РЕЦЕПТ НАДЕЖДЫ КРЫШЕВОЙ-АВИЛОВОЙ.ОРИГИНАЛ РЕЦЕПТА  На  пол литра простокваши или кефира  1 чл соли 2 ст л сахара. Не
бойтесь, сладко не будет! 2 яйца и 3 ст л растительного масла,И муки.
сколько возьмет тесто.  Затем раскатать тесто в пласт толщиной см 2-3 и
посыпать тесто щепоткой соды,Ладошкой разровнять ее по тесту. Свернуть
тесто конвертом. Снова раскатать  посыпать  тоже щепоткой соды и снова
свернуть конвертом. И еще раз так проделать. Всего 3 раза. Затем тесто
подкатать в шар. положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час.  
Делая так. тесто  похоже на дрожжевое.  В это время готовим начинку. У
меня картофельное пюре. Не делайте его жидким, На сливочном масле
пожарить  много лука. И добавить в пюре. Картошечка пахнет грибочками. +
зелень А впрочем . начинка  на ваш вкус,  Достаньте тесто из
холодильника, порежьте его на колбаски, затем на кусочки. Придавить
кусочки теста ладошкой и выложить начинку. Слепить пирожки , а потом
раскатать их скалкой очень тонко,  осторожно, не поранив наши пирожочки!
И все ! Можно жарить  Или в большом количестве масла или обыкновенно.
Они очень пузырятся и все равно поднимаются, Мягкие и вкусные!"

​​
Хочу  здесь привести  второй вариант этого теста, как  делала я в этот
раз. На поллитра простокваши  2 ст л сахара, 3 чл соли и 2  сл
растительного масла, Без яиц, но  добавила в  эту массу  50 гр сл.
масла, А затем  добавить муку, размешать ложкой, и как  только ложка
плохо поворачивается, на  стол подсыпать еще 1 стакан муки, на нее
соды, 1 чл не горой  Выложить тесто. на муки и помесить. Тесто мягкое,
Полежит на столе, накрыв чашкой полчаса, перемесить, И жарить лапти.
Тесто  получилось, тающее во рту​