взято из готовим.ру

Торт Захер
Автор: Елена Покровская

Вам потребуются:для теста: масло сливочное - 140г; сахар - 160г; темный горький шоколад - 180г; яйцо (желтки) - 8 шт.; яйцо (белки) - 10 шт.; мука - 120г; для прослойки: абрикосовый конфитюр - 4 ст.л.; для украшения: темный шоколад - 200г.

Для теста взбейте добела сливочное масло, добавьте сахар и, продолжая взбивать, постепенно добавьте по одному все желтки. Белки взбейте в пену, добавив при этом немного сахара, и аккуратно примешайте к желтковой массе. Продолжая взбивать, добавьте по ложке муку.

Наломайте шоколад кусочкам и растопите на водяной бане с 2-3 ст.л. горячей воды. Влейте шоколад в тесто и хорошо перемешайте.

В смазанную маслом и припудренную мукой форму для торта выложите приготовленное тесто и выпекайте в хорошо разогретой духовке (180С) до готовности примерно 40 минут. Готовность проверьте деревянной лучиной.

Готовый корж, вынув из духовки, оставьте в форме на 10 минут, затем выньте из формы и положите до полного остывания.

Остывший корж разрежьте поперек на 2 части. Каждую половинку, в том числе верх и бочки, промажьте чуть подогретым абрикосовым конфитюром, соедините и полейте растопленным горячим шоколадом. Торт особенно вкусен, если к нему подать крепкий горячий кофе, кофейный ликер или десертное вино.

Проверено на Готовим.РУ

Готовим на ПЕСАХ.... БУЛОЧКИ...
Posted in Из мацы. Песах. Автор: Челита on вторник, 7 апреля 2009 г. на 13:05

Всю праздничную неделю хлеб не едят.
А как быть тем, кто без хлеба не может?
Правильный ответ:
Едят булочки.
Только эти булочки должны быть приготовлены из мацовой муки.
У нас такая мука продаётся в магазинах, но некоторые готовят эту муку сами, пропуская через мясорубку или комбайн обыкновенную мацу.

Я вчера прочитала в Интернете множество рецептов булочек.
Некоторые похожи на мой способ приготовления.

Но я готовлю так, как меня научила моя мама. Так что это её рецепт.

200г маргарина
3 стакана муки из мацы
2 стакана воды
0,5 чайной ложки соли
10 яиц

Готовим так
В чугунке доводим до кипения воду с маргарином, добавляем соль.
Постоянно перемешивая, добавляем муку.
Снимаем чугунок с огня.
Добавляем яйца прямо в горячую смесь, не забываем при этом всё перемешивать.
Получилось своеобразное заварное тесто.

Подготавливаем противни(смазав маслом или, как я делаю, застилаю специальной бумагой ).

Теперь приступаем к формированию булочек.

Булочки надо раскладывать на приличном расстоянии друг от друга, так как при выпечке они подрастают в размерах.

Духовку следует заранее нагреть. Булочки перед тем, как поставить противень в духовку следует смазать сырым яйцом.
Выпекать при температуре 180 градусов примерно 30 минут.

И ещё: помните, что по количеству калорий одна маца равна двум ломтикам хлеба. Поэтому советую булочки делать маленькими.
.
Автор: Челита из блогов "я готовлю так"