-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Sorti

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 18.12.2011
Çàïèñåé: 2891
Êîììåíòàðèåâ: 78
Íàïèñàíî: 3118


Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà â äóõîâêå

Ïÿòíèöà, 22 Ìàÿ 2015 ã. 10:37 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819 Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà â äóõîâêå

Çàïåêàíêà â äóõîâêå, ðåöåïò êîòîðîé îïèñàí íèæå, áëþäî òóðåöêîé êóõíè.  Òóðöèè åãî íàçûâàþò «ïèðîã èç òåðòîé êàðòîøêè». Íî ìíå îíî íàïîìèíàåò íàøó êëàññè÷åñêóþ çàïåêàíêó. Ìíå ïîòðåáîâàëîñü ïðèãîòîâèòü åå íåñêîëüêî ðàç, ÷òîáû îñâîèòü ýòîò ðåöåïò: êàðòîøêà, êîòîðóþ ÿ èñïîëüçîâàëà, áûëà ñëèøêîì ñî÷íàÿ, ïîýòîìó ìÿñíîé ôàðø íå äåðæàëñÿ â ñåðåäèíå ïèðîãà, à óòîïàë â êàðòîøêå.
 èòîãå, ÿ ïðèøëà ê âûâîäó, ÷òî íàäî ñöåæèâàòü ëèøíèé êàðòîôåëüíûé è ëóêîâûé ñîê, èñïîëüçóÿ äóðøëàã (èëè ñèòî). È çàïåêàíêà ïîëó÷èëàñü çíà÷èòåëüíî ëó÷øå.

Êðîìå òîãî, äëÿ ýòîãî ðåöåïòà óäîáíî èñïîëüçîâàòü êðóãëóþ ðàçúåìíóþ ôîðìó äëÿ òîðòà – îíà ëåãêî ñíèìàåòñÿ ñ çàïåêàíêè, êîòîðóþ ïîòîì óäîáíî ðåçàòü íà äîëüêè, ïîäîáíî òîðòó. Îäíàêî åñëè ó âàñ íåò òàêîé ôîðìû, ïîäîéäåò ëþáàÿ äðóãàÿ ïîõîæåãî ðàçìåðà.

283_big (700x526, 40Kb)

98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

500 ã ôàðøà èç ìÿñà èíäåéêè;
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà;
1,5 êã êàðòîôåëÿ;
1 ëóêîâèöà;
2 ÿéöà;
4 ñò. ëîæêè ñìåòàíû;
1 ñòàêàí ìóêè;
100 ã òåðòîãî ñûðà ïî âàøåìó âûáîðó;
ïàïðèêà – ïî âêóñó; ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö – ïî âêóñó;
ñîëü – ïî âêóñó;
ìàñëî, ÷òîáû ñìàçàòü ôîðìó äëÿ âûïå÷êè

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

zapekanka-v-duhovke-rezept-1 (300x194, 23Kb)Íà÷íèòå ñ ïðèãîòîâëåíèÿ íà÷èíêè: ïåðåìåëèòå ôàðø (åñëè âû äåëàåòå åãî ñàìîñòîÿòåëüíî), î÷èñòèòå ÷åñíîê è âûäàâèòå åãî ÷åðåç ïðåññ â ôàðø.
zapekanka-v-duhovke-rezept-2 (300x194, 30Kb)Ïðèïðàâüòå ôàðø ñîëüþ, ìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì è ïàïðèêîé ïî âêóñó, õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
zapekanka-v-duhovke-rezept-3 (300x195, 20Kb)Äîáàâüòå îäíî ÿéöî è ñíîâà ïåðåìåøàéòå.
zapekanka-v-duhovke-rezept-4 (300x197, 18Kb)Ïîëîæèòå â ôàðø ñìåòàíó, ïåðåìåøàéòå.
zapekanka-v-duhovke-rezept-5 (300x190, 24Kb)Äîáàâüòå 1/4 ÷àøêè ìóêè è ïåðåìåøàéòå ôàðø ñíîâà.
zapekanka-v-duhovke-rezept-7 (300x191, 21Kb)Òåïåðü äàâàéòå ãîòîâèòü òåñòî. Î÷èñòèòå âñå êàðòîôåëü è íàòðèòå íà òåðêå: ÷àñòü êàðòîøêè íàòðèòå íà ñðåäíèõ îòâåðñòèÿõ, à ÷àñòü – íà êðóïíûõ.
zapekanka-v-duhovke-rezept-8 (300x202, 25Kb)Î÷èñòèòå ëóê è òàêæå íàòðèòå åãî íà êðóïíîé òåðêå.
zapekanka-v-duhovke-rezept-9 (300x197, 25Kb)Ïåðåëîæèòå òåðòóþ êàðòîøêó è ëóê íà äóðøëàã è ïîëîæèòå äóðøëàã â ìèñêó – íà 10-15 ìèíóò, ÷òîáû ñòåê ëèøíèé ñîê.
zapekanka-v-duhovke-rezept-10 (300x212, 36Kb)Êîãäà êàðòîôåëü è ëóê íåìíîãî ñòåêóò, ïåðåëîæèòå èõ â áîëüøóþ ìèñêó. Äîáàâüòå îñòàâøååñÿ ÿéöî, çàïðàâüòå ìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì è ñîëüþ è ïåðåìåøàéòå.
zapekanka-v-duhovke-rezept-11 (300x208, 28Kb)Äîáàâüòå ê êàðòîøêå îñòàâøèåñÿ 3/4 ÷àøêè ìóêè è ïåðåìåøàéòå. Ýòî ïðèäàñò êàðòîôåëüíîìó òåñòó íåîáõîäèìóþ ãóñòîòó, ïîýòîìó ðåãóëèðóéòå êîëè÷åñòâî ìóêè â çàâèñèìîñòè îò êîíñèñòåíöèè êàðòîôåëÿ.
zapekanka-v-duhovke-rezept-13 (300x211, 29Kb)Âîçüìèòå ôîðìó äëÿ âûïå÷êè òîðòà ïðèìåðíî 30-32 ñì â øèðèíó è îáåðíèòå åå ôîëüãîé, ÷òîáû ïðåäîòâðàòèòü óòå÷êó æèäêîñòè. Ñìàæüòå äíî ôîðìû ìàñëîì è âûëîæèòå êàðòîøêó ðîâíûì ñëîåì â ôîðìó.
zapekanka-v-duhovke-rezept-15 (300x212, 33Kb)Èñïîëüçóÿ ëîæêó, ïåðåëîæèòå ôàðø èç èíäåéêè ïîâåðõ êàðòîôåëüíîãî ñëîÿ, àêêóðàòíî, ëîæêà çà ëîæêîé, ÷òîáû ñëîè íå ñìåøèâàëèñü.
zapekanka-v-duhovke-rezept-16 (300x207, 31Kb)Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 195 ãð.Ñ, ïîñòàâüòå ôîðìó ñ çàïåêàíêîé â äóõîâêó íà 45 ìèíóò, ïîñëå ýòîãî âûíüòå âàøó çàïåêàíêó – äóõîâêó íå âûêëþ÷àéòå.
zapekanka-v-duhovke-rezept-17 (300x222, 32Kb)Ïîñûïüòå áëþäî ñâåðõó òåðòûì ñûðîì è ïîñòàâüòå îáðàòíî â äóõîâêó åùå íà 15 ìèíóò.
zapekanka-v-duhovke-rezept-18 (300x223, 42Kb)Âûíüòå êàðòîôåëüíóþ çàïåêàíêó èç äóõîâêè, ðàçâåðíèòå ôîëüãó è óáåðèòå áîðòèêè ôîðìû äëÿ âûïå÷êè òîðòîâ. Ïåðåëîæèòå çàïåêàíêó íà òàðåëêó. Ðàçðåæüòå íà ïîðöèîííûå êóñêè è ïîäàâàéòå ãîðÿ÷åé ñ õëåáîì è ñâåæèìè ïîìèäîðàìè.
Èñòî÷íèê: recept-duhovka.ru
Ðóáðèêè:  âòîðûå áëþäà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó