Предлагаю Вашему вниманию познакомиться с приготовлением тыквенно-апельсинового сока с лимоном. Это не только вкусно, но ещё и полезно. Так что, если Вы любите разные заготовленные в зиму соки, то попробуйте приготовить и этот. Он очень вкусный, особенно в холодном виде. 

Хрустящие кислые огурчики с лимонно-мятным ароматом, немного "пьяные", с легкой цитрусовой горчинкой.

Для приготовления понадобится:

На 1 банку объёмом 750 мл: 430-450 г свежих огурцов

• 2 маленьких зубчика чеснока
• 1 маленький лавровый лист
• 4-6 листиков зеленого базилика
• 2-3 небольшие веточки свежей молодой мяты
• 1 небольшое соцветие укропа
• 4-6 горошин душистого перца (но лучше взять смесь перца горошком - душистый, черный, розовый, белый и зеленый)
• 2 небольших дольки свежего лимона
• 50 мл водки
• 250-300 мл рассол

Рассол: на 1 л воды - 2 ст. ложки (без горки) крупной соли и 2 ст. ложки сахара

Приготовление:

Хранить огурцы в темном, сухом, прохладном месте - подвал, кладовка для заготовок.

Огурцы хорошо промыть под проточной водой, аккуратно удаляя шипы. Хвостики у огурцов отрезать.

Чеснок очистить, промыть, нарезать пластинками.

Зелень хорошо промыть, воду стряхнуть.

Лимон вымыть, нарезать небольшими дольками. Кислый вкус и горчинка огурцов во многом зависят от сорта лимона. От длинных, с толстой шкурой лимонов огурцы будут более кислыми и с более выраженной горчинкой, чем от лимонов с тонкой шкуркой.

Огурцы и специи разложить по стерильным банкам, залить кипящей водой и оставить на 10-15 минут. Воду с огурцов слить, добавить в неё соль и сахар, довести до кипения.

В банки с огурцами влить водку, кипящий рассол и сразу же герметично закрыть стерильными крышками. Готовые банки перевернуть вверх дном, укутать в одеяло и дать полностью остыть.

http://rayzest.com/28071-ogurcy-marinovannye-bez-u...koi-limonom-i-myatoi-full.html

1 кг клюквы переберите и промойте. Измельчите блендером до состояния пюре (или пропустите через мясорубку) и засыпьте сахаром

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

Крупные груши разрежьте на 4 части (мелкие на 2 части), удалите семена и плодоножку. Выложите груши в стерилизованные банки.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

• Вам потребуется:
• 1 кг вишни
• 4 ст.л. сахара.
• Выход – 2 пол-литровые банки.
• Вишню помойте и удалите косточки.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

3 кг спелых груш очистите от кожицы и семечек и порежьте на маленькие дольки. Сложите в казанок, посыпьте 2 ч.л. соды и оставьте грушу на 1 час, периодически помешивая. Отдельно вскипятите 1,5 л молока,

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

• Для любителей острых ощущений представляю рецепт кавказкой аджики, приготовленной на зиму.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

• Нам понадобится:
• 1 кг груш
• 1 кг сахара
• 1 апельсин

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

• На 2 кг твердых не перезревших персиков понадобится:
• 0,5 кг сахара
• 1,5 л воды
• 1 ч.л. лимонной кислоты

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

• Нам понадобится:
• 1 кг слив
• 500 гр. сахара
• 100 гр. шоколада с содержанием какао не менее 70%

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

1 ведро помидор пропускаем через соковыжималку. Даем постоять 5-6 часов (я оставляю на ночь).

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

Смешайте 200 гр. сахара с 120 мл воды и кипятите 1-2 минуты. Затем добавьте пучок порезанной мяты и варите 1 минуту под закрытой крышкой.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...,

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

Ингредиенты:

• 500 г острого перца,
• 500 г сладкого красного перца,
• 200 грамм свежей петрушки,
• 150 г листьев сельдерея,
• 150 г фиолетового базилика,
• 400 г чеснока,
• 3 ст. ложки голубого пажитника (хмели сунели),
• 3 ст. ложки сушеного кориандра,
• 3 ст. ложки сушеной календулы,
• 2 ст. ложки укропа (свежего или сухого),
• соль (не менее 50 грамм).

Пошаговый рецепт приготовления мегрельской аджики смотрите ЗДЕСЬ

В каком тазу варить варенье? Оказалось, что медный таз, столь любимый нашими бабушками, ни в коем случае не годится для этих целей... так в чем варить?

