1 кг филе морской рыбы (треска, минтай, хек или любая другая по вашему усмотрению)

3 яйца, 2 репчатые луковицы

100 замороженного сливочного масла

панировочные сухари, 2 ломтика белой булки

молоко, специи, зелень, соль

При помощи блендера измельчите филе рыбы, но не сильно... чтобы получился не фарш, а мелкие кусочки. Можно в качестве альтернативы порубить рыбку ножом.

Булку замочить в молоке и оставить до размягчения.

Измельчить репчатый лук и зелень.

В рыбный фарш добавить булку, лук с зеленью, желтки яиц, соль и специи.

Разогреть сковородку с растительным маслом.

Натереть сливочное масло в фарш и в самом конце добавить взбитые белки.

Формировать котлетки, обваливать в панировочных сухарях и обжаривать в растительном масле на среднем огне.