кефир - 1 1/2 стакана
вода - 2/3 стакана
свекла - одна штука.
лук зеленый - 20 грамм
сметана - две столовых ложки
яйцо вареное - 1/2 шт.
зелень укропа - 20 грамм
соль по вкусу

Свеклу отварите в кожуре, очистим и нашинкуем соломкой. Укроп мелко порубим, лук нарежем колечками.

Кефир посолим, взобьем, добавим кипяченую холодную воду, свеклу, укроп, зеленый лук, перемешаем и охладим.

Перед подачей в борщ положим нарезанное дольками яйцо и сметану.

К холодному борщу отдельно можно подадим отварной картофель, посыпанный укропом.