Ингредиенты:

•1 1/3 ст обычной муки

•½ чл пекарского порошка.

•¾ чл пищевой соды

•¼ ч л соли

•½ ст растительного или сливочного масла (со сливочным маслом будем намного вкуснее)

•2 стл сахара

•½ ст молока

•1 чл экстракта ванили

•¼ ст лимонного сока

•1 стл цедры лимона

 

Приготовление лимонного кекса:

•Прогрейте духовку до 180 С.

•Застелите формочки для двенадцати кексов пекарской бумагой.

•В первую миску просейте муку, пекарский порошок, соду и соль.

•В другой миске смешайте растительное или топленное сливочное масло, сахар, молоко, ваниль, сок и цедру лимона.

•Высыпьте ингредиенты первой миски во вторую и перемешайте до однородной массы.

•Наполните этой смесью каждую формочку на 2/3.

•Выпекайте 17-20 минут.

•Достаньте кексы из формы и дайте остыть, после чего полейте их лимонной глазурью.

 

Лимонная глазурь

•¼ ст сливочного сыра ( или жирного творога)

•¼ ст молока •2 стл лимонного сока

•2 стл просеянной сахарной глазури

•Взбейте все вместе, понемногу вливая молоко до желаемой консистенции.

Приятного аппетита!!!

 

Очень изысканное блюдо.

 

Для приготовления тарта нам необходимо:

два листа готового слоеного теста,

цукини — 1 шт,

помидоры черри — 10 шт,

90 гр сыра без сычужного фермента или тофу,

50 гр маслин без косточки,

листья руколы.

 

Тесто размораживаем, срезаем уголки и выкладываем на смазанные противни.

Для удобства приготовления рекомендуем использовать бумагу для выпечки.

Цукини и черри нарезаем кружочками, сыр и маслины измельчаем (можете импровизировать).

Все ингредиенты смешиваем в миске, поливаем оливковым маслом, можно посолить.

Затем выкладываем нашу смесь на листы теста, оставляя несколько сантиметров края. Это мы делаем для того, чтобы завернуть их.

В итоге получаются круглые «блины» с начинкой внутри.

Запекаем тарты 30 мин в духовке, разогретой до 200 градусов.

По приготовлению каждый тарт разрежем на четыре части и выкладываем на тарелки, украшая листьями руколы.

Приятного аппетита))))

Немного смодернизировав индийский вариант алу-патр, можно приготовить вкусные блинчики!

Хрустеть они не будут, но! зато получатся необычайно нежными и такими же ярко-радостно-солнечными

Заодно Вы узнаете, что, оказывается, блины можно испечь и без яиц

Начинка:

4-5 средних картофелины

200 г адыгейского сыра

2 ч. л. семян горчицы черной

2  ч. л. сахара

2 ст. л. кокосовой стружки

2 ч. л. кунжута

1/2 ч. л. черного молотого перца

1 ч. л. соли

1 ст. л. нарубленной зелени петрушки и укропа

2 ч. л. топленого масла (гхи)

Тесто 1:

2 стакана кефира (или чего-нибудь кисло-молочного)

мука пшеничная, мука рисовая, мука гороховая – 1:1:1 столько, чтобы получилось тесто консистенции жидкой сметаны

1/2 ч. л. куркумы

1/2 ч. л. соли

1/2 ч. л. сахара

1/2 ч. л. соды

Тесто 2:

2 стакана кефира (или чего-нибудь кисло-молочного)

мука пшеничная – столько, чтобы получилось тесто консистенции жидкой сметаны

1/2 ч. л. куркумы

1/2 ч. л. соли

1/2 ч. л. сахара

1/2 ч. л. соды

2 ст. л. масла

и масло для жарения (лучше кукурузное)

Приготовление:

Когда приготовить начинку, не имеет особого значения – заранее или во время приготовления блинов.

Отварите картофель “в мундире”. Промойте его под струей холодной воды и очистите. Разогрейте масло гхи в сковорде и поджарьте семена горчицы под крышкой, как только они перестанут трещать, обжарьте вместе с ними кунжут. Натрите на терке адыгейский сыр, картофель и смешайте вместе с обжаренными горчицей, кунжутом, кокосовой стружкой и следующими за ней компонентами.

Смешайте кефир, куркуму, соль, сахар, соду. Постепенно добавляйте муку, просеивая ее через сито. Добавьте масло и перемешайте. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны. Разогрейте масло в сковороде и выпекайте блины Для первого блинчика можно налить масло побольше.

Заверните начинку в блины.  Если Вы делали тесто по 1 варианту, то блинчики получатся немного рыхлыми, можно просто их свернуть в трубочки.

ммм! Приятного аппетита! ) 

 

 

Не для кого не секрет...и мы уже с вами это обсуждали...имбирь - это ооооочень полезно)))) Сегодня рецепт имбирного варенья...конечно, вареньице это скорее зимний вариант, но... главное знать, что и такое тоже есть! Верно?Имбирное варенье получается довольно острым, есть его как другие виды варенья нельзя. Но как добавка в выпечку или глинтвейн оно подходит как нельзя кстати. Когда начинаешь готовить имбирное варенье, по дому разносится такой классный аромат! Обязательно попробуйте сварить варенье из имбиря.        Рецепт имбирного варенья: 150 грамм корня имбиря, корочки от 2 апельсинов, 1 стакан сахара, треть стакана воды, сок половины лимона Имбирь моем и очищаем от кожицы. Порезать небольшими кубиками, положить в банку и залить холодной водой. В другую банку положить корки от апельсинов и также залить водой. Вымачиваем три дня, но 3 раза в день меняем воду на новую. Через 3 дня слить воду. Корки апельсинов порезать небольшими кубиками. Налить в кастрюлю воду, добавить сахар, имбирь и корки. Довести до кипения и остудить. Через 3 часа снова довести до кипения и выключить. Ещё через 3 часа снова проварить, добавить сок лимона и разложить по баночкам. Хранить в холодильнике.

 

 

Что я подразумеваю под зеленым коктейлем? Вот один из моих любимых рецептов: 4 спелых груши, большой пучок петрушки и два стакана воды. Хорошо измельчить в блендере. Этот коктейль зеленого цвета, но вкус у него фруктовый. Мне так нравятся зеленые коктейли, что я обзавелась блендером даже в своем офисе чтобы делать зеленые коктейли в течение дня. Больше чем половина всего что я ем за последние несколько лет – зеленые коктейли. У меня появилось столько энергии и ясности мышления, что я исключила из своего рациона зеленые соки, хотя я увлекалась соками в течение многих лет. Зеленые коктейли имют множество преимуществ для здоровья человека.

 

1. Зеленые коктейли очень питательны. Их процентный состав оптимален для употребления человеком: около 60% спелых фруктов смешанных с 40% свежей зелени.

 

2. Зеленые коктейли легко перевариваются. Хорошо измельченные в блендере, большинство клеточных облочек зелени и фруктов разрываются и таким образом ценные питательные вещества легко усваиваются нашим организмом. Зеленые коктейли буквально начинают впитываться у вас во рту.

 

3. Зеленые коктейли, в отличие от соков, являются полноценной пищей, потому что они содержат клетчатку. Употребление клетчатки важно для нашей выделительной системы. Также, в клетчатке находятся антиоксиданты, необходимые для профилактики рака и сердечных болезней.

 

4. Зеленые коктейли принадлежат к наиболее приятной на вкус пище для людей любого возраста. С процентным соотношением фруктов к зелени 60:40 фруктовый вкус преобладает, но в то же время зелень балансирует сладость фруктов, создавая приятный букет. Людям, которые употребляют стандартную пищу, нравится вкус зеленых коктейлей, и обычно они очень удивляются тому, что такие зеленые по цвету напитки могут быть так приятны на вкус.

 

5. Молекула хлорофилла во многом сходна с молекулой гемоглобина. Согласно с учением доктора Энн Вигмор, употребление хлорофилла подобно здоровому переливанию крови. Большинство людей не употребляют достаточного количества зелени, даже те, которые находятся на сыроедении. Выпивая два или три стакана коктейлей ежедневно, вы будете употреблять достаточное количество зелени для питания вашего организма, и все полезные питательные вещества будут хорошо усваиваться.

 

6. Зеленые коктейли не занимают много времени ни на приготовление, ни на мытье посуды, в отличие от соковыжимания, которое ко всему еще и дороже стоит. Именно поэтому многие люди не могут оставаться на соках в течение длительного времени. Приготовление двух литров зеленого коктейля занимает менее чем 5 минут, включая уборку.

 

7. Зеленые коктейли утвердили себя как любимый напиток детей всех возрастов, включая шестимесячных младенцев. Нужно, конечно, быть осторожными и увеличивать количество коктейлей постепенно, чтобы избежать пищевой аллергии.

 

8. Употребляя зелень в форме зеленых коктейлей, вы существенно снижаете употребление жиров и соли.

 

9. Регулярное употребление зеленых коктейлей формирует хорошую привычку употребления зелени. После нескольких недель на зеленых коктейлях у большинства людей пробуждается естественная потребность в зелени. Недостаточное употребление зелени зачастую является проблемой для многих людей, особенно детей.

 

10. Лучше всего употреблять коктейли сразу после приготовления, но они также сохраняют свою ценность до трех дней при низкой температуре, что очень удобно, если вам нужно взять их на работу или в поездку. Начните экспериментировать с зелеными коктейлями, и вы откроете источник огромной пользы и радости, которые приносит эта прекрасная, очень вкусная и питательная добавка к вашему меню.

Еще больше потрясающих фактов о зеленых коктейлях вы найдете в книге Виктории Бутенко «Зелень для жизни».

 

Ниже приведены пять рецептов зеленых коктейлей. Относитесь к ним, как просто к идеям для ваших зеленых творений. Не стесняйтесь заменить эти инградиенты вашим собственным выбором зелени и фруктов. Наслаждайтесь!

 

Яблоко- салат-лимон

4 яблока

Сок от половины лимона

5 листьев темно-зеленого салата

2 стакана воды

 

Персик-шпинат

6 персиков

Два пучка листьев шпината

2 стакана воды

 

Манго-сорняки

2 манго

1 пучок съедобных сорняков, (таких как лебеда, крапива, подорожник, одуванчик и т.д.)

2 стакана воды

 

Клубника-банан-салат Ромэйн

1 стакан клубники

2 банана

1 пучок салата Ромэйн

2 стакана воды

 

Груша- салат-мята

4 спелых груши

5 листьев темно-зеленого салата

Пол-пучка мяты

2 стакана воды

(Виктория Бутенко )

Вот вам рецепт фруктового мороженого, чтобы в очередной раз удивить и порадовать своих близких и любимых в эти чудесные праздничные дни.

 

• время приготовления - 30 минут

Из расчета на 4 порции понадобится:
• Бананы, 4 штуки среднего размера
• Клюква, 100г
• Клубника, 100г
• Лимон, 1/2 штука



