
Êàïóñòà - 2-3 êã;
Ìîðêîâü - 300ãð;
Ñâåêëà - 300ãð;
×åñíîê - 300ãð;
Áîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè,
1-2 âåòî÷êè ñåëüäåðåÿ èëè êèíçû.
ÄËß ÌÀÐÈÍÀÄÀ:
1,5 ëèòðà âîäû
2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè
0,5 ñòàêàíà ñàõàðà
1 ñòàêàí 6%-íîãî óêñóñà èëè 0,5 ñòàêàíà 9%-íîãî
2-3 ëàâðîâûõ ëèñòà
ïåðåö ÷¸ðíûé ãîðîøêîì.
Êàïóñòó íàðåçàòü êðóïíûìè ïëàñòàìè, ìîðêîâü è ñâåêëó íàøèíêîâàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè, ÷åñíîê è çåëåíü ïîðåçàòü.
 øèðîêóþ ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ óëîæèòü ñëîÿìè äî âåðõà êàïóñòó, ÷åðåäóÿ êàæäûé ñëîé ñî ñëîÿìè ñâåêëû è ìîðêîâè è ïåðåñûïàÿ íàðåçàííûìè ÷åñíîêîì è çåëåíüþ.
Ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä, çàêèïÿòèâ âîäó ñ ñîëüþ è ñàõàðîì è äîáàâèâ â êîíöå óêñóñ è ñïåöèè.
Ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì çàëèòü êàïóñòó è ïðèäàâèòü ãðóçîì òàê, ÷òîáû âñÿ êàïóñòà áûëà íàêðûòà, à ñâåðõó êðûøêîé îò êàñòðþëè.
Âûäåðæàòü íà êóõíå òðè äíÿ, ïîñëå ÷åãî ðàçëîæèòü ïî áàíêàì è ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê.
Êàïóñòà ãîòîâà ê óïîòðåáëåíèþ - î÷åíü õðóñòÿùàÿ, êðåïêàÿ è î÷åíü âêóñíàÿ!

ÁÛÑÒÐÀß ÊÀÏÓÑÒÀ - ïëîòíî óòðàìáîâàòü êàïóñòó è çàëèòü 1 ñòàêàíîì âîäû ñ ñîëüþ è ñàõàðîì (ïî ñâîåìó âêóñó), ÷åðåç ïàðó äíåé áóäåò ãîòîâà.
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