НЕЖИРНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Суббота, 08 Ноября 2014 г. 21:17 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Паштеты из печени обычно очень вкусные и нежные, но, к сожалению, содержат очень много жиров. Из-за этого некоторые не могут позволить себе их есть так часто, как хотелось бы. Но попробуйте приготовить этот куриный паштет, в котором значительно сокращено количество жиров: полностью исключено сливочное масло и сливки. Чтобы компенсировать отсутствие этих ингредиентов, мы добавили нежирное молоко, яичные желтки и готовили паштет щадящим образом.

Лук серебристый (белый)	300 г	Оливковое масло	5 мл
Печень куриная	600 г	Яичный желток	4 шт.
Молоко обезжиренное (0,5%)	150 мл	Соль	1 ч.л.
Укроп сушеный	1 ч.л.	Корица молотая	¼ ч.л.
Мускатный орех тертый	¼ ч.л.	Перец черный молотый	¼ ч.л.

Ингредиенты 1-го этапа:

Лук серебристый (белый)

300 г

Оливковое масло

5 мл

Очищенный лук тонко нарежьте. В сковороде нагрейте чайную ложку оливкового масла и пассируйте лук до мягкости и прозрачности, не допуская потемнения.

Ингредиенты 2-го этапа:

Печень куриная

600 г

Куриную печень промойте холодной водой, обсушите и измельчите в блендере до однородной консистенции. Для более нежной и приятной текстуры паштета протрите полученную массу через сито.

Ингредиенты 3-го этапа:

Яичный желток

4 шт.

Молоко обезжиренное (0,5%)

150 мл

Также в блендере измельчите до гладкости пассерованный лук с сырыми яичными желтками и молоком.

Ингредиенты 4-го этапа:

Соль	1 ч.л.	Укроп сушеный	1 ч.л.
Корица молотая	¼ ч.л.	Мускатный орех тертый	¼ ч.л.
Перец черный молотый	¼ ч.л.

Смешайте оба пюре в миске, добавьте соль и специи, хорошо перемешайте.

Разлейте будущий паштет по формам для выпечки (можно взять порционные или одну большую). Поставьте формы с паштетом в глубокий противень с водой так, чтобы уровень воды доходил примерно до уровня паштета. Запекайте в разогретой до 150 градусов духовке около часа, накрыв верх формы фольгой.

Готовый паштет подавайте в охлажденном виде. Храните, накрыв пищевой пленкой.
Подробнее: http://www.foodclub.ru/detail/50670/

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Рулет из отрубей с морковью и творожной начинкой
Часть 2 - Конфеты "Птичье молоко
Часть 3 - Вкуснейший домашний творожный сыр
Часть 4 - НЕЖИРНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
Часть 5 - Суп- лапша домашняя КРУИЗ
Часть 6 - Куриные омлетики - если надоели обычные отбивные
Часть 7 - Рождественские фантазии с пряниками
Часть 8 - Котлеты куриные "Гости на пороге" - котлеты просто бомба!!!

Рубрики:

Кулинария/дюкан диета

Метки: дюкан паштет

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sonaja/post342746860/">РќР•Р–РР РќР«Р™ РџРђРЁРўР•Рў РР— РљРЈР РРќРћР™ РџР•Р§Р•РќР</a><br/>
	РџР°С€С‚РµС‚С‹ РёР· РїРµС‡РµРЅРё РѕР±С‹С‡РЅРѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ Рё РЅРµР¶РЅС‹Рµ, РЅРѕ, Рє СЃРѕР¶Р°Р»РµРЅРёСЋ, СЃРѕРґРµСЂР¶Р°С‚ РѕС‡РµРЅСЊ РјРЅРѕРіРѕ Р¶РёСЂРѕРІ. РР·-Р·Р° СЌС‚РѕРіРѕ РЅРµРєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РЅРµ РјРѕРіСѓС‚ РїРѕР·РІРѕР»РёС‚СЊ СЃРµР±Рµ РёС… РµСЃС‚СЊ С‚Р°Рє С‡Р°СЃС‚Рѕ, РєР°Рє С…РѕС‚РµР»РѕСЃСЊ Р±С‹. РќРѕ РїРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЌС‚РѕС‚ РєСѓСЂРёРЅС‹Р№ РїР°С€С‚РµС‚, РІ РєРѕС‚РѕСЂРѕРј Р·РЅР°С‡РёС‚РµР»СЊРЅРѕ СЃРѕРєСЂР°С‰РµРЅРѕ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ Р¶РёСЂРѕРІ: РїРѕР»РЅРѕСЃС‚СЊСЋ РёСЃРєР»СЋС‡РµРЅРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ Рё СЃР»РёРІРєРё. Р§С‚РѕР±С‹ РєРѕРјРїРµРЅСЃРёСЂРѕРІР°С‚СЊ РѕС‚СЃСѓС‚СЃС‚РІРёРµ СЌС‚РёС… РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ, РјС‹ РґРѕР±Р°РІРёР»Рё РЅРµР¶РёСЂРЅРѕРµ РјРѕР»РѕРєРѕ, СЏРёС‡РЅС‹Рµ Р¶РµР»С‚РєРё Рё РіРѕС‚РѕРІРёР»Рё РїР°С€С‚РµС‚ С‰Р°РґСЏС‰РёРј РѕР±СЂР°Р·РѕРј.

Р›СѓРє СЃРµСЂРµР±СЂРёСЃС‚С‹Р№ (Р±РµР»С‹Р№)
				
				
					
						300 Рі
				
				
					
						РћР»РёРІРєРѕРІРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ
				
				
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sonaja/post342746860/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Цитатник

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Статистика

НЕЖИРНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