Польза домашней ряженки проверена веками.И готовить ее очень легко,справится даже начинающая хозяйка.Да соглашусь это не та ряженка какую наши бабушки томили в печи.Но за то я уверена,в этом продукте на все 100%Ряженка очень полезная не только деткам,ее с удовольствием можно пить беременным и кормящим мамочкам(такую ряженку мне приносили в роддом),так как содержит в себе большое количество кальция и фосфора.
Мой рецепт довольно прост:
4 л молока(домашнего,или магазинного самого жирного)
0,5 ст. сметаны
Способ приготовления:
-В кастрюлю (алюминиеваю) налить молоко ,накрыть не полностью крышкой,включить маленький огонь.Томить так часа 3-4,я иногда и больше томлю.Каждый раз помешивая опускать пленочку,которая образуется сверху.Молоко за это время приобретет кремовый цвет.
-Дать остыть,перелить в 3- х литровую банку,добавить сметану,хорошенько перемешать,накрыть сверху крышкой(не полностью)хорошенько укутать полотенцем(можно не одним)и оставить на ночь.Ряженка скисает через 6 -8 часов.
-Утром ряженку перемешать,накрыть крышкой и отправить в холодильник.
-Далее использовать по назначению,можно добавлять,мед,ягоды,фрукты,готовить коктейли,заправлять салаты,использовать в выпечке,или пить просто так.Срок годности такой ряженки не велик,так,что наслаждайтесь полезным напитком в своё удовольствие!!!!!
-С такого кол-ва продуктов получается 3 литра ряженки.
Приятного аппетита!!!!
