1. Самым большим островом в Испании является Майорка . Его площадь составляет 3.620,86 кв. км, длина 96 км, ширина 78 км.

2. Самым большим испанским архипелагом являются Канарские острова в Атлантическом океане в 100 км от Африки. В их состав входят 13 островов с общей площадью 7.273 кв. км.

3. Самое большая дельта площадью 346 кв. км у реки Эбро в провинции Таррагона. Эта река наиболее резвая (614,5 куб. м в секунду) и самая длинная в Испании. Река зарождается в Рейносе и впадает в Средиземное море в Торносе, пробежав 910 км.

4. Кадисский залив площадью 7.140 кв. м является самым большим в Испании. Он расположен между мысом Св. Марии и мысом Трафальгар.

5. Река Тахо, протекающая по территории Испании и Португалии , является самой длинной на Пиренейском полустрове, ее длина 1.120 км.

6. Река Гуадиана, длиной 744 км, является единственно рекой, которая появляется и исчезает  она уходит под землю в зоне водохранилища Глаза Гуадианы и вновь выходит на поверхность возле города Сьюдад Реал.

7. Самая высокая горная вершина Испании  Масисо дел Тейде (3.715 м) находится на острове Тенерифе (Канарские острова).

8. Самой высокой горной вершиной на Перинейском полуострове является Муасен (3.438 м) в горной гряде Сиерра Невада.

9. Самой длинной горной грядой Испании является Центральная Система (700 км).

10. Северное плоскогорье является самым обширным в Испании (79.078 кв.км).

11. Самое большое устье у реки Ароса в провинции Понтеведра. Его площадь ок. 200 кв. км (включая остров Ароса), а длина 25 км.

12. Барселонский Аквариум  крупнейший в Европе, его подводный стеклянный туннель  самый длинный в мире.

13. Собор, занимающий самую большую площадь в мире  Санта Мария де ла Седе в Севилье (1402-1519 гг.). Его длина  126,2 м., ширина  82,6 м. и высота свода нефа  30,5 м.

14. Самая маленькая церковь мира  Санта-Исабель-де-Унгрия-ин-Коломарес в Малаге. Внутренняя площадь этого здания неправильной формы  всего 1,96 кв. м. Самая длинная в мире  Крипта подземной церкви Мемориала гражданской Войны в Долине Павших под Мадридом .

15. Популярная фраза Над всей Испанией безоблачное небо в Испании абсолютно неизвестна и, вопреки расхожему в России мифу, не имеет никакого отношения к Гражданской войне в Испании. (Подробно об этом можно прочитать в статье Не трогайте небо).

16. Одна из испанских автономий официально носит княжеский титул  Principado de Asturias (Княжество Астуриас) и является вотчиной наследника испанского престола  принца Филиппа. А город Барселона носит графский титул (Ciudad Condal).

17. С 1937 по 1939 годы, во время Гражданской войны, из Испании эмигрировало более 34 тысяч детей в возрасте от 3 до 15 лет. Большинство из них вскоре вернулось на родину, но на чужбине надолго задержались те из них, кто эмигрировал в Мексику и, особенно, в Советский Союз (около 3 тысяч человек). Этих детей, вывезенных в другие страны, стали называть детьми войны.

18. В 1992 году исполнялось 500 лет открытия Америки Христофором Колумбом. В честь этого события Испании было поручено проведение Всемирной Выставки, которая прошла в Севилье, и Олимпийских Игр, проведенных в Барселоне. Интересно, что в том же 1492 году, помимо открытия Америки, произошло окончательное изгнание арабов с Перинейского полустрова, выселение на 500 лет из Испании евреев и проникновение за Пиренеи цыганских племен!

19. Удивительно, но факт! Испанские кошки не понимают русского языка. Если вы попробуете установить с испанской кисой приятельские отношения, обратившись к ней с русским кис-кис, зверюшка даже не повернет головы в вашу сторону. На кис-кис почему-то откликаются испанские собаки, а испанскую кошку лучше подзывать пс-пс.

20. Известный испанский эстрадный певец Хулио Иглесиас (полное имя Хулио Хосе Иглесиас де ла Куэва) в молодости играл в футбол в мадридском Реале.

21. Метро имеется в четырех крупных испанских городах: Мадриде, Барселоне, Валенсии и Бильбао.

