Цитата сообщения Шустрая_особа Закуски с креветками

Креветки с манго Ингредиенты: ● Оливковое масло - 2 ст.л. ● Жидкий мёд - 2 ст.л. ● Карри - щепотка ● Имбирь - 30 г ● Чеснок - 2 зубчика ● Креветки - 200 г ● Манго - 1 шт. ● Соль, перец и зелень - по вкусу Приготовление: 1. В сковороду вылить оливковое масло, мёд, карри, натёртый имбирь и измельчённый чеснок. 2. Добавить соль и перец, довести получившуюся смесь до кипения. 3. Затем положить очищенные креветки (оставить только хвостик) и тушить их, периодически переворачивая, на среднем огне около десяти минут. 4. Манго очистить и нарезать кубиками. 5. С помощью деревянных шпажек или зубочисток наколоть кубики манго и креветки. Украсить зеленью.

Тарталетки с креветками

Ингредиенты:
● Огурец - 1 шт.
● Болгарский перец - 1 шт.
● Зелень - по вкусу
● Креветки - 300 г
● Кукуруза - 50 г
● Майонез - 2 ст.л.
● Тарталетки - 1 упаковка

Приготовление:
1. Нарезать огурец, перец, зелень и креветки (оставить часть креветок для украшения).
2. Добавить кукурузу, заправить майонезом.
3. В тарталетки выложить получившийся салат, сверху украсить креветками.

Креветки на шпажках

Ингредиенты:
● Креветки - 200 г
● Оливковое масло - 4 ст.л.
● Соль и перец - по вкусу
● Лайм - 1 шт.
● Кинза - по вкусу

Приготовление:
1. Очистить креветки (хвостики оставить).
2. Полить их оливковым маслом, посолить и оставить на несколько минут. Затем обжарить их на горячей сковороде без масла в течение одной-двух минут.
3. На длинные деревянные шпажки нанизать креветки, полить соком лайма, поперчить, украсить нарубленной зеленью.
4. Вместе с креветками можно нанизывать помидоры черри, ананасы и любые другие овощи или фрукты на Ваш вкус.

Креветки в панировке

Ингредиенты:
● Мука - 2 ст.л.
● Соль - щепотка
● Яйцо - 1 шт.
● Креветки - 200 г
● Растительное масло
● Панировочные сухари, 1 ст.л.

Приготовление:
1. В одну миску насыпать муку с солью.
2. Во вторую миску – слегка взбитое яйцо. Очистить креветки (хвостики оставить).
3. Разогреть растительное масло в сковороде с толстым дном и высокими бортами.
4. Затем обвалять каждую креветку сначала в первой миске, затем - во второй и в конце - хорошенько в панировочных сухарях.
5. Обжарить креветки до золотистой корочки с двух сторон.
6. Подать закуску можно с Вашим любимым соусом, дольками лимона и зеленью.

Жульен с креветками

Ингредиенты:
● Репчатый лук - 1 шт.
● Сливочное масло - 1 ст.л.
● Мука - 1 ст.л.
● Сливки - 300 мл
● Креветки - 300 г
● Сыр - 100 г
● Соль, перец и зелень - по вкусу

Приготовление:
1. Мелко нарезать и обжарить лук.
2. На горячей сковороде растопить сливочное масло, постепенно вмешивать муку, не допуская образования комочков.
3. Через несколько минут добавить сливки, помешивать, пока смесь не загустеет.
4. В получившуюся массу добавить лук, соль и перец.
5. Креветки отварить и очистить, затем выложить в специальные формочки для жульена - кокотницы (оставить часть креветок для украшения закуски).
6. Залить их сливочной массой, сверху посыпать тёртым сыром и выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, пять-десять минут.
7. Перед подачей украсить зеленью и креветками.

Тако с креветками

Ингредиенты:
● Помидор - 2 шт.
● Перец чили - ½ ч.л.
● Сок лайма - 2 ст.л.
● Растительное масло - 2 ст.л.
● Чеснок - 4 зубчика
● Красный лук - 1 шт.
● Креветки - 250 г
● Зелень - по вкусу
● Тако (кукурузные лепёшки) - 10 шт.
● Салат айсберг - 200 г
● Жидкая сметана - 2 ст.л.

Приготовление:
1. Мелко нарезать помидоры, добавить к ним перец чили и сок лайма, перемешать.
2. Обжарить в сковороде на растительном масле измельчённые чеснок и лук.
3.Добавить очищенные креветки, перемешать.
4. Затем добавить томатную смесь.
5. Тушить ещё пять-десять минут, периодически помешивая.
6. За несколько минут до готовности положить рубленую зелень.
7. В духовке разогреть тако в течение пяти минут. Выложить на них порезанный салат айсберг, затем томатно-креветочную смесь.
8. Перед подачей полить закуску сметаной и украсить зеленью.

Креветки с баклажанами

Ингредиенты:
● Баклажаны - 2 шт.
● Растительное масло
● Соль и перец - по вкусу
● Оливковое масло
● Чеснок - 1 зубчик
● Креветки - 500 г
● Сушёный базилик - 1 ч.л.

Приготовление:
1. Баклажаны, не очищая от кожуры, нарезать кубиками, обжарить их на растительном масле, посолить и поперчить.
2. В другую сковороду налить оливковое масло, добавить измельчённый чеснок, очищенные креветки и базилик.
3. Тушить, помешивая, пять-семь минут.
4. В конце тушения немного посолить. На большую тарелку выложить баклажаны, на них - креветки.
5. По желанию можно посыпать твёрдым сыром. Украсить зеленью.

Креветки под соусом

Ингредиенты:
● креветки - 800 грамм
● сливочное масло - 50 грамм
● чеснок - 2 зубчика
● сливки - 250 миллилитров
● петрушка
● соль

Приготовление:
1. Почистите чеснок и измельчите его с помощью чесночницы.
2. Выложите чеснок в сковородку, разогрев её со сливочным маслом. Потом добавьте сливки и вскипятите. Почистите креветки и выложите их в сковороду. Всё тщательно перемешайте и тушите на протяжении 10 минут.
3. Далее помойте зелень и мелко её нарежьте. Посыпьте содержимое сковородки измельчённой петрушкой. Хорошо перемешайте и тушите ещё около 2-3 минут.
4. Выложите креветки в тарелку и продолжайте тушить сливочный соус, пока он не загустеет. Потом выложите креветки в загустевший соус. Всё перемешайте и тушите ещё примерно 3 минуты. В конце уберите креветки с огня и выложите на блюдо.