ÊÓËÈÍÀÐÈß |
Âýðçåðå - ìîëäàâñêèå ïèðîæêè ñ êàïóñòîé
Î×ÅÍÜ âêóñíûå ïèðîæêè ñ òîíêèì õðóñòÿùèì òåñòîì!!!!! Íà÷èíêà ìîæåò áûòü ëþáîé, íî òðàäèöèîííî ýòè ïèðîæêè äåëàþòñÿ ñ òóøåíîé èëè êâàøåíîé êàïóñòîé!

òåñòî:
125 ìë. âîäû
115 ìë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
320 ãð. ìóêè
ñîëü
íà÷èíêà:
450 ãð. êâàøåíîé êàïóñòû
200 ãð. ëóêà
100 ãð. ìîðêîâè (íå êëàëà, ò.ê. ó ìåíÿ êàïóñòà óæå áûëà ñ ìîðêîâüþ)
óêðîï
+ 1 æåëòîê äëÿ ñìàçêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âñå èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà ñìåøàòü è ìåñèòü ìèíóò 5-7 ïîêà òåñòî íå ñòàíåò ïîëíîñòüþ îäíîðîäíûì è ýëàñòè÷íûì. Îñòàâèòü òåñòî â ìèñêå ïîä ïîëîòåíöåì íà ïîë÷àñà.
Ëóê (êóáèêè) è ìîðêîâü (êðóïíàÿ òåðêà) îáæàðèòü. Ñ êàïóñòû îòæàòü ñîê, äîáàâèòü ê ëóêó è îáæàðèòü.  êîíöå äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé óêðîï (ó ìåíÿ ñóõîé).
Òåñòî ðàçäåëèòü íà 15 îäèíàêîâûõ ÷àñòåé. Êàæäóþ î÷åíü òîíêî ðàñêàòàòü â ïðÿìîóãîëüíèê íà ïðèïûëåííîì ìóêîé ñòîëå (òåñòî ýëàñòè÷íîå, íå ðâåòñÿ è íå ëèïíåò).
Íà òåñòî ïîëîæèòü íà÷èíêó (êðàÿ îñòàâèòü ñâîáîäíûìè) -åå ìîæíî âûêëàäûâàòü êàê íà âñþ ïîâåðõíîñòü òåñòà, òàê è òîëüêî íà îäèí êðàé. Çàòåì ïîäîãíóòü êðàÿ è ïëîòíî ñâåðíóòü ðóëåòèêîì.
Ñìàçàòü ïèðîæêè æåëòêîì è âûïåêàòü ïðè 200Ñ 15-20 ìèíóò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
| Ðóáðèêè: | ÊÓËÈÍÀÐÈß |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |