
Èíãðåäèåíòû
2 øò. ñêóìáðèè (ìîðîæåííûå)
60ã ñîëè
2 ñò.ë. (30ã) ñàõàðà
Ïî íåñêîëüêî øòó÷åê ãâîçäèêè è äóøèñòîãî ãîðîøêà
2-3 ëàâðîâûõ ëèñòà
1 ÷.ë. ìîëîòîãî êîðåàíäðà (ìîæíî è öåëîãî)
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Äëÿ íà÷àëà, äàòü ðûáå îòòàÿòü, îñâîáîäèòü îò ãîëîâû è õâîñòîâîãî ïëàâíèêà. Ïîòðîøèòü è òùàòåëüíî âûìûòü òóøêè, áðþøíóþ ïîëîñòü íàäî ñòàðàòåëüíî î÷èñòèòü îò ÷åðíîé ïëåíêè, îíà ïðèäàåò ãîðå÷ü. Ðàçðåçàòü òóøêè ïîïîëàì, òàê ïðîùå èõ óêëàäûâàòü â åìêîñòü, ãäå ðûáà áóäåò ñîëèòüñÿ. Ñìåøàòü ñîëü ñ ñàõàðîì è òùàòåëüíî ïîñûïàòü ðûáó ýòîé ñìåñüþ, íå çàáûâ è áðþøíóþ ïîëîñòü, ïëîòíî óëîæèòü â ïîñóäó, äîáàâèòü ñïåöèè è ïîñòàâèòü ïîä ãíåò. ×åðåç ïàðó ÷àñîâ ðûáà âûäåëèò ñîê, åå íàäî ïåðåâåðíóòü è îñòàâèòü ïîä ãíåòîì åùå 2-3 ÷àñà (ìîæíî îñòàâèòü íà íî÷ü). Ðûáó âûíóòü èç ïîñóäû, îáñóøèòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì è, íàðåçàâ íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè, ïîäàâàòü ê ñòîëó. Àðîìàòíàÿ, æèðíåíüêàÿ - õîðîøà ñ êàðòîøå÷êîé è ê ïèâó!
èñòî÷íèê

|  | | | |