
Äàâíî õîòåëà ïîïðîáîâàòü ýòîò ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà. Î÷åíü ïîíðàâèëñÿ ñàì ïðîöåññ, è òåñòî ïîëó÷àåòñÿ íåîáûêíîâåííî ìÿãêîå, ñëî¸íîå, î÷åíü âêóñíîå. Äåëàòü ëåãêî, ìîæíî ïðèãîòîâèòü çàðàíåå è äåðæàòü â õîëîäèëüíèêå.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
ìîëîêî 250 ìë
äðîææè ñóõèå 1 ÷. ë.
ÿéöî 1 øò.
ñàõàð 2 ñò. ë.
ñîëü 0,5 ÷. ë.
ìóêà 3 ñò.
ìàñëî ñëèâî÷íîå 180 ã
ÍÀ×ÈÍÊÀ:
ñûð àäûãåéñêèé 280 ã
ñûð ñóëóãóíè 120 ã
òâîðîã 180 ã
ñìåòàíà 100 ã
çåëåíü ïåòðóøêè
ñîëü
ÿéöî 1 øò.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ðàçâåñòè â ÷óòü ò¸ïëîì ìîëîêå äðîææè, äîáàâèòü ñîëü ñàõàð, âçáèòîå ÿéöî.
Ïîñòåïåííî ïîäñûïàÿ ìóêó, çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî.

Ðàñêàòàòü òåñòî â ïðÿìîóãîëüíûé ïëàñò.
Ñìàçàòü ïî âñåé ïîâåðõíîñòè ðàçìÿã÷¸ííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ñâåðíóòü ðóëåòîì ïî äëèííîé ñòîðîíå.

Ðóëåò ñêðóòèòü æãóòîì è ñâåðíóòü â ñïèðàëü.

Íàêðûòü ïîëîòåíöåì è äàòü ïîëåæàòü 30 ìèí.

Äëÿ íà÷èíêè ñìåøàòü òâîðîã ñ íàò¸ðòûì íà ò¸ðêó ñûðîì.
Çåëåíü ìåëêî íàðóáèòü è íåìíîãî ïðèñîëèòü.

Ñìåøàòü ñûðíóþ íà÷èíêó ñ çåëåíüþ. Æåëòîê îòäåëèòü îò áåëêà, áåëîê äîáàâèòü â íà÷èíêó, à â æåëòîê âëèòü 2 ÷.ë. âîäû è âçáèòü.(ýòà ñìåñü íóæíà äëÿ ñìàçûâàíèÿ ëåï¸øåê)

Òåñòî ñôîðìèðîâàòü â âèäå äëèííîé êîëáàñêè. Îòäåëèòü êóñî÷êè, ïðèìåðíî ïî 120 ã.
Êàæäûé êóñîê ðàñêàòàòü â íåáîëüøóþ ëåï¸øêó, â ñåðåäèíó êëàä¸ì ñûðíóþ íà÷èíêó.

Ñîáèðàÿ êðàÿ òåñòà â ñåðåäèíó, çàêðûâàåì âñþ íà÷èíêó, ïîëó÷àåòñÿ òîëñòàÿ ëåï¸øêà.

Ëåï¸øêó îñòîðîæíî ðàñêàòûâàåì ñêàëêîé â ïëîñêèé áëèí. ß ýòî äåëàëà ïðîñòî ðàçìèíàÿ å¸ ðóêàìè.

Óêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü, ñìàçûâàåì âåðõ æåëòêîâîé ñìåñüþ.

Âûïåêàòü ïðè 200* ïðèìåðíî 15-18 ìèí.

Ãîòîâûå ëåï¸øêè ñêëàäûâàåì ñòîïêîé è íàêðûâàåì.

ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!

http://kiskafanny.wordpress.com/2010/10/28/õà÷àïóð...íåãî-ñëî¸íîãî-òåñòà/#more-8047 |
|
|
|
|
|