Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
Òåñòî:
200ã ìóêè
100ã ìàñëà
180ã âîäû
ùåïîòêà ñîëè 2ã
ÿéöà-5øò.
Êðåì:
320 ã òâîðîãà
175ã ìàñëà
90ã ñàõàðíîé ïóäðû
65ã ñãóùåíêè
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
1 ñò.ë. êîíüÿêà èëè äåñåðòíîãî âèíà
ñàõàðíàÿ ïóäðà äëÿ ïîñûïêè
Êàê ãîòîâèòü:
1. Èòàê, äëÿ òåñòà ñëîæèòå â êàñòðþëüêó 100ã ìàñëà, çàëåéòå 180ã âîäû, ïîëîæèòå ùåïîòêó ñîëè. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ.
2. Âñûïüòå ïðîñåÿííóþ ìóêó (200ã) è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Ìóêà äîëæíà çàâàðèòüñÿ, à òåñòî ñëèïíóòüñÿ â êîìîê. Âíèìàíèå! Ìóêà äîëæíà áûòü õîðîøî çàâàðåííîé, äëÿ ýòî íå ñíèìàéòå ñðàçó ñ îãíÿ, à ìåøàéòå ïðÿìî íà ïëèòå.
3. Ïåðåëîæèòå åãî â ìèñêó, ÷òîáû îíî îñòûëî õîòÿ áû äî 60Ñ.
4. ßéöà ðàçáîëòàéòå â ìèñêå.
5. Äîáàâëÿéòå ïîíåìíîãó, âûìåøèâàÿ òåñòî ìèêñåðîì èëè ëîïàòêîé.
6. Òåñòî ïåðåëîæèòü â ïàêåò ñ çóá÷àòûì íàêîíå÷íèêîì äèàìåòðîì 10-15ìì, îòñàäèòü êîëå÷êè íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè.
7. Âûïåêàòü ïðè 220Ñ 15 ìèíóò, ïîòîì ïðè 180Ñ 25 ìèíóò. Îñòóäèòü.
8. Ïðèãîòîâèòü êðåì. Ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî âçáèòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è ðàñòåðòûì âàíèëüíûì ñàõàðîì äî ïîáåëåíèÿ. Äîáàâèòü íåñêîëüêèìè ïîðöèÿìè ñãóùåíêó, òùàòåëüíî âçáèâàÿ íà ìàêñèìàëüíîé ñêîðîñòè.  êîíöå äîáàâèòü êîíüÿê.
9. Òâîðîã ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî â ãîòîâûé êðåì. Âçáèòü.
10. Êîëå÷êè ðàçðåçàòü è íàïîëíèòü èõ êðåìîì. Ìîæíî èç ìåøêà, ìîæíî ïðîñòî ëîæêîé.
11. Ïîñûïàòü ïóäðîé.
Íî ïåðåä òåì, êàê åñòü - îñòóäèòå õîðîøåíüêî!
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!