Нам понадобится:

Сельдь замороженная - 4 шт. (чуть больше кг);
уксус - 250 мл;
соус соевый - 1 ст.л.;
лук репчатый - одна большая головка;
морковь - одна большая;
красный перец острый - 2 чайных ложки или один большой стручок;
сахар - 1,5 ст.л.;
соль - 1 десертная ложка.





Селедочку размораживаем, потрошим, снимаем филе.
Промываем, нарезаем ломтиками толщиной в палец.
Складываем в кастрюльку, поливаем уксусом, перемешиваем.
Уксус я развожу так: наливаю в стакан две ст.л. 70% уксуса
и доливаю доверху холодной кипяченой водой.
Оставляем на полчаса, после чего раствор сливаем.
Морковь шинкуем на корейской терке,
лук режем тонкими полукольцами.
Смешиваем с селедкой, всыпаем соль, сахар, перец,
соевый соус, измельченный чеснок
(если любите; я делаю без чеснока),
еще раз все хорошо перемешиваем
и убираем в холодильник на два часа.
После этого можно дополнительно
сбрызнуть яблочным или винным уксусом.

Отличная закуска под картошечку!

Приятного аппетита!
Автор: Арника