Чисто «мужской» завтрак!

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить омлет? Удобно, быстро и вкусно! С этим справится даже ребенок. Взбей яйца с молоком и вылей на сковороду. Вот и получится если не омлет, то его подобие.

А помните, какие пышные омлеты готовили нам в детском саду и в пионерских лагерях? А те омлеты, что пекли наши бабушки – красивые, ароматные и очень высокие?

Да, даже здесь, несмотря на простоту приготовления, есть свои секреты. Давайте и мы ознакомимся с ними, а затем испечем омлет, уплетать который с удовольствием будут все домочадцы.

1. Оказывается, раньше часто готовили омлет из яичного порошка (он и сейчас бывает в продаже, правда, редко), смешанного с молоком и солью. На противень насыпали немного муки и выливали омлетную смесь. Противень ставили в разогретую духовку.

2. В качестве загустителя можно добавить в омлетную массу немного муки.

3. Вместо молока использовать воду, так яичный белок будет иметь возможность расширяться. Имеющийся в молоке белок не позволяет ему это делать, поэтому омлет не такой пышный.

4. Для пышности можно использовать соду (на кончике ножа). Сода и яичный желток дают реакцию, которая и поднимает омлет.

5. Вместо молока или воды использовать сметану.

6. Чтобы омлет не подгорел, его нужно время от времени прокалывать ножом или лопаткой, давая возможность жидкому верхнему слою протекать вниз.

Ну, а теперь пришло время браться за приготовления омлета!                        Читать далее