Наступает сезон варки варенья. Современные хозяйки задаются вопросом: в чем его варить? И вопрос отнюдь не праздный. По-хорошему, варенье должно сохранить не только вкус и аромат летних ягод и плодов, но и витамины. А кроме того не напитаться никакими вредными примесями из посуды.

Для приготовления томатного сока вы может использовать самые разнообразные помидоры, как первого, так и второго сорта, подойдут поврежденные, слегка подпорченные и сильно переспевшие плоды.

Для начала тщательно их моем, затем вырезаем у каждого испорченные места и место, где располагалась плодоножка, после чего нарезаем крупными кусками.

Нам это блюдо знакомо с детства, ну кто не помнит свиную или говяжью тушенку по-домашнему или завтрак туриста. Но оказывается рецету тушенки, риета как его называют в Европах более 500 лет. Упоминание о "свином варенье" -brune confiture de cochon- появляется в поваренных книгах замка де Хаар, очевидно французское влияние семьи барона ван Зяулена-Ротшильда, вернее семейного повара. Рецепт блюда попал в Нидерланды из Франции во время правления Наполеонa, и быстро прижился в связи с простотой приготовления, вкусовыми качествами и доступностью ингредиентов. Приготовить риейт могли не только из мяса, но птицы и рыбы. Холодильники ведь тогда пока не придумали.

Количество порций: 2 литровые банки

время приготовления: 6 часов 30 минут

Ингредиенты: свинина (ошеек,грудинка,лопатка,корейка)-1,5 кг

сало (можно заменить на подчеревок, брюшное сало) - 1 кг

сухое белое вино - 350 мл

лавровый лист - 5 штук чеснок - 6 зубчиков

черный перец горошком - 10 штук

соль крупная - 2 ст.ложки

веточки тмина - 3-4 штуки

веточки розмарина- 2 штуки

гвоздика - 5 штук

кориандр - по вкусу

http://www.kuharka.ru/recipes/preserving/7454.html

Компоты быстрого приготовления

замечательные зимние запасы, которые делаются невероятно просто и быстро!

Приготовление:
 
Фрукты, ягоды тщательно моем. В большой кострюле кипятим воду,добавляем песок (по вашему усмотрению, одни любят сладкий компот,другие полусладкий), доводим до кипения, убавляем огонь, но не снимаем.
Бутылки наполняем фруктами, ягодами, заливаем сладким кипятком прямо с огня и закупориваем крышкой, кутаем в теплую одеяльку, оставляем до следующего дня. Вот и все, просто, быстро и без лишних хлопот. В таких компотиках и витаминчиков больше остается!
 

 

 
ПЕЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!!!

ИЗ КОММЕНТОВ К СООБЩЕНИЮ:

таня_заречная Милена , а я просто засыпаю ягоды или фрукты в 3-х литровую банку ,затем 1,5 - 2 стакана сахара ( на вкус ) , заливаю кипящей водой и закручиваю. Затем просто катаю банку на полу на подстилочке - чтоб не разбилась , пока сахар не растает. Переворачиваю и укутываю до остывания. Меня так сестра научила . Всегда вкусные и душистые компоты.

Этот рецепт —  моё личное изобретение. Традиционные способы, и даже с клюквой всем известны, а я с некоторых пор, стала делать только так, домашним очень нравится. Такая капуста съедается у нас «на ура».
Получается очень-очень вкусно! Все, кто пробовал приготовить такую капусту перевыполняют норму по её поеданию. Виноград остаётся упругим и очень вкусным, остреньким, шипучим. Яблоки я тоже режу в капусту кусочками при подаче на стол. Добавляю лук и масло.

Подготовим следующие ингредиенты: свежий базилик, 1/4 стакана оливкового масла, перец, соль, томаты, хлопья красного перца, 1 головка чеснока.

Вяленые томаты поучаются очень вкусными и пикантными. Эта необычная, довольно оригинальная закуска может быть использована в качестве дополнения к различным блюдам. Томаты вяленые с чесноком и базиликом можно добавлять в салаты, холодные закуски, пиццу,  пироги, соусы и супы.

Приходя домой, вы, наверняка, хотите видеть на пороге скучающего и ждущего вас домашнего питомца! Здесь узнайте где купить недорого домашнее животное или одежду, аксессуары и корм для животных в ассортименте. Доска бесплатных объявлений всегда поможет решить проблему и быстро найти то, что вы ищете!

Вяленые помидоры с базиликом

Томаты томятся в духовке около 10-ти часов при низкой температуре. Такая технология позволяет соку томатов очень медленно выходить, незамедлительно смешиваясь с чесночным ароматом и оливковым маслом. В результате блюдо получается пикантное и ароматное.

Нарежем томаты на симпатичные четвертинки, предвкушая будущее блюдо, кропотливо подготовленное и созданное самостоятельно. Затем польем противень оливковым маслом и выложим четвертинки томатов. Томаты тоже слегка польем оливковым маслом (используя около 2-х столовых ложек). Добавим сверху немного черного молотого перца, хлопья красного перца и посолим для полноценного гармоничного вкуса. Соль будет способствовать выходу сока. Разделим чеснок на зубки, раскладывая их между томатами. Отправим противень с красиво разложенными помидорами в духовку. Ее нужно предварительно нагреть где-то до 80 градусов. Оставим помидоры медленно томиться в духовом шкафу, приблизительно 10 часов.

За это время помидоры, безусловно, сморщатся. Зато дом наполнится восхитительным, чудесным ароматом. Сморщенность не лишит блюда притягательности и не испортит вкуса. Наоборот, вяленые помидоры, пропитанные чесночком и оливковым маслом, получатся чрезвычайно ароматными.

Возьмем литровую банку и нальем на дно немножко оливкового масла. Добавим печеные томаты, наверх - несколько листиков свежего базилика и чесночные зубчики, которые запекались с помидорами. Продолжаем выкладывать все слоями. Наполнив банку томатами, чесноком и базиликом, выльем масло, оставшееся в противне после томления.

Если в баночке осталось место, доверху можно долить оливковое масло. Накроем банку крышкой и поставим храниться в холодильник.

Пока одуванчики в разгаре ,а у меня нет времени исполнить этот рецепт ,публикую чужой 

Интересный для меня

Для приготовления каперсов из одуванчиков собирают наименьшие плотные бутоны, самые нижние, которые находятся ближе к земле и еще не начали распускаться. Каперсы из бутонов одуванчиков используют для заправки супов, солянок, щей, винегретов вместо каперсов, также их подают к рису, макаронам и вторым блюдам.
Маринованные бутоны одуванчика, это великолепный аналог каперсов.

Источник Сайт Вкусно с Любовью 

Этот персиковый соус к мясу не только  можно приготовить его и есть сразу , но его ещё можно заготовить и  впрок. Очень вкусный и ароматный! Вот  когда начнётся сезон персиков, он будет кстати. Попробовать нужно обязательно. Я уверена он многим тоже очень понравится.

Отличная закуска, которая улетает с любого стола. Помидоры закусочные по - корейски готовятся в общем 8 часов, а это вечером приготовил, утром можно наслаждаться. Быстро и вкусно! Попробуйте!

Ну вот и настал долгожданный сезон наших заготовочек к зиме. Предлагаю Вашему вниманию отличную подборку рецептов варенья. Из такой подборки, Вы, обязательно, найдёте рецепт, который Вам понравится.

Витаминный соус из крапивы очень интересная, вкусная и полезная заготовка даже на зиму. Это можно сказать, универсальный соус, который идёт не только, как намазка на хлеб, но и добавляется в разные блюда, такие к примеру как макароны или рис.

Для Вас, любители баклажановых заготовок, предлагаю познакомиться с этой подборкой рецептов заготовок. Все они очень хорошие . Возможно и среди этих рецептов, Вы найдёте для себя что-то новенькое.

Знакомы с таким плодом. Он кислый, но вместе с сахаром - это очень вкусно. Из него готовят  живое варенье и варят, как, например, по этому рецепту. Попробуйте - вкусно!

.
 

Как раз время заготовить любимую аджику. А если у Вас такие рецепты аджики? Познакомьтесь с ними, возможно кто-то найдёт для себя новенький рецепт.

Отличная подборка рецептов консервирования баклажан. Знаю, есть очень много любителей этого деликатеса, так что знакомьтесь с рецептами. 

Любителям остренького! Этот рецепт острой аджики из кабачков Вас никак не может оставить без внимания. Это очень вкусно. Пока ещё не поздно приготовить её - попробуйте!

Очень понравилась подборка рецептов варенья из мяты. Если Вы любите мяту, то обязательно обратите своё внимание на них. Зимой Вы сможете получить полное удовольствие от такого варенья.

Вот так хреновина, да не с помидор, как обычно готовим, а с кабачками. Кабачковая икра с хреном очень вкусная и необычная. Попробуйте, Вам тоже должен понравится этот рецепт.