Как вкусно посолить горбушу – простой домашний рецепт

Публикую этот рецепт по многочисленным просьбам. Все кто пробовал приготовленную таким образом рыбу, или просили сделать также для них, или спрашивали рецепт. Вот, чтобы не рассказывать каждый раз, решил выложить этот простой способ приготовления соленой горбуши на сайт.  Рецепт простейший, но, тем не менее, всегда удается очень вкусная рыба. Как будто это и не горбуша вовсе, а более деликатесный представитель семейства лососевых. И это утверждение не только мое, но и многих попробовавших эту рыбку. Получается не банально соленая рыба, а действительно деликатес с насыщенным, богатым вкусом. Описание способа приготовления соленой горбуши. Берем горбушу средних размеров, примерно с килограмм весом. Конечно, можно взять и более крупную рыбину, но ее труднее просолить, поэтому для первого раза лучше использовать экземпляр в пределах одного килограмма. Обычно горбуша продается уже потрошеной, а значит чистить от внутренностей ее не надо. Хорошенько промываем рыбину снаружи и внутри.  Отрезаем голову и хвост. Из них, кстати, можно сварить уху, только не забудьте вытащить жабры.  Прорезаем хвостовую часть до хребта. Вот так. Тыльной стороной небольшого ножа (например, для чистки овощей) отделяем реберные кости от мяса, просовывая нож под ребра около хребта и ведя его вверх, как показано на фото  Большим и указательным пальцем захватываем хребет в головной части, и придерживая тушку другой рукой, ведем пальцами вдоль хребта, освобождая его от мяса. Получается вот такое филе на коже Приступаем к солению. Берем достаточно глубокую чашку, чтобы в него вошла вся горбуша. Сыпем на ее дно половину столовой ложки обычной мелкой соли. Кладем нашу заготовку одним концом (более толстым, тем что у головы) в чашку. Тщательно обсыпаем сверху филе (чтобы попало везде) одной столовой ложкой соли.  При необходимости (если неравномерно посолили) соль растираем. Складываем в чашку свисающую часть филе, чуть прижимаем. И так же равномерно посыпаем сверху кожу половиной столовой ложки соли.  На этом первый этап закончен. Остается только закрыть чашку крышкой или полиэтиленовым мешочком и поставить на сутки в холодильник просаливаться. На следующий день рыбу вытаскиваем из чашки Рассол выливаем. Обрезаем плавники. Аккуратно, не торопясь, с помощью ножа и пальцев отделяем филе от кожи сначала с одного бока,  потом со второго. В итоге получается две больших половинки филе и небольшой кусочек со спинки. Ну и отходы, в виде плавников и кожи.  Если готовите не на праздничный стол, можно особо не стараться с тщательным отделением мяса от шкуры. Просто соскоблите его, как получится, все равно потом резать на кусочки.  Всё, нежная, вкусная, в меру соленая рыбка готова. Можно просто нарезать ее.  И подать к столу, например, в составе рыбного ассорти. Можно использовать в бутербродах и канапе. А можно сделать с луком и растительным маслом. Вот рецепт такой закуски. Добавлено 30.12.13  У моих родственников и друзей уже стало традицией заказывать мне на Новый год горбушу, посоленную по этому рецепту. Этот Новый год тоже не стал исключением. Я засолил, как описано выше, более 7 кг горбуши (6 рыбин примерно по 1,2 кг каждая), заправил ее маринованным лучком и подсолнечным маслом, разложил в баночки и раздал заказчикам.  Вот один из заказов:   Теперь гоняю домашних, чтоб они не слопали приготовленную для Нового года горбушу до праздника

Источник:http://recept.domovest.ru/obrabotka/331-kak-vkusno...-prostoj-domashnij-recept.html

Нитка-резинка: как шить ей правильно?

Вероятно, кто-то из любителей рукоделия уже пытался работать с эластичной ниткой, которую часто называют спандексной или резиновой ниткой. Вполне возможно, что первый опыт не был удачным, поэтому сегодня мы хотим вам рассказать о некоторых секретах работы с этим интересным материалом.

Майонез в домашних условиях из натуральных продуктов, и без яиц!

Благородный соус изначально был испорчен промышленным производством. Репутация его еще больше пострадала вследствие  кулинарного творчества многих, сделавших майонез своим кумиром. Попытки реабилитировать майонез призывами к приготовлению его в домашних условиях из натуральных продуктов  разбились о страх заболеть сальмонеллезом: без яиц, как известно, майонеза не бывает... Оказывается, бывает!

Это вкуснейшая сладость готовится удивительно быстро. Поверьте, вкус — незабываемый: нежные, сладкие конфеты надолго запомнятся всем, кого Вы угостите.

Эти свиные отбивные не похожи на все остальные. Они готовятся в луковой шубе. Буквально - как бы в луковом кляре. И совершенно без яиц!
При этом, отбивные получаются невероятно сочными и вкусными!

Ингредиенты

• Для рецепта вам понадобится:
• Курица любой комплекции
• Шампиньоны –200 г
• Сухие грибы – горсть
• Лук – 1 средняя луковица
• Немного растительного масла для обжаривания
• Майонез или сметана для смазывания курицы перед выпечкой (по желанию)

Открыла банку ананасов для салата, но они мне показались какими-то безвкусными, подумала, что в пироге они будут лучше смотреться, там ведь сахар. Рецепт нашла поиском, но пропорции изменяла. Очень удачный пирог получился.

Продукты:

масло сливочное 30 г
сахар коричневый 3-4 ст. л.
ананасы (кольца) 300г
клюква 0,5 ст.

тесто:

масло сливочное 100 г
сахар 120 г
яйцо 2 шт.
кефир 100 г
мука 200 г
разрыхлитель 1 ч. л.
ванильный сахар
соль

Этот пирог получается очень вкусный, сытный, ароматный. Тесто тонкое, с творожно-сливочным вкусом. Картофельно-сырная шапка хорошо поднимается и не опадает после остывания. После разрезания пирог хорошо держит форму. Подойдёт для ужина и завтрака. Очень вкусно с салатом из свежих овощей.  Для начинки вместо грибов можно взять ветчину или курицу, тоже будет очень вкусно.

Продукты:

тесто:

творог 100 г
кефир 100 мл
соль
сода 0,5 ч. л.
мука 200 г
масло сливочное 100 г

грибы 500 г
лук 2-3 шт.
зелень укропа
картофельное пюре 750 г
кефир 250 мл
яйцо 2-3 шт.
сыр 200 г

Хочу предложить уникальный альтернативный способ подтяжки лица с помощью гимнастики - без риска появления шрамов и без денежных вложений. Требуется только ваше терпение и зеркало. Упражнения, приведенные ниже, дают результат примерно через 2 недели. Вы можете делать их когда вам заблагорассудится, но не реже, чем 3-4 раза в неделю.  Не слушайте тех, кто говорит: "Все эти безобразные гримасы только изуродуют тебя". Гримасничанье предполагает напряжение тех групп мышц, которые долгое время бездействовали. Проводите гимнастику для лица там, где вас никто не увидит. Сядьте за стол перед большим зеркалом, спокойно и ровно дышите, расслабьтесь. Постарайтесь максимально сосредоточиться на выполняемых вами упражнениях. Делайте их спокойно и равномерно, постепенно напрягая и расслабляя работающие мышцы.Весь принцип состоит в сопротивлении определенных групп мышц внешнему давлению. Вы оттягиваете мышцу подушечками пальцев вниз, одновременно создавая мышечное напряжение по направлению вверх. Так ваша мышца работает с двойной нагрузкой. Делая упражнение на одну мышцу, следите за тем, чтобы остальные мышцы лица были расслабленными. Упражнения выполняйте не спеша, мышца должна хорошенько напрячься и прогреться до максимального эффекта.

Фантастическое тесто. Настоящие слоеные круассаны простым способом.
Наткнулась я в одном из сообществ на интересный рецепт слоеного теста для круассанов и решилась попробовать.
Очень -очень рекомендую - тесто получается нереально вкусным и действительно слоеным.

Ингредиенты:

• мука - 500г;
• молоко - 200мл;
• масло растительное без запаха - 100мл;
• яйцо - 1шт.;
• дрожжи сухие - 5г;
• соль - 2ч.л.;
• сахар - 2ч.л.;
• масло растопленное сливочное - 80г.

Очень удачное сочетание ингредиентов! Попробуйте!

Ингредиенты

• консервированная красная фасоль 1 банка
• свежий огурец 1 шт.
• маринованный огурец 2 шт.
• чеснок 1-2 зубчика
• соевый соус 1 ст.л.
• растительное масло 2 ст.л.
• соль, перец, зелень по вкусу

Этот майонез имеет более мягкий вкус и отлично подходит к овощам.

Ингредиенты

• яйца 1 шт.
• кефир 6 ст.л.
• лимонный сок 1 ст.л.
• соль 0,5 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• растительное масло 250мл
• горчица 1 ч.л.

Приготовление

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!!!
Яйцо, соль, сахар, горчицу и кефир поместить в чашу блендера, включить и через 15-20 секунд начинать добавлять масло- по капельке, потом тоненькой струйкой. В конце взбивания добавить лимонный сок. Майонез перелить в баночку и поставить в холодильник.
Выход- 450-500г. Смачного!

http://vpuzo.ru

Эти булочки с маком я приготовила по новой для себя технологии - дрожжевое тесто подходило не в теплом месте, как обычно, а стояло ночь в холодильнике. Результат меня удивил и порадовал. Булочки получились пышными, вкусными. Такой способ приготовления дрожжевого теста очень удобен, когда необходимо утром приготовить свежую выпечку.

Если вы хотите испечь супертонкие блинчики или по каким-то причинам не хотите использовать муку, то воспользуйтесь рецептом блинов без муки. Тесто для них готовится на крахмале, я использовала - картофельный. Этим рецептом неоднократно поделилась с телезрителями, а так же с читателями кулинарного журнала и сайтов поэтесса Лариса Рубальская, она их называет блины "Любаня".

Состав:
молоко - 2 стакана
дрожжи - 30 гр свежих дрожжей (или 10 гр сухих)
соль - 1 ч. л.
сахар - 3 ст. л.
растительное масло - 1 стакан
мука - 5 стаканов
сливочное масло мягкое - 100-150 гр.
черные оливки порезанные на четвертинки
яйца - 1 шт
кунжут

Способ приготовления:

Молоко немного подогреть, чтобы стало слегка теплым. В одном стакане молока развести дрожжи с сахаром, оставить на 20-30 минут, до образования "шапочки". Затем влить второй стакан молока и растительное масло, добавить соль. По одному стакану вводя муку замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Муки может понадобиться чуть меньше или больше.
Тесто положить в чашу и накрыть пленкой, оставить в тёплом месте на 30-40 минут, до увеличения объёма теста вдвое.
Подошедшее тесто разделить на кусочки размером с мандарин (получается около 20-25 штук). Из теста руками сделать тонкую лепешку, смазать её сливочным маслом, распределить щепотку оливок, немного вдавливая их. Свернуть лепёшку в рулет, немного растягивая его в длину, закрутить спиралькой и соединить 2 конца, чтобы получился круг.
Выложить ачму на противень, застеленный бумагой для выпечки или немного смазанный маслом. Оставить на расстойку минут на 20-30. Подошедшие булочки смазать яйцом, посыпать кунжутом и выпекать, в предварительно разогретой до 180*С духовке, 20-25 минут.
Так же эти булочки можно сделать и без оливок, просто смазав маслом.

Источник: yuliya-ilyuk.ya.ru

Альтернативы домашней колбасе нет! Все то, что мы покупаем в магазине ни в какое сравнение не идет с колечком настоящей домашней колбасы. Приготовить ее не сложнее, чем котлеты, важно только знать некоторые тонкости. А в результате получается бесподобное оригинальное горячее мясное блюдо. А как вкусно нарезать ее тонкими ломтиками и положить на хрустящий поджаренный хлеб!

Ингредиенты:

• Свинина — 1,5 кг
• Натуральная кишка
• Соль — 1,5-2 ст. л.
• Перец черный, молотый
• Чеснок — 5-7 зуб
• Специи и пряности по вкусу (кориандр, майоран, зерна горчицы)

Вкусный торт с апельсиновым настроением. Если вы любите вкус апельсиновых цукатов, мак и миндаль в выпечке, вам этот торт обязательно понравится!

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Апельсин — 2 шт
• Яйца — 3 шт
• Сахар (для сиропа — 150 г, тесто — 150) — 300 г
• Мука — 150 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Миндаль (дробленый) — 150 г
• Мак — 2,5 ст. л.

Для крема:

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 100 г
• Апельсин (или лимон) — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 г

Рецепт популярного торта медовик для тех, кто не любит масляный крем или хочет приготовить легкий и в тоже время вкусный тортик.

Ингредиенты:

• грецкие орехи — 1 стак.
• мука — 500 гр.
• сода негашеная — 2 ч. л.
• мед — 300 гр.
• сахар — 300 гр.
• яйцо — 6 шт.
• сметана — 700 гр.
• сахарная пудра — 200 гр.
• ванилин — 80 гр.

Приготовление:

Взбиваем яйца и сахар добела. Добавляем в яйца соду и мед. Если мед слишком густой, его следует предварительно растопить на водяной бане. Мельчим орехи в кофемолке или мясорубке и добавляем их в яично-медовую смесь. Просеиваем муку и добавляем ее в смесь. Тесто должно получиться очень густым. Смазываем 4 формы растительным маслом и застилаем их пергаментом. Выкладываем в каждую форму по 1/4 части теста, разравниваем его. Разогреваем духовку до 180°C и выпекаем коржи минут 15 до красивого темно-коричневого цвета. Когда коржи готовы, обрезаем им красиво края. Обрезанные кусочки размельчаем. Теперь готовим крем. Для этого, просто взбиваем сметану с сахарной пудрой. Каждый корж густо промазываем кремом и собираем торт. Теперь смазываем бока и обсыпаем их измельченными обрезками. Натираем шоколад и посыпаем торт сверху. Идеально, если у торта будет часа 2 на пропитку. Приятного аппетита!

http://povar.ru

Большие сердечки на белом фоне (ткань а) – это центр прихватки,
маленькие белые сердечки на красном фоне(ткань б) – это боковые стороны,
однотонная красная (ткань в) – обратная сторона прихватки и боковой части.
Термосинтепон для прихваток (его с успехом может заменить и обычный синтепон, и фланелька).
Красная косая бейка. У меня использована покупная хлопчатобумажная бейка. Она сделана из полоски ткани шириной 4 см, по полсантиметра заутюжено вовнутрь, и в итоге – удобная для обшивки 3-сантиметровая бейка. (Если такую купить нельзя, нетрудно сделать ее самой, особенно при наличии специального приспособления; но и без него – разве это проблема для находчивых русских мастериц!)

Тесто:
кефир чуть больше 0,5 стакана
сода - 1/3 ч.л. - погасить в кефире
1 ч.л.соли
1 ч.л.сахара
5 яиц
1 стакан муки
одну баночку сайры 245 г
2 луковицы

В тёплый кефир добавить соду, перемешать.
В кефир с содой добавить соль, сахар, яйца, муку и перемешать хорошо венчиком.
Открыли баночку сайры, вилкой измельчили рыбку и выливаем вместе с маслом в тесто, хорошо перемешиваем венчиком.
Форму смазать маслом и посыпать манкой.
На дно формы выложить порезанный полукольцами лук - луковая подушка.

Выливаем тесто на лук и ставим в разогретую духовку 200* на минут 30 до янтарного цвета.

Приятного аппетита!
P.S. Очень вкусный, сочный пирог! Можно делать с любой вами любимой консервированной рыбкой

http://gotovtesnami.ucoz.net

Для начинки:

• Масло сливочное — 4 ст.л.
• Мука — 4 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Сметана 25% — 12 ст.л.
• Яйца — 1 шт.

Для теста:

• Дрожжи — ½ пакетика
• Масло сливочное — 130 гр.
• Молоко — 250 мл.
• Мука — 4–5 стаканов
• Сахар — 170 гр.
• Соль — ¼ ч.л.
• Яйца — 3 шт.

Эти аппетитные "Рыжики" понравятся и детям, и взрослым! Попробуйте один раз, а потом трудно будет удержаться, чтобы не потребовать добавки!!!

Тыквa (средняя) — 1 шт
Крупа манная — 0,5 стак.
Молокo — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Фарш (свинина и говядина) — 400 кг
Лук репчатый — 1 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Сухари панировочные