- Клубника и клюква у нас уже замороженные - поэтому мы их уберем назад в морозилку, ждать своей очереди.
Очистим 1 банан от кожуры, разрежем на небольшие куски, лимон тоже порежем, но на мелкие кубики и отправим фрукты в морозилку на 5-6 часов замораживаться. Это можно сделать на ночь. Если у вас свежие ягоды - не забудьте и их заморозить вместе с бананом и лимоном!
- Мороженое делаем слоями.
Первый, нижний слой, - клубничный.
Достаем замороженную клубнику, если еще не промывали - моем под струей холодной воды. Загружаем в блендер, добавляем 1 свежий банан и измельчаем до однородного пюре.
- Раскладываем массу аккуратно нижним слоем по стаканам и убираем их в морозилку.
- Готовим второй слой - банан + лимон.
Достаем замороженные банан и кубики лимона + 1 свежий банан, перемалываем так же в блендере до однородного пюре.
- Достаем стаканы из морозилки - выкладываем в них второй слой поверх клубничного и снова убираем в морозилку.
- Делаем 3-ий слой - клюквенный
Клюкву промыть от веток и всевозможной грязи под холодной (ледяной!) водой.
Перемалываем клюкву со свежим бананом в блендере, как и предыдущие слои, в однородное пюре.
- И докладываем последним слоем в стаканы. Перед подачей убираем в холодильную камеру или морозилку - если делали заготовку впрок =)
Украшаем свежими листьями мяты.


Приятного аппетита!
 

Виноград на десерт к чаю или кофе? Пожалуйста! Сладкие, полезные и невероятно сытые конфетки понравятся всем от мала до велика. Не пугайтесь марципана - делать его не так сложно, как кажется, а результат порадует вас и ваших гостей!

 

• время приготовления - 40 минут

Состав:
- Сахар, 2/3 стакана
- Миндаль сырой, 1 стакан
- Виноград без косточек, гроздь
- Вода питьевая, 3 ст.л.



- Вскипятить в сотейнике большое количество воды. Засыпать миндаль в кипящую воду, отварить не больше 2 минут, отставить в сторону и продержать минут 5. Слить воду, затем очистить от кожицы. Орешек будет практически выскальзывать из растянувшейся шелухи. Промыть ядрышки теплой водой.
- Раскалить сухую сковороду. Обжарить миндаль, постоянно помешивая, 10 мин. Потом измельчим орехи блендером в муку.

- Сахарную пудру разведем 3 ст.л. воды и поставим на средний огонь. Помешивая, чтобы сахар весь растопился, доведем до кипения.
- Не снимая с огня, добавим в сироп измельченный миндаль. Перемешаем и помешивая, варим на среднем огне. Доводим до однородности и пластичности.
Не забывайте помешивать - сахар очень легко пригорает!
- Снимаем с огня и даем остыть.
Тем временем вымоем ягоды винограда.
Берем 1-1,5 ч.л. марципановой массы, разминаем рукой, как тесто, до пластичности. Мнем в блинчик и кладем в середину виноградинку.
- Сомкнуть края, снова чуть смять ладонью и скатать в аккуратный шарик.
Пока шарики еще влажные и не застыли, их можно обвалять в молотых орехах - фисташках или миндале, цветной кокосовой стружке - на ваше усмотрение.
- Перед подачей конфеты следует отправить в холодильник на час-полтора и, если что-то останется, хранить там же - в холодильнике =)

Приятного аппетита!
 

• время приготовления - 15 минут

На 3-4 порции:
- Бананы, 3 шт
- Грецкие орехи рубленые, 50-60г
- Темный шоколад, 50 г
- Корица, 1/2 ч.л.


- Бананы очистить от кожуры, разрежьте пополам или на три равные части (зависит от размеров бананов) и вдоль.
- Удалите часть сердцевины. Лучше это делать кофейной ложечкой аккуратно и нежно соскабливая мякоть. Должны получиться не глубокие лодочки.
- Разомните выскобленную мякоть, смешайте с рублеными орехами и корицей
- Нафаршируйте бананы приготовленной массой, уложите на блюдо и полейте растопленным на водяной бане шоколадом.
Шоколад всегда можно заменить медом с добавлением лимонного сока кэробом)))

Подавайте со свежей мятой.

Приятного аппетита!
 

Невообразимо нежная закуска для вашего стола!

