Ингредиенты:

- кабачки 1 кг
- лимон 2 шт.
- сахар 1 кг

Способ приготовления:

1. Кабачки вымыть, очистить от кожицы и нарезать, небольшими кусочками. Из крупных кабачков необходимо удалить семена. Лимоны вымыть и нарезать небольшими кусочками.
2. Нарезанные кабачки и лимоны сложить в широкую кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 1 час.
3. Поставить кастрюлю с кабачками на средний огонь и довести до кипения. Снять варенье с огня и дать остыть до комнатной температуры. Вновь довести до кипения, а затем дать остыть. Еще раз довести до кипения. Разлить кипящее варенье по простерилизованным банкам. Закрыть крышками.