Ингредиенты:

 

Судак — 800 г

Грибы лесные — 250 г

Сливки 30% — 250 мл

Лук репчатый — 1 шт.

Петрушка — 1/2 пучка

Пармезан — 50 г

Соль — по вкусу

Перец белый молотый — по вкусу

Масло сливочное — 1 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

 

Приготовление:

 

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Разогрейте духовку до 190°C. Тушку рыбы промойте, обсушите, порежьте на порционные куски. Натрите солью и свежемолотым перцем. Кусочки рыбы разложите на дне жаропрочной посуды в один слой.

3. В небольшой сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Когда сливочное масло перестанет пениться, добавьте лук и жарьте до мягкости. Добавьте грибы, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте, помешивая, 4-5 минут. Влейте к грибам сливки и хорошо перемешайте. Полученным соусом полейте рыбу. 

Грибы равномерно распределите по всей поверхности. Поставьте в разогретую духовку и пеките 20 минут.

4. По истечении указанного времени рыбу посыпьте сначала петрушкой, а поверх — пармезаном. Пеките еще 10 минут — сыр должен хорошо подрумяниться.

5. Выньте из духовки и подавайте сразу же.