,раскатать его толщиной 5мм.Формочками вырезать фигурки.Выпекать 13-15 минут до золотистого цвета.
Затем охладить минут 10.
Для украшения, смешать сахарную пудру с несколькими каплями воды.
разрезать вишни на половинки для улыбки,мелко порубите имбирь.В
В пакет для крема выложите массу и сделайте человечку глазки и пуговички.

Ингредиенты:
1 ст.л. оливкового масла
400 гр кабачков
200 гр помидор черри
1 долька чеснока
2 яйца
свежий базилик

Нагреть масло в сковороде, затем добавить кабачки. Жарить в течение 5 мин, помешивая,пока они не смягчаться, добавить помидоры и чеснок, затем тушить еще пару минут.добавить специи,соль, а затем немного сдвинуть в стороны овощи и добавить яйца. Накрыть крышкой и дать яйцам хорошо прожариться.
Украсить базиликом.Подавать с хрустящим свежим хлебом.

Ингредиенты:
450 гр йогурта
3-4 банана
4 ст.л. коричневого сахара
25 гр обжаренных грецких орехов

Выложить в стаканы 1 ст.л. йогурта.затем слой бананов,затем снова йогурт и так чередовать.Сверху посыпать орехами и сахаром.Дать постоять 20 минут,пока сахар не раствориться.

Вкусно и быстро.
Ингредиенты
200 гр муки
100 гр сахара
100 гр масла
1 яйцо
4 столовые ложки клубничного джема
Разогреть духовку до 190С.Смешать муку,масло и сахар до образования крошкообразного теста.
Добавить яйцо.тесто должен быть густым.
Присыпать руки мукой и скатать тесто в трубку, около 5 см в диаметре. Нарезать 2 см толщиной ломтики и сложить на листе для выпечки.
В центре каждого печенья сделать выемку и выложить ложкой джем.
Выпекать 10-15 минут до золотистого цвета.
Приятного чаепития с печеньем! =)

А кто любит макароны?или пасту как правильнее?
Я люблю..но главное уметь ее приготовить.
Ингредиенты:
400 гр пасты
250 гр грибов(шампиньоны)
8 полосок бекона
4 ст.л. песто
200 мл сметаны(крем фреш в идеале)
свежий базилик

Макароны отварить.Грибы и бекон обжарить около 5 минут.
Затем добавить пасту и обжарить 1-2 минуты.В конце добавить сметану,песто и базилик.
Вкуснятина!

Угощение на Новый год
350 гр кусочков говядины
2 ст.л.терияки соуса
половинка огурца
2 ст.л. рубленого свежего кориандра
сок половинки лайма
6 маленьких листьев салата
1 красный чили перец
половинка репчатого лука

Положить говядину на столе и накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить.Нарезать на тонкие кусочки.залить соусом терияки и дать постоять минут 10.
Огурец порезать,смешать с кориандром и соком лайма,добавить соль.
Говядину обжарить на хорошо разогретой сковороде с маслом.Выложить на листья салата мясо,огурец с кориандром,перец и лук.
Приятного!

Блинчики с рикоттой и медом.
Ингредиенты:
2 апельсина
200 гр муки
1ч.л. пекарского порошка
1 яйцо
200 мл молока
220 гр рикотты
1ст.л. подсолнечного масла
горсть фисташек

Удалить кожуры и кожицы с апельсинов,нарезать на кусочки.
Смешать в глубокой миске муку,порошок и щепочку соли.Сделать углубление в центре и разбить туда яйцо и немного молока.Хорошо все вымешать деревянной ложкой.Затем добавить оставшееся молоко.Рикотту взбить и добавить в тесто.
Жарить на хорошо разогретой скороводе.При подаче украсить апельсинами,полить медом и фисташки не забыть.

Субботнее утро такое сладкое,томное.Не хочется выбираться из-под одеяла.
Мне бы вкусного горячего чая с имбирем и блинчики с кленовым сиропом.И пусть все подождет!

Поставила елочку,украсила дом!Пахнет свежестью,уютом и теплым ягодным пуншем.
Скорее бы праздник!

Испанская паэлья
Ингредиенты:
1ст.л.оливкового масла
1луковица
100 гр чоризо колбасок,но думаю подойдет копченая просто
1ст.л.шафрана
300гр риса
овощной бульон/ или рыбный
200гр замороженного горошка
400гр замороженных морепродуктов

Разогреть растительное масло в глубокой сковороде и в течение 5 минут обжарить лук. Добавить чоризо. Добавить рис с шафраном,влить бульон,довести до кипения и готовить 15 минут,периодически помешивая.
Добавить горох и варить 5 минут, затем помешивая, добавить морепродукты.Когда рис и морепродукты будут мягким,блюдо готово.

Классика французской кухни.
Ингредиенты:
2 больших баклажана
4 маленьких кабачка
2красных или желтых перца
4больших спелых помидора
5 ст.л. оливкового масла
базилик свежий
1средняя луковица
3 зубчика чеснока
1 ст.л. винного уксуса
1 ч.л. сахара

Разрезать баклажаны вдоль и пополам.Потом перевернуть и нарезать небольшими пластинками.Кабачки нарезать кубиками в 1,5 см.Затем очистить перцы и нарезать соломкой,а затем на более мелкие кусочки.
С помидор снять кожицу кипятком,выскрести семена.Затем нарезать их.
Поставить на средний огонь сотейник,хорошо разогреть и добавить масло.
Обжарить баклажаны с двух сторон по 5 минут,затем кабачки.И перцы.
Обжарить лук 5 минут,затем добавить чеснок и жарить минуту.Смешать с сахаром и уксусом и добавить помидоры и базилик.
Затем полученную смесь выложить на сковороду,добавить соль и перец и еще потушить 4-5 минут.Подавать посыпав базиликом.

Очень вкусный вариант десерта.
Ингредиенты:
560 мл сливок
100гр белого шоколада
1 ч.л.ванильной эссенции
6 яичных желтков
2 ст.л.сахара

Разогреть в кастрюле шоколад,сливки и ваниль.До полного растворения шоколада.Дать постоять минут 10.духовку разогреть до 160 С.Взбить белки и сахар и смешать с шоколадным кремом.Вылить в глубокую посуду и поставить в трей для запекания сверху залить горячей кипяченой водой.Готовить минут 15-20.дать остыть в холодильнике 4 часа.
При подаче сверху посыпать коричневым сахаром и поставить на гриль,чтобы сахар немного карамелизовался.
Приятного!

Один из вариантов легкого ужина.
Ингредиенты:
6ст.л. маскарпоне
40гр тертого пармезана
3 ст.л. рубленого базилика
цедра одного лимона
375гр слоеного теста
350гр спаржи
1ст.л. оливкового масла
Для подачи на стол:
салатные листья,травы.

Разогреть духовку до 200С.Смешать маскарпоне,пармезан,базилик и цедру и приправить.Раскатать тесто,сверху выложить смесь и спаржу.Выпекать 20-25 минут до золотистой корочки.Подавать теплым с пармезаном и украшенный салатными листьями.

Салатик из кус-куса.Внесем разнообразие.
Ингредиенты:
100 гр кус-куса
200 мл овощного бульона
немного зеленого лука
1 красный перец
половинка огурца
50 гр сыра фета
2 ст.л. песто
2 ст.л. обжаренных кедровых орешек

В глубокой миске залить кус-кус бульоном.Накрыть чем-нибудь сверху и подождать 10 минут,пока кус-кус не увеличется в объеме и не впитает воду.Нарезать кубиками перец,огурец и лук.Добавить в кус-кус.затем песто,сыр и орешками украсить.
Нямка!

Рецептик из серии проще простого.Вкусно и быстро!
Ингредиенты:
подсолнечное масло
300гр говяжих стейков,тонко нарезанных и обваляных в кукурузной муке
несколько соцветий брокколи
2 зубчика чеснока
небольшой кусочек имбиря
1ч.л. паприки(chili flakes)
небольшой пучок зеленого лука
4 ст.л.соевого соуса
2 выжатых лайма
Хорошо разогреть в глубокой сковороде масло.Пожарить стейки до хрустящей корочки.Затем слить масло,но немного оставить для жарки брокколи,чеснока,имбиря и паприки.Примерно 1-2 минуты.
Добавить соевый соус и сок лайма и еще готовить 2-3 минуты.
Готово.Подавать с зеленым лучком.