êóðî÷êà, ôàðøèðîâàííàÿ áëèíàìè è ãðèáàìè |
Êóðî÷êà ôàðøèðîâàííàÿ áëèíàìè è ãðèáàìè

Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
Êóðî÷êà – ëó÷øå âñåãî ïîäõîäèò òóøêà âåñîì îêîëî 1,5 – 1,7 êã
Øàìïèíüîíû – 0,5 êã
Ëóê – 2 øòóêè ñðåäíèõ èëè 1 áîëüøàÿ
Áëèíû òîíêèå – 7 øòóê
Ñûð – 100-150ãð (íà ôîòî êóñî÷åê ãîðàçäî áîëüøèé :) âåñü íå èçðàñõîäîâàëñÿ)
ßéöà – 2øò. ( åñëè ÿéöî ìàðêèðîâêè ä-0, òî äóìàþ äîñòàòî÷íî áóäåò è îäíîãî)
Ïðèïðàâà äëÿ êóðèöû, ïåðåö, ñîëü – âñ¸ ïî âêóñó
È òàê.. ïðèñòóïèì
Äëÿ íà÷àëà ìîåì êóðî÷êó, îáñóøèâàåì å¸ è ïðèñòóïàåì ê ðàçäåëûâàíèþ.
Íóæíî ñíÿòü êîæó, îñòàâèâ êðûëûøêè è íîæêè.
Ñíà÷àëà ÿ îáðåçàþ âñå íå íóæíûå øòó÷êè.. íà êðûëûøêàõ
Ïîïêó – íó ýòî íà ëþáèòåëÿ… Êòî-òî ãîòîâ Ðîäèíó ïðîäàòü çà ñåé äåëèêàòåñ. Çíàâàëà ÿ òàêèõ ëþäåé :)

È ÷àñòî â êóðî÷êàõ ñíèçó âíóòðè áûâàåò æèðîê – åãî òîæå îáðåçàþ

Òåïåðü òóøêó êëàäåì íà ñïèíêó. È íà÷èíàåì ñíèìàòü øêóðêó(ñíèçó). Øêóðêó ïîääåâàåì îñòðûì íîæîì èëè ðóêàìè(ÿ äåëàþ ðóêàìè).

Ðóêó ïðîñîâûâàåì â ñòîðîíó íîæêè. Çàòåì àêêóðàòíî îòîäâèãàåì êîæó

È ðàçðåçàåì

Òàê æå ïîñòóïàåì è ñî âòîðîé íîæêîé
Òåïåðü êëàäåì êóðî÷êó íà æèâîòèê è íà÷èíàåì ñíèìàòü êîæó ñî ñïèíêè. Ýòî ìî¸ ñàìîå íå ëþáèìîå. Òóò áåç íîæèêà íå îáîéòèñü.

Âîò ìû è äîáðàëèñü äî êðûëüåâ. Àêêóðàòíî èõ ïîäðåçàåì

Âîò, ÷òî ó íàñ ïîëó÷èëîñü

Òåïåðü êîæèöó õîðîøåíüêî îáñûïàåì ëþáèìûìè ñïåöèÿìè è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê îæèäàòü ñâîåãî ÷àñà ( íå ñìîòðÿ íà òî, ÷òî êóðèöó óæå ìûëà, ÿ åùå ðàç îáìûâàþ êîæó è õîðîøåíüêî âûñóøèâàþ)

Ñ òóøêè ñíèìàåì ìÿñêî (åãî òîæå ìîþ è ñóøó). Ïðîêðó÷èâàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè íàðåçàåì (ÿ ïðåäïî÷èòàþ ïîðóáèòü ìÿñêî ðóêàìè, ìíå êàæåòñÿ òàê âêóñíåå). Ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó. È òàê æå ñòàâèì â õîëîäèëüíèê.

Ïðèñòóïàåì ê íà÷èíêå.
Ðåæåì øàìïèíüîíû (ñðåäíåíüêî)

Ëóê ìåëêî ðóáèì è ñëåãêà îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.

Ê ëóêó îòïðàâëÿåì øàìïèíüîíû. Ñîëèì, ïåð÷èì.

Îáæàðèâàåì äî òîãî ìîìåíòà, ïîêà âñÿ æèäêîñòü íå èñïàðèòñÿ.
 ýòî âðåìÿ òðåì ñûð íà ìåëêîé òåðêå è âçáèâàåì ÿéöà.

Ïîñëå òîãî, êàê ãðèáû ïîäæàðèëèñü è íåìíîãî îñòûëè, ñîåäèíÿåì èõ ñ ðåçàíûì ìÿñîì. Ïî æåëàíèþ ìîæíî äîáàâèòü ïàðó ëîæåê ñìåòàíû èëè ìàéîíåçà, êîìó ÷òî áîëüøå íðàâèòñÿ.

Äîñòàåì íàøó òóøêó èç õîëîäèëüíèêà. Êëàäåì íà ñïèíêó.

Áåðåì áëèí÷èê è ðàñêëàäûâàåì íà íåãî íà÷èíêó (ÿ âñåãäà çðèòåëüíî äåëþ íà÷èíêó íà 7 ÷àñòåé, ÷òîáû õâàòèëî íà âñå áëèí÷èêè)

Áëèí ñâîðà÷èâàåì â òðóáî÷êó

Îáìàêèâàåì â ÿéöî

Îáñûïàåì ñûðîì

È íà÷èíàåì ôàðøèðîâàòü íàøó êóðó

Âîò ÷òî ïîëó÷àåòñÿ, êîãäà íàôàðøèðóåì âñåìè áëèíàìè

Òåïåðü áåðåì ôîðìó ( ðàçìåð ìîåé ôîðìû 17*27), ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. È êëàäåì òóøêó æèâîòèêîì âíèç. Æåëàòåëüíî, ÷òîáû ôîðìà áûëà âðîâåíü êóðî÷êå, ÷òîáû òóøêå áûëî êàê áû òåñíî (ýòî äëÿ òîãî, ÷òîáû êóðà äåðæàëà ôîðìó è íå ðàñïîëçëàñü).

Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. Ãîòîâèì ïðè òåìïåðàòóðå 180-200 ãðàäóñîâ. Âðåìÿ òî÷íî íå ñêàæó, òàê êàê ìîÿ äóõîâêà ïîñòîÿííî ñõîäèò ñ óìà. Êàê òîëüêî êóðî÷êà ïîäðóìÿíèëàñü, íóæíî äîñòàâàòü.

Äàåì ÷óòü-÷óòü îñòûíóòü (ìèíóò 5-7) è äîñòàåì ñ ôîðìû ïðè ïîìîùè äâóõ ëîïàòîê.
Êóðî÷êà õîðîøà êàê â ãîðÿ÷åì, òàê è â õîëîäíîì âèäå. Ïðåêðàñíàÿ çàêóñêà íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå! :)

:) Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ/áëþäà èç êóðèöû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |