-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â solo_julia

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 30.12.2009
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 351


Áåç çàãîëîâêà

Ïÿòíèöà, 11 Íîÿáðÿ 2011 ã. 04:45 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ orhideya6868 Äîìàøíèå ìîëî÷íûå ïðîäóêòû.

 Äîìàøíèå ìîëî÷íûå ïðîäóêòû.


 







  _Èíãðèäèåíòû_ ___Ïðèãîòîâëåíèå___ ___Âûõîä__ ___Ïðèìå÷aíèÿ___   Ôîòîãðàôèè

 
Òâîðîã 1.2."Åøåëü"(êåôèð),"Ëåáåí",
"Ãèëü",ñìåòàíà...


3.1 ëèòð ìîëîêà
200 ìë æèâîãî éîãóðòà
1.Êîðîáî÷êè ñòàâÿòñÿ íà âîäÿíóþ áàíþ,êèïÿòÿòñÿ ïàðó ìèíóò è îòêèäûâàþò íà ìàðëþ íà äðóøëàã.×åðåç 2 ÷àñà ãîòîâ íåæíûé è âêóñíûé òâîðîæîê.
2.Ïîäâåñèòü â ìàðëå íà íî÷ü.

3.Ñìåøàòü ìîëîêî è çàêâàñêó(éîãóðò) è ïîñòàâèòü íà 1-2 äíÿ â òåïëîå ìåñòî.
Ïîñòàâèòü íà ïàðîâóþ áàíþ äî ðàññëîåíèÿ.Âûëèòü íà äóðøëàã ïîêðûòûé ìàðëåé è äàòü ñòå÷ü ñûâîðîòêå.
 
Èç 6 áàíî÷åê (200 ìë) âûõîäèò ïðèìåðíî 500 ãðàìì òâîðîãà. ×åì áîëüøå îí âèñèò,òåì ñóøå òâîðîã.
Äëÿ æèðíîãî òâîðîãà äåëàòü ÷àñòü èç ñìåòàíû.
 


 
Ðèêîòòà. 2 ëèòðà ìîëîêà
100-400 ìë áèîéîãóðòà
50 ml ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà
Ðàçìåøàòü áèîéîãóðò ñ ìîëîêîì è ïîñòàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü,äîâåñòè ïî÷òè äî êèïåíèÿ (òîëüêî òîëüêî íà÷èíàåò çàêèïàòü ïî êðàÿì).Ïîëèòü ñâåðõó ëèìîííûì ñîêîì è îñòàâèòü íà ÷àñ.Åñëè ìàññà íå ðàññëîèëàñü,òî ìîæíî åùå íåìíîãî ïîäåðæàòü íà îãíå.Âûëèòü âñå íà ìàðëþ ,ñëîæåííóþ â íåñêîëüêî ðàç ,è îñòàâèòü íàä ìèñêîé â äóðøëàãå ~ íà 2 ÷àñà. 300-500 ãðàìì ×åì áîëüøå îía âèñèò,òåì ñóøå. .
Ñãóùåíîå ìîëîêî 2 ëèòðà ìîëîêà 
2 ñòàêàíà âîäû 
1\4 ñòàêàíà âîäû 
1\4 ÷.ë. ïèòüåâîé ñîäû 
2.5 ñòàêàíà ñàõàðà
1. Â áîëüøîé êàñòðþëå ïåðåìåøèâàåì 2.5 ñòàêàíà âîäû è 2.5 ñòàêàíà ñàõàðà, è êèïÿòèì. 
2. Â îòäåëüíîé êàñòðþëå äîâîäèì äî êèïåíèÿ 2 ëèòðà ìîëîêà, è âëèâàåì åãî â êèïÿùóþ âîäó 
3. Ñìåøèâàåì ñîäó ñ 1\4 ñòàêàíà âîäû, è äîáàâëÿåì â êèïÿùóþ ñìåñü. Îñòàâëÿåì âàðèòüñÿ íà ñðåäíåì îãíå. 
Òåïåðü îñòàëîñü òîëüêî ïðèñìàòðèâàòü, ÷òîáû íå âûêèïåëî, è âðåìÿ îò âðåìåíè ïîìåøèâàòü. 
4. Ïðèìåðíî ÷åðåç 2.5 ÷àñà æèäêîñòü ïðèîáðåòåò êîðè÷íåâûé, è áóäåò ëèòüñÿ "íèòî÷êîé", ìåäëåííî. 
5.Óìåíüøèëà îãîíü äî ìàëåíüêîãî è âàðèëà åùå îêîëî ïîëó÷àñà,ñãóùåíêà áûëà "âàðåííîé",êîðè÷íåâîãî öâåòà è ãóñòîé
6. Îñòîðîæíî âûëèâàåì â ñòåêëÿííóþ áàíêó, çàêðûâàåì è îõëàæäàåì 
~1 ëèòð Ïðè äîáàâëåíèè ñîäû íàäî áûòü îñòîðîæíûì è ïîíåìíîãó äîáàâëÿòü òàê êàê âñå ìîæåò âñêèïåòü è âûëèòüñÿ ÷åðåç êðàé êàñòðþëè.
ß â òå÷åíèè 2.5 ÷àñîâ íå ìåøàëà åå.Ïîñëå îíà íà÷àëà çàãóñòåâàòü ïî êðàÿì êàñòðþëè è ÿ ïåðèîäè÷åñêè ðàçìåøèâàëà.
.



 
Ñûð 2 ëèòðà ìîëîêà
1 ëèòð êåôèðà 
(5 áàíî÷åê "ýøåëü","ãèëü" è ò.ï)
1 ñò.ë ñ ãîðêîé ñîëè
3 ÿéöà
 
Äîâåñòè äî êèïåíèÿ ìîëîêî è âëèòü êåôèð ,ñìåøàííûé ñ ÿéöàìè è ñîëüþ.Äîâåñòè äî êèïåíèÿ.Îòêèíóòü íà äóðøëàã è áûñòðî ïåðåëîæèòü â ôîðìó (ñòå÷åò ñëåãêà çàìóòíåííàÿ âîäà î÷åíü áûñòðî,íå æäàòü äî ïîñëåäíåé êàïëè.Áóêâàëüíî âûëèòü â äóðøëàã è òóò æå ïåðåêèíóòü â ôîðìó òàê êàê ñûð áûñòðî çàñòûâàåò)Ïîñòàâèòü ïîä ïðåññîì(ÿ íàêðûëà ìàðëåé è ïîñòàâèëà äâå áóòûëêè ñ âîäîé)
 
0.8-1 êã ×åì òî íàïîìèíàåò ñóëóìè,íî áîëåå çåðíèñòîå.ß åãî ïîæàðèëà è áûëî äîâîëíî âêóñíî.Äóìàþ â âûïå÷êó åãî òîæå íåïëîõî áóäåò äîáàâëÿòü,äà è ïðîñòî íà áóòåðáðîä.  





 
Ãâèíàò øàìåíåò 800 ìë ñìåòàíû, 15%
(ïî æåëàíèþ ñîëü,óêðîï,ñïåöèè)
Äóðøëàã ïîñòàâèòü íà êàñòðþëþ-ìèñêó,ñâåðõó ìàðëþ è â íåå ñìåòàíó,íàêðûòü óãîëêàìè ìàðëè ñâåðõó.Îñòàâèòü íà íî÷ü.
 
550 ìë Ñîøëî ó ìåíÿ ðîâíî 250 ìë ñûâîðîòêè.
Ïîëó÷èëàñü ãâèíàò øàìåíåò î÷åíü ãóñòàÿ è æèðíàÿ.
 


 
           

 


 


 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó