Узбекская народная мудрость гласит: «Если ты богат, ты ешь плов. Если ты беден, ты ешь только плов». Очень интересен тот факт, что правильное  название плова звучит как «палов ош». Это своего рода аббревиатура основных элементов, т.е. основных продуктов настоящего плова: П — пиёз (что в переводе с узбекского означает  лук),  А — аёз  (морковь),  Л — лахм (мясо), О — олио (жир),  В — вет (соль),  О — об (вода)  Ш — шалы (рис). Вот из таких столь незатейливых продуктов получается безумно вкусное азиатское блюдо. В приготовлении плова есть один самый важный секрет: соотношение мяса, лука и моркови в нем должно быть 1:1:1. Из мяса для плова традиционно выбирают баранину, но мы с вами приготовим более бюджетный, но тем не менее очень вкусный плов с курицей.

 

• Куриная грудка — 300 г.
• Лук — 1 крупная шт.
• Морковь – 1 шт.
• Рис — 1 ст.
• Растительное масло
• Приправа для плова
• Соль

1. Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками.
2. Лук режем не очень мелко.
3. Морковь трем на крупной терке или режем тонкой соломкой.
4. Обжариваем лук и морковь в масле до полуготовности.
5. Добавляем мясо и обжариваем еще немного. Добавляем приправы и немного соли.( обратите внимание на приправу, возможно она уже содержит соль)
6. Рис для плова лучше брать длинный, содержание крахмала в нем меньше, чем в круглом, поэтому плов из него более рассыпчатый. Хорошо промываем его в нескольких водах. Выкладываем сверху на мясо и зажарку.
7. Заливаем рис горячей водой. Вода должна покрыть рис на 2 см. Ставим под крышку. С этого момента и до готовности плова перемешивать его ни в коем случае нельзя! иначе вместо плова вы рискуете приготовить кашу.
8. Как только  вода выкипела,можно проверить готовность риса. Если верхние рисинки уже мягкие, можно выключать, если же нет,  добавьте еще немного воды.
9. Готовый плов не стоит перемешивать сразу. Пусть он немного остынет под крышкой. Приятного  аппетита!

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - ЛЕЧО
Часть 2 - ТУШЁНАЯ КУРИЦА В СМЕТАНЕ.
...
Часть 28 - Фаршированный картофель
Часть 29 - Курица горячего копчения
Часть 30 - Вкусный плов с курицей
Часть 31 - домашний сыр
Часть 32 - Без заголовка
...
Часть 34 - 36 РЕЦЕПТОВ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ - ЗАГАТОВКА НА ЗИМУ!
Часть 35 - Домашняя икра из кабачков на зиму
Часть 36 - Закуски