Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà â äóõîâêå |

Íà÷íèòå ñ ïðèãîòîâëåíèÿ íà÷èíêè: ïåðåìåëèòå ôàðø (åñëè âû äåëàåòå åãî ñàìîñòîÿòåëüíî), î÷èñòèòå ÷åñíîê è âûäàâèòå åãî ÷åðåç ïðåññ â ôàðø.
Ïðèïðàâüòå ôàðø ñîëüþ, ìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì è ïàïðèêîé ïî âêóñó, õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
Äîáàâüòå îäíî ÿéöî è ñíîâà ïåðåìåøàéòå.
Ïîëîæèòå â ôàðø ñìåòàíó, ïåðåìåøàéòå.
Äîáàâüòå 1/4 ÷àøêè ìóêè è ïåðåìåøàéòå ôàðø ñíîâà.
Òåïåðü äàâàéòå ãîòîâèòü òåñòî. Î÷èñòèòå âñå êàðòîôåëü è íàòðèòå íà òåðêå: ÷àñòü êàðòîøêè íàòðèòå íà ñðåäíèõ îòâåðñòèÿõ, à ÷àñòü – íà êðóïíûõ.
Î÷èñòèòå ëóê è òàêæå íàòðèòå åãî íà êðóïíîé òåðêå.
Ïåðåëîæèòå òåðòóþ êàðòîøêó è ëóê íà äóðøëàã è ïîëîæèòå äóðøëàã â ìèñêó – íà 10-15 ìèíóò, ÷òîáû ñòåê ëèøíèé ñîê.
Êîãäà êàðòîôåëü è ëóê íåìíîãî ñòåêóò, ïåðåëîæèòå èõ â áîëüøóþ ìèñêó. Äîáàâüòå îñòàâøååñÿ ÿéöî, çàïðàâüòå ìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì è ñîëüþ è ïåðåìåøàéòå.
Äîáàâüòå ê êàðòîøêå îñòàâøèåñÿ 3/4 ÷àøêè ìóêè è ïåðåìåøàéòå. Ýòî ïðèäàñò êàðòîôåëüíîìó òåñòó íåîáõîäèìóþ ãóñòîòó, ïîýòîìó ðåãóëèðóéòå êîëè÷åñòâî ìóêè â çàâèñèìîñòè îò êîíñèñòåíöèè êàðòîôåëÿ.
Âîçüìèòå ôîðìó äëÿ âûïå÷êè òîðòà ïðèìåðíî 30-32 ñì â øèðèíó è îáåðíèòå åå ôîëüãîé, ÷òîáû ïðåäîòâðàòèòü óòå÷êó æèäêîñòè. Ñìàæüòå äíî ôîðìû ìàñëîì è âûëîæèòå êàðòîøêó ðîâíûì ñëîåì â ôîðìó.
Èñïîëüçóÿ ëîæêó, ïåðåëîæèòå ôàðø èç èíäåéêè ïîâåðõ êàðòîôåëüíîãî ñëîÿ, àêêóðàòíî, ëîæêà çà ëîæêîé, ÷òîáû ñëîè íå ñìåøèâàëèñü.
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 195 ãð.Ñ, ïîñòàâüòå ôîðìó ñ çàïåêàíêîé â äóõîâêó íà 45 ìèíóò, ïîñëå ýòîãî âûíüòå âàøó çàïåêàíêó – äóõîâêó íå âûêëþ÷àéòå.
Ïîñûïüòå áëþäî ñâåðõó òåðòûì ñûðîì è ïîñòàâüòå îáðàòíî â äóõîâêó åùå íà 15 ìèíóò.
Âûíüòå êàðòîôåëüíóþ çàïåêàíêó èç äóõîâêè, ðàçâåðíèòå ôîëüãó è óáåðèòå áîðòèêè ôîðìû äëÿ âûïå÷êè òîðòîâ. Ïåðåëîæèòå çàïåêàíêó íà òàðåëêó. Ðàçðåæüòå íà ïîðöèîííûå êóñêè è ïîäàâàéòå ãîðÿ÷åé ñ õëåáîì è ñâåæèìè ïîìèäîðàìè.| Ðóáðèêè: | âòîðûå áëþäà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |