ну это общеизвестная тенденция и не только в общепите. Это везде так. посмотри - новая продукция появляется - качество отличное, цена низкая. Все привыкли, уже берут негляди и помногу, тут то качество и падает, а цена растет. До тех пор пока народ не поймет что это уже полное говно.
А вот чтоб держать марку долго - это у нас не принято.:(((