Òâîðîæíûé ïàé ñë¸çû àíãåëà. |
ÒÂÎÐÎÆÍÛÉ ÏÀÉ "ÑËÅÇÛ ÀÍÃÅËÀ".
ÒÅÑÒÎ:
1 ñòàêàí ìóêè, 1 ÷àéí. ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ, 80ã ñë. ìàñëà èëè ìàðãàðèíà, 2 ñòîë. ëîæêè ñàõàðà, 1 ÿéöî.
Èç íàáîðà ñûðüÿ çàìåñèòå òåñòî è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 20-30 ìèíóò.
ÍÀ×ÈÍÊÀ:
òâîðîã - 500ã, ñàõàð - 0,5 ñòàêàíà, æåëòîê - 3 øò(áåëîê ïîéäåò â ñóôëå), ìàíêà - 1 ñòîë. ëîæêà (ÿ áðàë 2), ñìåòàíà - 100ã, âàíèëèí - 1 ïàêåòèê.
Òâîðîã ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, äîáàâèòü ñàõàð, âàíèëèí è ðàñòåðåòü, äîáàâëÿÿ ïî îäíîìó æåëòêè. Äîáàâèòü ñìåòàíó, ïåðåìåøàòü. Âñûïàòü ìàíêó è ñíîâà âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü. Äàòü ïîñòîÿòü ìèíóò 10-15, ÷òîáû ìàíêà âïèòàëà âëàãó.
Âêëþ÷èòü äóõîâêó è óñòàíîâèòü 180*. Ôîðìó ñìàçàòü ìàñëîì è îáñûïàòü ìóêîé, èçëèøêè ìóêè âûñûïàòü.
Äîñòàåì íàøå òåñòî, ðàñêàòûâàåì ëåïåøêó ïî äèàìåòðó íàøåé ôîðìû. Ñâîðà÷èâàåì â òðóáî÷êó è ïåðåíîñèì â ôîðìó, ðàñïðàâëÿåì ïî äíó. Äåëàåì ÷àñòûå íàêîëû íîæîì èëè âèëêîé, ÷òîáû êîðæ ïðè âûïå÷êå íå âçäóâàëñÿ. Âûïåêàåì ïðè t180* â òå÷åíèè 30-òè ìèíóò.
Ïîñëå 15-òè ìèíóò âûïå÷êè ñòàâèì âçáèâàòü áåëêè - 3 øòóêè è 5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñàõàðà èëè ñàõ. ïóäðû. Âçáèâàåì äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ. Êàê ðàç ïî âðåìåíè äîïåêàåòñÿ êîðæ îñòàëüíûå 15 ìèíóò è çà ýòî âðåìÿ âçáèâàþòñÿ áåëêè.
Äîñòàåì èç äóõîâêè íàø ïàé. Îñòîðîæíî âûêëàäûâàåì íà íåãî âçáèòûå áåëêè. ß âûêëàäûâàþ ïðè ïîìîùè êîíäèòåðñêîãî ìåøêà. Åñëè ìåøêà íåò, âîçüìèòå öåëëîôàíîâûé ïàêåò. Ïåðåëîæèòå â íåãî âçáèòûå áåëêè, ñîáåðèòå âåðõíèå êðàÿ, âûïóñòèâ âîçäóõ, à â íèçó ñðåæüòå îäèí èç óãîëêîâ äèàìåòðîì 1 ñì. Âûäàâèòå áåëîê íà ïîâåðõíîñòü íàøåãî ïàÿ è ñòàâüòå â äóõîâêó åùå íà 10-15 ìèíóò. Ïå÷ü äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
| Ðóáðèêè: | Ðåöåïòû/Ìó÷íûå èçäåëèÿ Ðåöåïòû/âêóñíÿøêè Ðåöåïòû/Ðåöåïòû Ñåðãåÿ Ãðóíèíà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |