Роллы Мураками

 

Ингредиенты:

 

Рис для суши, роллов (продается в любом супермаркете).

Рисовый уксус (или готовим заправку сами)

Нори (берем в том же отделе где и рис).

Лосось сырой или слабокопченый.

Угорь

Сыр филадельфия

Огурец

Яйцо, панировочные сухари (для кляра)

Дополнительно возьмите маринованный имбирь, васаби, соевый соус,

макису для скатывания роллов и наточите нож так, чтобы он был острый как бритва.

 

Приготовление:

1. Для начала нужно правильно приготовить рис. Полтора стакана хорошо промытого риса заливаем двумя ст. холодной воды. Доводим до кипения и варим около 7 минут

2. Вливаем в рис заправку, приготовленную из ст.ложки уксуса, ст.ложки воды и дес. ложки сахара и соли (или берем готовый рисовый уксус). Накрываем рис крышкой и варим еще минут 5-7 на медленном огне, вода должна выпарится и впитаться. Убираем рис с огня и оставляем еще минут на 15, не снимая крышку с кастрюли. Даем рису остыть.

3. Макису обворачиваем пищевой пленкой, выкладываем туда рис тонким плотным слоем сверху кладем нории, слегка сбрызнутые водой. 4. По центру нашей заготовки выкладываем начинку – сыр, огурец нарезанный соломкой и рыбу. Роллы скатываем, стараемся сделать их максимально плотными, чтобы в дальнейшем они у вас не развалились.

5. Полученную «рисовую колбаску» обмазываем кляром и панировкой. Затем в идеале нужно поджарить ролл во фритюре (или на сковороде) 6. Нарежьте роллы острым ножом.

Подавайте к столу вместе с имбирем, васаби и соевым соусом.

 

Itadakimas! (Bon Appétit!)

 

Автор рецепта - Tali Selen (