22. Город Севилья пользуется необыкновенной популярностью в мире классической оперы и достоин занесения в Книгу Рекордов Гинесса. В этом городе происходит действие сразу 7 известнейших опер: Дон Жуан и Свадьба Фигаро Моцарта, Сила судьбы Верди, Фиделио Бетховена, Севильский цирюльник Россини, Кармен Бизе и, наконец, Севильский цирюльник, или Тщетная предосторожность Паизиелло.

23. Осенью 2002 года в мадридской автономии число детей-иммигрантов, идущих в школу впервые, превысило количество первоклашек-испанцев.

24. В испанском языке слово flamenco обозначает не только фольклорный музыкальный стиль, но это также название птицы фламинго.

25. Не спешите с ответом на вопрос Сколько морей омывает берега Испании?. Помимо Средиземного, испанцы купаются также и в так называемом Малом море. В провинции Мурсия, в 30 км от города Картахена, находится длинная песчанная коса, отрезающая от Средиземного моря большое водное пространство. Эта акватория и называется Mar Menor (Малое Море), хотя это скорее морской залив, а не море. Песчаная же коса длиной 18 км, называемая La Manga (Рукав), застроена отелями и аппартаментами, облюбованными для круглогодичного отдыха немцами.

26. От астурийского города Хихон до Севильи через Леон, Саламанку, Бадахос и Касерес пролегает маршрут, издревне называемый серебрянным. Речь идет о так называемой Ruta de la Plata, серебрянном пути. Во времена Римской Империи в окрестностях Хихона находились серебряные копи, продукцию которых везли по этому пути до Севильи, где грузили серебро на корабли, выходившие по реке Гвадалкивир в Средиземное море и плывшие к Аппенинскому полуострову.

27. На мадридском муниципальном кладбище Фуэнкараль в 1988 г установлен памятник советским интернационалистам, погибшим во время Гражданской войны в Испании. Памятник создан скульптором Рукавишниковым и архитектором Воскресенским, на деньги от пожертвований граждан Испании , и называется он Памяти советских добровольцев 1936-19393.

28. Самым щедрым на праздники месяцем в Испании является декабрь: 6 декабря  День испанской конституции, 8 декабря  Непорочное зачатие, 25 декабря  Рождество.

 

Деревушка Вальдемосса, приютившаяся на горном склоне северозападного побережья, в 29 километрах от Пальмы, в незначительном отдалении от берега, снискала известность тем, что здесь побывали знаменитые люди. Их список открывают польский композитор Фредерик Шопен и французская писательница Жорж Санд, сбежавшие сюда в ноябре 1838 г. от пересудов парижского бомонда, чтобы на лоне девственной природы насладиться любовью и поправить здоровье.

Надо отдать должное силе духа и житейскому мужеству этой незаурядной женщины. Она сама готовила пищу, ухаживала за больным, ходила на рынок, занималась с детьми. Одновременно переделывала один роман и писала второй. «Катар» отнимал у Шопена последние силы. «Бурное море, — писала Жорж Санд, — не давало лодкам выйти из порта, мы чувствовали себя узниками, далекими от медицинской помощи и действенного сочувствия. Казалось, что смерть витает над нашими головами, чтобы схватить кого-нибудь из нас, а мы были одиноки и нс были в состоянии отстоять ее жертву».

Несмотря на приступы болезни, Шопен много и плодотворно работал. На Майорке он сочинял баллады, прелюдии, ноктюрны. Вот как описала Жорж Санд одно произведение, созданное дождливым холодным вечером: «Его сочинение полно звуков дождевых капель, стучавших по крышам обители, но в его воображении и в его песне они претворились в слезы, падающие с неба в его сердце».

Зная такие подробности, нетрудно предположить, что пришлось пережить той зимой двум великим «туристам». В музее чисто и опрятно, сохранились личные вещи «узников обители»: пианино, привезенное с собой Шопеном (которое долго не отдавши местные таможенники), ноты, книги, предметы быта.» И круглый год цветы возле бюста музыканта  Цветы запоздалые.

vell

Это цитата сообщения SempreLibero Оригинальное сообщениеГоворят  реально.. )

Разговор между испанцами и американцами на частоте Экстремальные ситуации в море навигационного канала 106 в проливе Финистерра (Галиция). 16 Октября 1997 г.

Испанцы: (помехи на заднем фоне) & говорит А-853, пожалуйста, поверните на 15 градусов на юг, во избежание столкновения с нами. Вы движетесь прямо на нас, расстояние 25 морских миль.

Американцы: (помехи на заднем фоне) &советуем вам повернуть на 15 градусов на север, чтобы избежать столкновения с нами.

Испанцы: Ответ отрицательный. Повторяем, поверните на 15 градусов на юг во избежание столкновения.

Американцы (другой голос): С вами говорит капитан корабля Соединенных
Штатов Америки. Поверните на 15 градусов на север во избежание столкновения.

Испанцы: Мы не считаем ваше предложение ни возможным, ни адекватным,
советуем вам повернуть на 15 градусов на юг, чтобы не врезаться в нас.

Американцы (на повышенных тонах): С ВАМИ ГОВОРИТ КАПИТАН РИЧАРД ДЖЕЙМС ХОВАРД, КОМАНДУЮЩИЙ АВИАНОСЦА USS LINCOLN, ВОЕННО-МОРСКОГО ФЛОТА СОЕДИНЕННЫХ ШТАТОВ АМЕРИКИ, ВТОРОГО ПО ВЕЛИЧИТЕ ВОЕННОГО КОРАБЛЯ АМЕРИКАНСКОГО ФЛОТА. НАС СОПРОВОЖДАЮТ 2 КРЕЙСЕРА, 6 ИСТРЕБИТЕЛЕЙ, 4 ПОДВОДНЫЕ ЛОДКИ И МНОГОЧИСЛЕННЫЕ КОРАБЛИ ПОДДЕРЖКИ. Я ВАМ НЕ СОВЕТУЮ,
Я ПРИКАЗЫВАЮ ИЗМЕНИТЬ ВАШ КУРС НА 15 ГРАДУСОВ НА СЕВЕР. В ПРОТИВНОМ СЛУЧАЕ МЫ БУДЕМ ВЫНУЖДЕНЫ ПРИНЯТЬ НЕОБХОДИМЫЕ МЕРЫ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ НАШЕГО КОРАБЛЯ. ПОЖАЛУЙСТА, НЕМЕДЛЕННО УБЕРИТЕСЬ С НАШЕГО КУРСА!!!!

Испанцы: С вами говорит Хуан Мануэль Салас Алкантара. Нас 2 человек. Нас сопровождают пес, ужин, 2 бутылки пива и канарейка, которая сейчас спит. Нас поддерживают радиостанция Cadena Dial de La Coruna и канал 106 Экстремальные ситуации в море. Мы не собираемся никуда сворачивать, учитывая, что мы находимся на суше и являемся маяком А-853 пролива Финистерра Галицийского побережья Испании. Мы не имеем ни малейшего понятия, какое место по величине мы занимаем среди испанских маяков. Можете принять все е[ &ые меры, какие вы считаете необходимыми и сделать все что угодно для обеспечения безопасности вашего е..го корабля, который разобьется вдребезги об скалы. Поэтому еще раз настоятельно рекомендуем вам сделать наиболее осмысленную вещь: изменить ваш курс на 15 градусов на юг во избежания столкновения.

Американцы: Ok, принято, спасибо.

La Oreja de Van Gogh  Dulce Locura (Guapa)

Vendo el inventario de recuerdos de la historia mas bonita que en la vida escuche

Vendo el guiуn de la pelнcula mas triste y la mas bella que en la vida pude ver

Vendo los acordes, la brillante melodнa y la letra que en la vida compondrй

Vendo hasta el cartel donde se anuncia el estreno del momento que en la vida vivirй

Entiendo que te fueras, y ahora pago mi condena pero
no me pidas que quiera vivir

Sin tu luna, sin tu sol, sin tu dulce locura
me vuelvo pequeсa y menuda, la noche te sueсa y se burla
te intento abrazar y te esfumas

vendo una cбmara gastada que captaba la mirada que en la vida grabare

vendo dos entradas caducadas que eran de segunda fila que en la vida romperй

vendo dos butacas reservadas hace siglos y ahora caigo que en la vida me sentй

vendo hasta el cartel donde se anuncia el estreno del momento que en la vida vivirй entiendo que te fueras, y ahora pago mi condena pero no me pidas que quiera vivir

sin tu luna, sin tu sol sin tu dulce locura
me vuelvo pequeсa y menuda, la noche te sueсa y se burla
te intento abrazar

sin tu luna sin tu sol sin tu dulce locura
llorando como un dнa de lluvia mi alma despega y te busca
en un viaje un viaje del que no vuelve nunca.

subirй cada noche a buscar a tu luna en mi tejado
el recuerdo de un abrazo que me hace tiritar

sin tu luna sin tu sol sin tu dulce locura
me vuelvo pequeсa y menuda
la noche te sueсa y se burla
te intento abrazar

sin tu luna sin tu sol sin tu dulce locura
llorando como un dнa de lluvia mi alma despega y te busca en un viaje del que nunca volverб.

Как мы уже сообщалось, в Испании в городе Сарагоса (Zaragoza), расположенном в испанской автономной области Арагон, открылась международная выставка «Экспо 2008» (Expo 2008), которая посвящена проблеме нехватки воды на планете.

Церемония открытия выставки «Экспо 2008» состоялась 13 июня. (Фото: Luis Correas / Reuters)

На протяжении 3 месяцев 105 стран мира будут знакомить посетителей (ожидается более 6 миллионов) со своей культурой, образом жизни, флорой и фауной.

На площади 25 гектаров Всемирной выставки «Экспо 2008» выросли огромные павильоны, которые при всем разнообразии форм объединяет одна тема: вода и перспективы долгосрочного развития.

Хамон (сыровяленый испанский окорок)  это лакомство и деликатес. Национальное сокровище Испании. Хамон  снова иберийской кухни, в переводе с испанского  ветчина. Свиной окорок солят, сушат и вялят в строго определенных условиях, что, в конечном итоге, приводит к созданию одного из самых лучших и известных в мире мясных деликатесов. Хамон практически не содержит холестерина и является наиболее употребляемым мясным продуктом в Испании.

Происхождение и история
История Хамона насчитывает более двух тысяч лет. И большие каменные строения, относящиеся к пред-римским временам, являются немыми свидетелями старины этого продукта. Сам испанский Хамон пользовался доброй славой ещё у древних римлян и упоминался в письмах таких важных фигур того времени как император Диоклетианус и военный поэт, историк Маркус Варро. В те стародавние времена далёкие предки испанцев брали с собой в дорогу сыровяленый окорок Иберийской свинины, полезный и питательный, к тому же долго хранящийся. Есть мнение, что Христофор Колумб смог открыть Америку ещё и потому, что смог обеспечить свою экспедицию продуктами, среди которых Хамон, неприхотливый к условиям хранения, был основой основ.

Что такое Хамон
Хамон считается ветчиной, но это уникальный продукт в своём роде. Например, по сравнению с итальянскими ветчинами Parma и San Daniele, Хамон имеет более низкое содержание влаги в конечном продукте, что придает ему более твердую структуру и более интенсивный аромат. А в отличие от немецкой ветчины Speck Хамон не коптится. Хамон традиционно производили только в пяти провинциях Испании (Уэльбас, Саламанка, Сеговия, Теруэль и Гранада), а сейчас производят даже на Канарских островах. Есть два основных типа Хамона  Хамон Серрано (ветчина гор, сьерра  гора, исп.) и Хамон Иберико (часто называемым pata negra или черная нога). Они различаются способом приготовления, длительностью приготовления, а самое существенное различие между Хамоном Серрано и Хамоном Иберико  порода свиней и их диеты. Внешне их можно различить по цвету копытца: у Серрано – белое, у Иберико – чёрное.

Способ производства Хамона
Все, что нужно для производства Хамона  это свежая свинина, соль, воздух и время. Это звучит просто, но профессиональное производство сталкивается с существенными технологическими трудностями. Производить Хамон не трудно, но производить высококачественный Хамон  очень сложный процесс. Сейчас производство основывается на самых последних технологиях, в условиях гигиены, которые искусственно воспроизводят все стадии процесса, позволяя всегда поддерживать непрерывное производство, постоянное качество и оптимальные условия среды. Эти стадии связаны с традиционными методами, использовавшимися семействами или маленькими производителями в областях, традиционно занимавшихся разведением свиней. Производился Хамон в домашних условиях, в течение многих месяцев. Климат был существенной частью процесса производства, который начинался в холодные зимние месяцы и заканчивался умеренными летними температурами. Процесс изготовления Хамона Иберико и Хамона Серрано схожи и имеют одинаковые стадии, но Хамон Иберико вялится гораздо дольше. В обоих случаях есть четыре стадии приготовления:

Стадии приготовления на примере Хамона Иберико

1. Соление
В специально оборудованных комнатах Хамон засыпают большим количеством соли, чтобы ускорить процесс обезвоживания. Время соления зависит от веса ноги и климатических условий каждой области, но в среднем оно составляет один день на кг веса. После соления, хамон очищают от соли и помещают в комнаты с регулируемой температурой и влажностью, чтобы мясо равномерно пропиталось солью.

2. Сушка
В зависимости от веса окорока и климатических условий географической области, процесс сушки занимает от 6 до 12 месяцев. Сушка обычно начинается зимой или ранней весной, чтобы воспользоваться преимуществом медленного и постепенного увеличения температуры вплоть до позднего лета. В течение этого длительного процесса, важную роль играют такие факторы как благоприятный климат, навыки, забота и терпение экспертов.

3. Вяленье
Заключительный, самый медленный, процесс созревания (вяленья) проходит в темноте и тишине подвалов, как и в случае превосходных старых вин. Осенью хамон перемещают на более низкие этажи помещения, где он находятся в течение 9-12 месяцев при температуре 8-10°С. Здесь начинается процесс вяленья: под воздействием микрофлоры мясо приобретает структуру, вкус и аромат настоящего испанского Хамона.

4. Проба
Проба  это последняя проверка: тонкой длинной иглой (сделанной из кости коровы или лошади) эксперты делают два или три отверстия в Хамоне чтобы почувствовать аромат, говорящий о завершении стадии вяленья.

Источник: www.turi100.net

Одной из наибольших достопримечательностей Испании является, вне всякого сомнения, ее кухня  одна из лучших в мире по качеству и разнообразию продуктов. Невозможно серьезно говорить о существовании национальной кухни, скорее речь идет о многочисленных региональных кухнях, на каждую из которых оказали влияние климатические условия и собственный образ жизни. Галисийская кухня вообще на остальные испанские не похожа. А баскская больше похожа на грузинскую (точнее на абхазскую)& Вообще об испанской кухне можно сказать только, что в ней часто применяются такие приемы, как тушение в вине (красном на юге и западе страны и белом на востоке), запекание с овечьим сыром и жарение на решетке (гриле). Специфическим для всех кухонь Испании является широкое применение зелени шалфея и тертых грецких орехов.

Рестораны
Еда в Испании  это одна из самых приятных церемоний повседневной жизни. Едят испанцы с удовольствием, не торопясь. Разнообразие и богатство кулинарного искусства, помноженное на приверженность испанцев к культуре тарелки и скатерти, способствовали тому, что всюду, будь то большой город или маленькая деревенька, очень легко найти место, где можно хорошо поесть. В традиционной домашней обстановке и в знаменитых ресторанах высшего класса, где перед вами лежат пять вилок (по классификационной шкале число вилок бывает от одной до пяти), каждый может подобрать себе подходящее соотношение между ценой и качеством в соответствии со своими вкусами и привычками.

Обеденное время обычно отстает примерно на полтора часа от общепринятого в Европе, однако, его продолжительность в различных заведениях питания позволяет каждому клиенту поесть в привычное для себя время.

Ужин начинается, как правило, не раньше 9 часов вечера, кафе и рестораны заполняются зачастую лишь около 23 час. Ночные гуляки, посетив немалое количество заведений, любят встречать рассвет солнца за порцией горячего шоколада и чуррос (спиральки из теста, жареные в масле).

Меню, где указаны цены, обычно находится при входе в ресторан, где посетителю могут предложить также комплексный обед, цена которого, как правило, ниже. Если меню отсутствует, его можно попросить прежде, чем сесть за стол. Во всяком случае, еда в Испании, как правило, недорогое удовольствие.

Стоимость обслуживания включена в цену блюд, однако, обычно, хотя и не обязательно, посетитель оставляет на чай от пяти до десяти процентов от суммы счета в качестве благодарности за обслуживание. Большинство ресторанов один раз неделю не работает (в воскресенье или в понедельник), но, тем не менее, имеется большое число заведений с непрерывным рабочим днем.
 
Северная кухня
В Стране Басков получила развитие сезонная кухня, основанная на семейной кулинарии, с собственными блюдами, например, мармитако (картошка с макрелью) и чангурро (моллюски с крабами). Особой известностью пользуются, например, треска в чесночном соусе (bacalao al pil-pil) или по-бискайски, плавники морской щуки (kokotxas) и огромные котлеты из говядины на гриле (chuletones de buey), и вкуснейшие мальки угря  считаются одними из непревзойденных испанских блюд.

Астурия, Кантабрия, Галисия и Пиринеи
В Астурии непременно следует испробовать фабаду, отличное блюдо из фасоли, и превосходные местные сыры и сидр.
Кантабрия предлагает нам большое разнообразие блюд из даров моря и гор и продуктов высокого качества, как, например, говядина, анчоусы и молочные продукты. Различные виды моллюсков, форель, сардины и блюдо из риса со свежим лососем (arroz santanderino).
Среди особенностей кухни Галисии, достойны упоминания поте, калдейрадас, осьминог, молочные продукты и кондитерские изделия, славятся отварной осьминог (pulpo a feira), свиные ножки с листьями брюквы (lacon con grelos), рыба мерлан, тушеная в глиняном горшочке (merluza a la gallega).
В Пиренейской зоне славится соус чили чилиндрон  соус из томатов, перца и лука . Арагон предлагает нам бесконечное разнообразие блюд с этим превосходным соусом. С ним готовят, например, курицу (polio al chilindron), куропатку (perdiz) или ба ранину (cordero). Также замечательна ветчина из Теруэля.

Простая и натуральная
Разнообразие и богатство  вот два подходящих определения для простой, обильной и натуральной пищи в Ла Риохе и Наварре, гурманы ценят соусы и гарниры из овощей. Для фруктов и зелени плодородные здешние долины  просто рай, а выращенные здесь спаржа, перец, огурцы, чеснок, а также персики и груши пользуются заслуженной славой благодаря своему качеству. Картофель, молодые побеги салата и ранние овощи или нежные ростки служат для приготовления рыбных блюд из прекрасной форели, выловленной в горных реках, и мясных блюд, приготовленных с особыми добавками под влиянием французской кухни. Фирменные блюда для этих областей  сладкий перец с разнообразной начинкой (pimientos rellenos) и острое рагу из баранины (navarro cochifrito).Дополняет местную кухню десерт, в котором ведущую роль играет сыр или молочные продукты (творог), свежие фрукты в шоколаде или консервированные фрукты и традиционные булочки.

Средиземноморская кухня
Средиземноморская кухня, в сочетании со знаменитой средиземноморской диетой, доказавшей свою пользу для здоровья, основывается на триединстве пшеницы, оливок и виноградной лозы, к которым добавляются такие важные компоненты как рис, овощи, чеснок, зелень и другие огородные культуры, а также сыр, кефир, рыба, мясо, яйца и фрукты. Эта разнообразная и насыщенная кухня имеет свои особенности и оттенки в разных природных зонах испанского Средиземноморья.

Каталония с фантазией
Каталония с давних пор имеет тесные связи с Южной Францией и Италией, поэтому фантазия каталонских поваров не имеет границ. Основу многих главных блюд составляет один из четырех соусов: софрито (sofrito, из чеснока, лука, томатов, перца и зелени), самфаина (samfaina, из томатов, перца и баклажанов), пикада {picada, из чеснока, зелени и жареного миндаля) и, наконец, али-оли (ali-oli) из чеснока с оливковым маслом). Одно из любимых блюд  жаркое (касуэла). Популярны здесь густая и ароматная уха из морского черта (suquet de peix), жареные свиные колбаски с белой фасолью в кипящем свином сале (mongetes amb botifarra), а также рагу из свиной головы и свиных ножек (cap-i-pota). К ним или отдельно в виде закуски часто берут белый хлеб, смазанный оливковым маслом и натертый чесноком и томатом.

Контрасты Валенсии
Большими особенностями и контрастами отличается также валенсийская кухня, в которой типично средиземноморские блюда: рыба, овощи и фрукты сочетаются с блюдами, приготовляемыми в районах Центрального плато Месета: тушеными овощами и тушеной дичью. Эта кухня славится своим многообразием блюд из риса, который приготовляется как сухой, так и в бульоне или в паэлье, помимо знаменитого плова паэлья, валенсийцы готовят рис с разнообразными компонентами: мясом, марисками, овощами, рыбой. Вегетарианцы получат здесь настоящее удовольствие от овощного рагу по-крестьянски (pisto huertano)  свекла, фасоль и бобы. Специальным образом приготовленную икру кефали (hueva de mujol) и широко распространенное  блюдо из риса и рыбы (caldero), которое готовят в глубокой сковороде  кальдере на углях, его с удовольствием едят на побережье.. Сладкие блюда, туррон (халва) и мороженое несут на себе отпечаток влияния арабской кухни

Характер Мурсии
Характерной особенностью кухни Мурсии также является использование даров моря и земли под влиянием смешения культур, среди ее оригинальных блюд, особенно ценится кальдеро или особо приготовленный рис.
Балеарские острова явились родиной кулинарных изделий, распространившихся потом по всему миру. В первую очередь следует назвать майонез, родина которого город Маон на острове Менорка. На Майорке славятся энсаймадас воздушные булочки из слоеного теста  и восхитительная колбаса собрасада.
 
