Èíãðåäèåíòû:
-
2/3 ñòàêàíà ìóêè,
-
50-60 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
-
4 øò. ÿèö.
-
ùåïîòêà ñîëè,
-
½ ñòàêàíà âîäû.
Ïðèãîòîâëåíèå:
 êàñòðþëþ âëèòü âîäó, äîáàâèòü ñîëü è ñëèâî÷íîå ìàñëî, ðàçìåøàòü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Äîáàâèòü ìóêó, ïåðåìåøàòü äî èñ÷åçíîâåíèÿ êîìêîâ. Íàãðåâàòü 1 - 2 ìèí.. Ïîëó÷åííóþ ìàññó îñòóäèòü äî 70 - 80 ãðàäóñîâ è ïîñòåïåííî äîáàâèòü ÿéöà. Ïåðåìåøèâàòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè è ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è îòñàäèòü äåñåðòíîé ëîæêîé çàâàðíîå òåñòî (ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 17 øò.). Âûïåêàòü ïðè t = 190 ãð. 30 ìèíóò.
Êðåì-Øàðëîòò.
Èíãðåäèåíòû:
-
1/2 ñòàêàíà (125ìë) ìîëîêà,
-
1/2 ñòàêàíà ñàõ. ïåñêà
-
1 ÿéöî,
-
1/2 ñò. ëîæêè ìóêè,
-
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà (ðàçìÿã÷èòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå),
-
âàíèëèí íà êîí÷èêå íîæà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñàõ.ïåñîê ìåøàòü ñ ìóêîé è ÿéöîì. Ìîëîêî âñêèïÿòèòü è òîíåíüêîé ñòðóéêîé âëèòü â ÿè÷íî-ñàõàðíóþ ñìåñü, áûñòðî ìåøàÿ. Ýòó ìàññó äîâåñòè äî êèïåíèÿ íà ìåäëåííîì îãíå(ìàññà äîëæíà çàãóñòåòü, ïîòðåáóåòñÿ ìèíóò 12), íî íå êèïÿòèòü. Îñòóäèòü. Âçáèòü ñ ìàñëîì è âàíèëèíîì.
P.S. Â ýòîì êðåìå ìàñëî ìîæíî çàìåíèòü òâîðîãîì.