
Îé, êàê ìíå çàõîòåëîñü òàêîãî òîðòèêà, êàê çäåñü:http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=141&t=20656
Ïðàâäà, ðåöåïò áèñêâèòà ìíå ïîêàçàëñÿ ñòðàííûì, íèêîãäà ðàíüøå òàêîé íå ïðîáîâàëà ïå÷ü, à îò êðåìà ÿ âîîáùå â íåäîóìåíèè áûëà - êàê ýòî âñ¸ ìîæåò ñî÷åòàòüñÿ!
Äóìàëà, äóìàëà... ïå÷ü, íå ïå÷ü... Íî ò.ê. âñå íåîáõîäèìîå áûëî êóïëåíî, òî ðåøèëà ðèñêíóòü...
È âû çíàåòå, ÿ òàê ðàäà òåïåðü, ÷òî âñå-òàêè ðåøèëà åãî ñäåëàòü, ïîòîìó ÷òî îí îêàçàëñÿ òààààààêèì âêóñíûì! Ïðàâäà, îîîî÷åíü êàëîðèéíûì! Íî ìóæ òàêèå êàê ðàç è ëþáèò.
Õî÷ó çàìåòèòü, ÷òî êðåìà ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü, ïî÷åìó-òî îîîî÷åíü ìíîãî, îñòàëîñü ëèøíåå, è ýòî ïðè òîì, ÷òî ìàñëà è ñìåòàíû ÿ ïîëîæèëà ìåíüøå, ÷åì â ðåöåïòå (ìàñëà 230-250 ã, à ñìåòàíû 1-1,5 ñòàêàíà ïðèìåðíî, ÿ âñå "íà ãëàç" äîáàâëÿëà).
È êîðæè ó ìåíÿ ïîëó÷èëèñü îîîî÷åíü ìÿãêèìè, âëàæíûìè, òàê ÷òî ÿ åãî íå ïðîïèòûâàëà 12 ÷àñîâ, à ðàçðåçàëà ñðàçó.
ß äóìàþ, ÷òî åñëè áû ÿ êîðæè ïåêëà â ñâîåé äîëãîèãðàþùåé ãàçîâîé äóõîâêå, òî îíè áû ó ìåíÿ ïåêëèñü áû äîëãî è ïîëó÷èëèñü áû ñóõèìè, íî ÿ ïåêëà â íàñòîëüíîé ýëåêòðîäóõîâêå ïðè 180 Ñ ìèíóò 15 êàæäûé. È ïîëó÷èëèñü îíè ó ìíÿ ìÿã÷àéøèå, õîòü ðóëåò ñ íèõ çàêðó÷èâàé...
Çà ñâåæèå æåëòêè â êðåìå ÿ íå ïåðåæèâàëà, ñêîëüêî ðàç åëè, æèâû-çäîðîâû... Íî äóìàþ, ÷òî òåì, êòî áîèòñÿ åñòü ñûðûå æåëòêè, ìîæíî èõ âîîáùå â êðåì íå äîáàâëÿòü, ÿ âîîáùå íå ïîíèìàþ, êàêóþ ðîëü îíè òàì èãðàþò.
Àõ, äà! Ïðî íàçâàíèå çàáûëà ñêàçàòü!
Îí íàçûâàåòñÿ òîðò "Ôðàíöóçñêèé", íî ò.ê. ó ìåíÿ â ðåöåïòàõ óæå åñòü "Ôðàíöóçñêèé" òîðò, òî ÿ ðåøèëà åãî ïåðåèìåíîâàòü â "Àëåêñàíäðèéñêèé" (ÿ æèâó â Àëåêñàíäðèè), íàäåþñü, íèêîãî ýòèì íå îáèäåëà...
ÈÒÀÊ, ÐÅÖÅÏÒ:
ñòàêàí 200 ìë
ôîðìà ðàçìåðîì 22 ñì
ÒÅÑÒÎ:
4 áåëêà,
1è 1/3 ñòàêàíà ñàõàðà,
4 ñò. ëîæêè ìåäà,
1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû,
ãàøåíîé óêñóñîì,
150 ã ñëèâ. ìàñëà ðàñòîïèòü,
2,5 ñòàêàíà ìóêè
ÊÐÅÌ:
300ã ñëèâ. ìàñëà,
4 æåëòêà,
1 ñòàêàí ñàõàðíîé ïóäðû,
2 ñòàêàíà ãóñòîé ñìåòàíû,
1 ñò.ë. ðîìà (êîíüÿêà, âèñêè, âîäêè)
ÍÀ×ÈÍÊÀ:
1 ñòàêàí äðîáëåíûõ ãðåöêèõ îðåõîâ,
300ã ÷åðíîñëèâà.
ÊÎÐÆÈ:
Îòäåëèòü æåëòêè îò áåëêîâ. Áåëêè âçáèòü, äîáàâèòü ñàõàð, ìàñëî, ìåä, ñîäó , ïîãàøåííóþ óêñóñîì è ìóêó, òùàòåëüíî âçáèòü ìèêñåðîì.
Òåñòî ðàçäåëèòü íà 3 ÷àñòè.
Ôîðìó ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïîñûïàòü ìóêîé. Òåñòî ðàñïðåäåëÿòü âëàæíîé ðóêîé, âûïåêàòü ïðè 180 ãð. äî ãîòîâíîñòè (ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿòü äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé).
ÊÐÅÌ:
ìàñëî, æåëòêè è ñàõàðíóþ ïóäðó ðàñòåðåòü â ïûøíóþ ìàññó, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñìåòàíó è ðîì.
ÍÀ×ÈÍÊÀ:
Èç ðàñïàðåííîãî ÷åðíîñëèâà óäàëèòü êîñòî÷êè è ìåëêî íàðåçàòü, îðåõè òàêæå ìåëêî íàðåçàòü.
Êîðæè ñìàçàòü êðåìîì è ãóñòî ïîñûïàòü îðåõàìè è ÷åðíîñëèâîì.
Äàòü ïðîïèòàòüñÿ òîðòó 12 ÷àñîâ."
ß äåëàëà òàê (àëêîãîëü ÿ íå èñïîëüçîâàëà):
ÊÎÐÆÈ:
Áåëêè âçáèëà ñ ñàõàðîì

Äîáàâèëà ìàñëî, ìåä, ãàøåíóþ ñîäó è âçáèëà, ïîëó÷èëîñü òàê:

Ïîñòåïåííî äîáàâëÿëà ìóêó è ïåðåìåøèâàëà ëîïàòêîé

Ïîëó÷èëîñü òàê:

Òåñòî ðàçäåëèëà íà òðè ÷àñòè (âèçóàëüíî), äíî ôîðìû (ó ìåíÿ, êñòàòè, ôîðìà 24 ñì) âûñòëàëà áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè è ñìàçàëà åå ðàñò. ìàñëîì. Òåñòî ðàñïðåäåëÿëà ëîæêîé.
È òàê 3 ðàçà

Áóìàãà îòëè÷íî îòõîäèò îò êîðæà

ÊÐÅÌ:
Ìàñëî, æåëòêè è ñàõàðíóþ ïóäðó âçáèëà ìèêñåðîì

Ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñìåòàíó

Êðåì ãîòîâ

ÍÀ×ÈÍÊÀ:
Èç ðàñïàðåííîãî ÷åðíîñëèâà óäàëèòü êîñòî÷êè è ìåëêî íàðåçàòü

Îðåõè òàêæå ìåëêî íàðåçàòü

Êîðæè ñìàçàòü êðåìîì è ãóñòî ïîñûïàòü îðåõàìè è ÷åðíîñëèâîì.


Ñâåðõó åãî òîæå âåñü îáìàçàëà, âåñü îáñûïàëà îðåõàìè, à ÷åðíîñëèâ òîëüêî ñâåðõó

Ñðàçó æå ðàçðåçàëà! Ìÿã÷àéøèé! Âêóñíåéøèé!

ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ×ÀÅÏÈÒÈß!

ÊÓËÈÍÀÐÍÀß ÊÍÈÃÀ ÀËÈÈ
|
|
|
|
|
|