Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука около 200 г.
2. Растительное масло 30 мл.
3. Вода 40 мл.
4. Яйцо 1 небольшое
5. Соль щепотка

Для начинки:

1. Сыр твердый 100 г
2. Тыква мякоть 400 г
3. Чеснок 2 зубчика
4. Арахис очищенный подсоленный 50 г
5. Сушеные укроп, петрушка, мускатный орех
6. Масло сливочное 100 г.
7. Соль, перец по вкусу

Яичный желток для смазывания верха штруделя
Миндальные лепестки для присыпки сверху

Приготовление:

1. Высыпьте муку в высокую емкость, сделайте в центре углубление.
2. Яйцо разбейте в чашку, слегка взболтайте его вилкой, посолите и добавьте воду и растительное масло, перемешайте.
3. Полученную жидкость вылейте в углубление в муке, замесите густое тесто.
4. Тесто накройте полотенцем или миской и оставьте на столе на 30-40 минут.
5. Тыкву порежьте кубиками размером примерно 1х1 см.
6. В сковороде растопите сливочное масло, выложите тыкву. Тушите на небольшом огне до мягкости.
7. За 5 минут до готовности добавьте к тыкве мелко порезанный чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
8. В начинку добавьте мелко рубленный арахис (я измельчила его блендером), мускатный орех и сушеные укроп и петрушку.
9. Перемешайте и остудите.
10. Тесто выложите на чистое хлопковое полотенце, присыпьте мукой и тонко раскатайте в прямоугольник (у меня получился прямоугольник размером 25х55 сантиметров).
11. На тесто равномерно выложите тыквенную начинку, оставляя один край теста свободным.
12. Посыпьте тертым сыром.
13. При помощи полотенца сверните тесто в рулет и переложите на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
14. Смажьте штрудель взбитым яичным желтком и посыпьте миндальными лепестками
15. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 40-45 минут