Ингредиенты для "Салат кабачково-свекольный":

• Кабачок — 2 кг
• Свекла (вареная) — 2 кг
• Лук репчатый — 1,5 кг
• Сахар (песок) — 2 стак.
• Масло растительное — 2 стак.
• Уксус — 1,5 стак.
• Соль — 2 ст. л.

Рецепт "Салат кабачково-свекольный":

2 кг очищенных кабачков и 2 кг варeной свеклы натереть на крупной терке.
1, 5 кг лука нарезать полукольцами.
В eмкость налить 2 стакана растительного масла, когда закипит – добавить лук и тушить 15 минут.
Затем добавить 2 стакана сахара, 2 столовые ложки соли, 1, 5 стакана уксуса, а также кабачки и свеклу.
Тушить минут 15 -20.
Разложить по баночках и закатать. Охлаждать в перевернутом виде под одеялом.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/59260/