Картофель (отварной) — 600 г 

Мука пшеничная — 1 ст. л. 

Лук репчатый — 50 г 

Яйцо куриное — 2 шт 

Масло сливочное — 50 г 

Сухари панировочные — 40 г 

Укроп — 10 г 

Крахмал картофельный — 2 ст. л. 

Грибы консервированные — 80 г 

Соль 

Масло растительное — 2 ст. л. 

 

Как приготовить:

 

Поставить отвариваться картофель.

 

 

  Измельчить лук и шампиньоны, обжарить их на растительном масле. Охладить.

 

 

  Мелко нарубить укроп и смешать со сливочным маслом. Поставить в морозильник, пока отваривается картофель.

 

 

  Отваренный картофель измельчить в пюре, смешать с желтком, крахмалом, солью.

 

 

  Ставим на огонь сковороду. Ладонь смазываем маслом, выкладываем картофельное пюре, ложечку грибной начинки и шарик укропного масла. Прикрываем пюре. Формируем котлетку. Обкатываем в муке, смачиваем яйцом и обкатываем еще раз в сухарях.

 

 

  Обжариваем на сковороде до зарумянивания.

 

 

Хорошо подходит к таким котлетам греческий соус цацики.

 

 

автор: Жен Жен