 

• время приготовления - 25 минут

На 2 порции вам понадобится:
- Баклажаны, на 200-300г
- Грецкий орех, 50-100 г
- Чеснок, 2 зубчика (=асафетида)
- Кумин молотый, на кончике ножа
- Соль, по вкусу


- Баклажан помыть, проткнуть вилкой в нескольких местах и положить в духовку, разогретую до 180, минут на 20. До мягкости и сморщенности.
- После баклажан достать, снять кожуру, положить мякоть в блендер, туда же - чеснок и соль по вкусу.
- Грецкий орех отдельно измельчить в муку и потом соединить пасту с измельченными орехами, перемешать ложкой вручную до однородности. Добавить кумин и соль при необходимости.
Подавать с овощами, хлебцами.

Приятного аппетита!
 

Устройте день сладкоежек! Вишневые конфеты - очень сладкие и не менее полезные =)


 

 

На 10-15 конфет, понадобиться:
- Вишня сушеная, 1/2 стакана
- Клюква сушеная, 1/2 стакана
- Кокосовая стружка, 1/2 стакана
- Мед, 2 ст.л.
- Лимонный сок, 3-4 ст.л.

- Миндаль не жаренный, 10-15 штук


- Если вишня и/или клюква очень твердые, залейте их горячей водой (не крутым кипятком) на 1-2 минуты для мягкости, слейте воду и измельчите блендером до однородности (помогайте ложкой - снимать измельченное и мешать). Добавьте лимонного сока сразу, если блендер не справляется.
- Добавьте кокос и мед, лимонный сок - если не добавили его раньше, перемешайте ложкой до однородности.
- Мокрыми руками скатайте шарики размером с грецкий орех, выложите конфеты на тарелку (гладкую поверхность).

- Миндаль залейте кипятком.
- Через пару минут снимите кожицу с миндаля и украсьте конфеты, воткнув один орешек в каждую из.
- Поставьте в холодильник на час.

Наслаждайтесь! Очень вкусно с Пуэром или просто с кофе =)


Напоминаем. При всей Пользе конфет, не стоит их есть сразу после обеда/ужина, даже если он состоял только из овощей. Подождите пожалуйста часа полтора до и после еды, сделав себе сладкий и очень полезный перекус =)
 

Капуста подходит не только для приготовления пирожков, голубцов, шницелей, салатов, но и вегетарианская капустная запеканка из нее получается отличная. Предлагаю совсем несложный рецепт, без добавления яиц.  Получается не только вкусно, но и очень полезно!

Вегетарианская капустная запеканка

Состав:



 

• 500 гр капусты белокочанной
• 200 мл кефира
• 1/2 ч. ложки соды
• 1/2 + 1/3  ч. ложки крупной соли
• 3 ст. ложки манки
• специи на ваш выбор (асафетида, черный молотый перец, карри или гарам-масала, куркума, сушеные травки)
• 100 гр творога
• 100 гр адыгейского сыра
• 100 гр твердого сыра

Приготовление капустной запеканки:

1. Капусту тонко нашинковать, посыпать 1/2 ч. л. соли и помять руками, чтобы она пустила сок. Отставить пока в сторону.

   Нашинкованная капуста

2. В кефир добавить соду (негашеную) и перемешать.

   Кефир с содой

3. Затем туда же добавить творог, специи, 1/3 ч. л. соли и манку.

   Заливка для капустной запеканки

4. Залить этой смесью нашинкованную капусту, добавить натертый на крупной терке адыгейский сыр и перемешать.

   Капустная смесь для запеканки

5. Форму смазать растительным маслом и посыпать манкой.
6. Переложить в нее капустную смесь и немного утрамбовать ложкой

   Приготовление  капустной запеканки

7. Сверху посыпать натертым твердым сыром.

   Слой тертого сыра для корочки

8. Накрыть фольгой или крышкой и поставить в разогретую духовку.
9. Как и картофельную запеканку, выпекать сначала под фольгой  40-45 минут (при 180 °С), затем снять ее и выпекать еще 10 минут, чтобы зарумянился верх.

   Капустная запеканка без яиц готова

Вот и все! Сверху можно посыпать мелко рубленной зеленью и подавать со сметаной — будет очень вкусно.

Приятного аппетита! 

Сконы – булочки, ставшие традиционной выпечкой для Великобритании и Ирландии. Подаются к чаю, самостоятельно или с различными добавками: джемом, сливками, сливочным маслом. Сконы на пахте получаются рыхлые, воздушные, мягкие и очень вкусные! А готовятся ну очень быстро, в духовке максимум 10 минут, основное – приготовить тесто. Если Вы хотите порадовать близких вкусным завтраком, этот рецепт как нельзя кстати. Можно приготовить также несладкий вариант сконов. Тогда надо убрать сахарную пудру и тесто раскатывать на натертом сыре. В любом случае результат Вас очарует! 

 

 

Подавать лучше со сметаной. Хороши как самостоятельное блюда, так и в качестве дополнения к первым блюдам. Кексы довольно сытные получаются, но муж уплел за раз штуки 4, так понравились:) 

 

Приятного аппетита!

Котлеты ОЧЕНЬ вкусные и полезные, чем-то напоминают драники, готовятся легко и с минимум затрат! От себя я добавила лишь любимый базилик и чеснок, но и без этого дополнения котлеты совершенны! Готовила их уже несколько раз и Вам советую))))

 

 

Очень рекомендую! Особенно любителям хвороста, печенья и всяких таких штучек. Делается этот хворост из продуктов, которые всегда есть дома, и на раз-два, а получается по-настоящему рассыпчато-слоистым, чего я признаюсь, сама не ожидала! Добавив цедру лимона у меня он получился еще и с еле-еле уловимой ноткой цитруса! Очень-очень вкусный, поверьте!

 

 

Этот салат в стиле фьюжн для любителей экспериментов! Границ нет, как говорится :) Однако, если Вам какой-то ингредиент кажется совсем не к месту - смело заменяйте на свой! ;) Для красивой подачи Вам понадобятся специальные кольца для пирожных. Если у Вас таких нет, то воспользуйтесь обычной жестяной банкой (предварительно удалив донышки) диаметром 7-8 см. 

 

 

Друзья, спешу поделится с вами восхитительным рецептом! Это галета - просто безумно вкусная!!! Аромат разносится на всю квартиру, если не по всему дому)) Её можно кушать как горячую, так и холодную, а главное, её можно есть вегетарианцам. Вы ещё не верите, что вегетарианские блюда могут быть разнообразны и вкусны? Тогда тем более советую вам попробовать эту чудо-галету! Называется она "Рататуй" благодаря сочетанию ингредиентов и способу укладки овощей. Вы можете добавить сюда и другие овощи, например, баклажан.  Очень-очень рекомендую попробовать эту овощную "бомбу"))  

 

Ингредиенты:

 

Всем любителям пельмешек посвящается!!!!
Итак:
Тесто
Мука
Тёплая вода
Соль
Всё смешать и замесить эластичное тесто. Оставить тесто отдохнуть под полотенечком)))

Начиночка:
Панир натёртый на средней тёрке (или адыгейский сыр...тож нормально!)
Зелень - свежая или сушёная по вкусу
Специи (чёрный перец, асафетида, кориандр молотый, можно какую-нить масалу по вкусу)
Соль
Всё хорошенько вымешать.

Раскатываем тесто, вырезаем кружочки и лепим пельмешки. Всё как обычно.

Варим в овощном бульоне. Я его делаю так.
В кипящую воду добавляю кукурузное масло, овощную приправку 10 овощей, сушёные овощи для супа и зелень.
В этом, собственно, и варим наши пельмешки до готовности.
Выкладываем наш шедевр в сливочное масло. Перемешиваем, чтоб не слиплись.
Подаём с овощным бульоном и горчичкой.
Приятного аппетита!