СЛИВОЧНЫЙ СУП С ФОРЕЛЬЮ

oksanazussi 260370 : Очень красивый, нежный и ароматный суп с форелью.

Нам необходимо:

300 грамм семги или форели

4-5 картофелины

2 помидора

200 грамм лука порея( или репчатого)

1 большая морковь

0.5 литра 10% сливок

Растительное масло, соль, перец, зелень

В кастрюле обжарить нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, добавить помидоры, нарезанные кубиками и потомить. Затем добавить 1 литр воды, довести до кипения, положить картофель - кубиками , поварить 5-7 минут.

Затем добавить рыбу, нарезанную крупными кусками, и сразу же влить сливки. Посолить, поперчить и варить до готовности картофеля. 

P.S. Комментарии:

- от автора: как только загрузили рыбку, сразу заливайте сливки, а потом уже соли, ничего не свернулось. 

- Фины делают так: целую рыбину филеруют, причем чешую не очищают, из шкуры с чешуёй, головы и хребта варят бульон - примерно полчаса или минут сорок, потом этот бульон процеживают и на нем варят суп: причем овощи без обжарки - просто добавляют картошку-морковку-лук/порей, лавровый лист и душистый перец горошком. Когда овощи почти готовы, добавляют сливки и рыбу - еще пару минут - и готово. Плюс много укропа и дать настояться под крышкой минут 15.  

http://4vkusa.ru/%D1%81%D1%83%D0%BF%D1%8B/16492/%D1%81%D0%BB%