Кухня Месеты
Характер кухни плоскогорья Месета сложился под влиянием резкого климата и малоплодородной земли, которая требует от человека нелегких и постоянных усилий и труда. В Кастилии и Леоне существует овощная кухня: фасоль (Ла Баньеса, Эль Барко), горох (Фуэнесауко) и чечевица (Ла Армунья). Разнообразно и очень вкусно приготовленная свинина высокого качества (свиней здесь откармливают желудями и каштанами), также является одним из основных и типичных блюд этого района (ботильо из Леона, разные виды колбас из Бургоса и Сеговии), также как и блюда из дичи. Вкуснейшее жаркое из молочного теленка, козленка или поросенка считается сегодня звездным блюдом местной кухни, где также готовят блюда из форели и трески и делают огромное множество козьих, овечьих и коровьих сыров. В сладостях и изделиях из теста чувствуется тонкий вкус традиционной арабской кухни.
Описанная в Дон Кихоте кухня, в основе которой вареное мясо с овощами, мясной салат и жареные шкварки с яичницей, приводит нас в Кастилию-Ла Манча, где кулинары используют также шафран, мед (Ла Алькаррия) и местный овечий сыр.

Марципаны из Толедо
Народная кулинария сохранила умение придавать гаспаччо (род тюри) и жареной свиной печенке особый вкус полей, а жаркое из мяса барашка или козленка имеет аромат гор. Здесь можно попробовать восхитительный марципан из Толедо  плод арабской кухни. Особенно нежный вкус у ароматного поросенка на вертеле (cochinillo) из Сеговии и молочного ягненка (cordero) из Сории или Бургоса. В Саламанке деликатесом считается тушеный телячий хвост fra Ьо de ternera). Острый сыр (queso тап chego) из Ла-Манчи является предметом экспорта.

Зона жаркого
Кастилию и Эстремадуру можно объединить как зону жаркого. Кухне Эстремадуры особо свойственны блюда, приготовленные из свинины. Жаркое и жареная свинина, холодная маринованная рыба, дикорастущие: грибы, сколимусы, лук-порей и огромное разнообразие домашних сыров, приготовленных как в монастырских сыроварнях (Гуадалупе, Юсте, Алькантара), так и у домашнего очага.

Столичные деликатесы
Мадрид является неким островком в местной кухне и вносит собственный вклад в кулинарное искусство в виде вареного мяса по-мадридски, блюд из трески и тушеные внутренности, порезанные кусочками (сычуг). Традиционно любимыми блюдами Мадрида остаются густые и сытные гороховые супы  косидо мадриленьо, а также кальос по-мадридски  щедро сдобренный пряностями рубец с кровяной колбасой и соусом из перца. Гренки и сладости также относятся к блюдам мадридской кухни.
 
Южная кухня
Кулинарное искусство юга страны, т.е. Андалусии, вобрало в себя весь сплав культур обитавших здесь народов, каждый из которых внес в него что-то свое. Здесь производят лучшее оливковое масло Испании и родина обжаривания продуктов во фритюре. Pescaitos fritos  это крошечные жареные рыбешки, которых едят с головой и костями. Основательно промаринованное мясо, приготовленное на шампуре (pinchos morunos), и освежающий холодный овощной суп гаспачо (gazpacho) также относятся к меню Южной Испании. Ко всему этому следует добавить разнообразные и исключительно вкусные кондитерские изделия, доставшиеся в наследство от арабской культуры, и различные блюда из свинины (забой свиней здесь представляет собой целый колоритный ритуал, великолепная ветчиной хабуго из провинции Уэльва.
Близ африканских берегов, на Канарских островах имеется своя, особенная кухня. Некоторыми из ее привлекательных блюд являются гофио (мука из поджаренных зерен), овощи, тропические культуры и знаменитые мохос (соусы из перца и кориандра), и множество тропических плодов, как бананы, авокадо и папайа.

Источник: www.turi100.net